Սուրճի դասարաններ

Սուրճի սորտերը հսկայական բազմազանություն են, նրանց հազարավորները եւ հազարավորները: Հետեւաբար, հաճախ հասկանալու համար բոլոր ենթագիտակցությունները կարող են միայն մասնագետներ:

Ինչ տեսակի սուրճ կա:

Դասարանները բաժանված են խառը եւ անհամապատասխան: Խառը սորտերը բաղկացած են տարբեր սուրճի հատիկների խառնուրդից: Նրանք կարող են հավաքվել տարվա տարբեր ժամանակներում եւ տարբեր տնկարաններում, ապա դրանք խառնվում են եւ մանրացված: Ամենադժվար եւ անսպառ պահը խառնվում է, քանի որ անհրաժեշտ է ընդգծել առավելությունները եւ թաքցնել տարբեր ձավարեղենի թերությունները: Սա կախված է սուրճի համը եւ համը: Unmixed սորտերը սուրճի հատիկներից ստացված սուրճներից են: Այս դեպքում սուրճի դասարանը կոչվում է երկիր, որտեղ բերք է հավաքվել, օրինակ `Կոլումբիական սուրճ:

Միայն ճշմարիտ մասնագետները կարող են ճանաչել սուրճի սորտերը: Ի վերջո, ոչ բոլորն են տարբերելու կոլումբիացիների, բրազիլացիների կամ Պուերտո ռիկանի տնկարկների վրա աճեցված սուրճը: Այդպիսի մասնագետները կոչվում են խափանման փորձարարներ:

Արաբիկա սուրճի դասարաններ

Սուրճի ծառի ամենատարածված տեսակն արաբիկա է: Արաբական պտուղը օգտագործվում է տարբեր տեսակի սուրճի եւ ուղղակի սուրճի ըմպելիքի պատրաստման համար: Արաբական սուրճի սորտերի սեփական հատկությունները ունեն, օրինակ, նրանց համը ավելի մեղմ է, կոֆեինի մակարդակի բովանդակությունը տատանվում է կախված տնկարկի գտնվելու վայրից: Արաբական հատիկները ձեռքով հավաքվում են, քանի որ տարվա ընթացքում մրգերը կապում են, եւ ծառերը, կանաչ եւ հասած պտուղները միաժամանակ դիտվում են մեկ ծառի վրա: Բերքահավաքից հետո նրանք անմիջապես հարստանում են մշակման գործընթացին `չոր կամ խոնավ, կախված տեղանքից: Ժամանակակից արտադրողները, հիմնվելով արաբական սուրճի դասարանի դասական ճաշակի վրա, ավելացնելով տարբեր հավելումներ (վանիլ, դարչին, փոշի եւ այլն), ստեղծում են յուրահատուկ երանգներ եւ սուրճի բույր:

Ռոբուստայի սուրճի բազմազանությունը

Robusta- ն մի փոքր զիջում է Arabica- ի իր ճաշակային հատկություններին եւ աշխարհում երկրորդն է: The robusta սուրճի դասարանը ունի հատուկ դառը ճաշակ, որը կարող է softened միայն այն խառնելով այն այլ տեսակի սուրճի կամ անմիջապես խմիչքների. Robusta- ն շատ հարուստ է կոֆեինի մեջ, եւ այս հատկությունը օգտագործվում է սուրճի հատուկ ամրոց:

Մոթա սուրճի բազմազանություն

Ամենահին սուրճը, որն առաջին անգամ փորձեց մարդկանց կողմից, մի տեսակ մոճա: Համտեսի համաձայն, սուրճի մասնագետները նրան համարում են լավագույնը սուրճի համաշխարհային սորտերի մեջ: Այն արտադրվում է Եմենում եւ իր անունը վերցրեց Եմենի Մոհե նավահանգստից, որտեղ սուրճը բերեց Եթովպիայից: Mocha սուրճը արտադրվում է փոքր քանակությամբ, այն պատկանում է ամենաթանկ սորտերին:

Էլիտ սուրճ

Էլիտ տեսակ սուրճի տեսքը բերում է նրանց, ովքեր հատկապես զգայուն են սուրճի բույրով եւ համով: Ի վերջո, նրանք արտադրում են հատուկ խմիչքներ, որոնք այլեւս չեն նմանվում, ուզում եք կրկին ու կրկին փորձել:

Սուրճի նման տեսակները շատ քիչ են, դրա համար էլ դրանք անվանում են «էլիտա»: Նրանց տարբեր հատկանիշները կայուն համն ու բուրմունքն են, սահմանափակ քանակությամբ եւ բարձր արժեք: Նախքան վայելեք էլիտար սուրճը, այն երկար ճանապարհ է անցնում փորձագետների սերտ վերահսկողության ներքո. Աճեցումից մինչեւ աղացած: Տվյալների արտադրության կարեւորագույն խնդիրներից մեկը սուրճի սորտերը `ճաշակի եւ բույրերի պահպանումը, առանց որակի կորստի, երբ էլիտար խմիչքի գիտակներին հանձնվում է: Հետեւաբար մատակարարները շատ ժամանակ են ծախսում իրենց աշխատակիցներին վերապատրաստելու համար եւ սուրճի օգտագործման բոլոր փուլերում օգտագործվում են միայն հատուկ սարքավորում:

Սուրճը աշխարհում ամենահայտնի եւ ձգտող խմիչքներից մեկն է, ուստի սուրճի ապրանքանիշները հասկանալու ունակությունը համարվում է լավ տոնով եւ հասարակության բարձր կարգավիճակի նշան: Ապահովված մարդիկ պետք է ունենան սուրճի թանկ տեսակներ: Այսպիսով աշխարհում ամենաթանկարժեք սուրճի դասերը հետեւյալն էին `Կոպի Լուվակ, Hacienda La Esmeralda, Սուրբ Հելենա կղզու կղզի, Blue Mountain: