Տապակած կալամարին խեղդվում կամ թխված է `համեղ խորտիկի պարզ տարբերակը մի բաժակ գարեջրի կամ գինիի տաք ամառային օրը: Այն պարունակում է առնվազն կալորիաներ իր բոլոր տապակած եղբայրների շրջանում, իսկ նրանցից ոչինչ չի զիջում:
Calamari, տապակված է breading
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 1 կգ;
- ալյուր - ½ հատ.
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 1/8 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 1 ½ tbsp;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելու կաղամարը պետք է մաքրվի. Կտրեք տենդենցները հենց ամրացման կետից վերեւում, ներսը հանեք ափսեի, դանակի հետ, մնացած ֆիլմերը կոկոսի մակերեւույթից դուրս բերեք, ապա զգուշորեն լվացեք եւ չորացրեք: Կտրուկը կտրեցինք:
Փաթեթում մենք քնում ենք աղով եւ պղպեղով խառնած ալյուրը, մենք ցածր ենք կաղամարի օղի այս խառնուրդի մեջ: Առանձին ամանի մեջ մենք ձվով ծեծում ենք կաթով, կաղամբի կտորները ձվի մեջ ընկնում, ապա գլորում են հացը: Յուղը տաքացնել մինչեւ 200 աստիճան, եւ կաղամբը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Հացահատիկի տապակած կաղամարն առաջին հերթին մենք դնում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ճարպը քայքայվի, ապա ծառայեք ձեր սիրած սոուսով:
Recipe: տապակած կաղամար է խփել
Բաղադրությունը `
Կաղանդի համար.
- կաղամար - 500 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կայեն պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- ապխտած պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- թեթեւ գարեջուր - 100 մլ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Սոուսի համար `
- մայոնեզ - 200 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոն - ½ հատ:
Նախապատրաստում
Սկսել, պատրաստել սոուս, խառնել մայոնեզը աղով եւ ½ լիտրով հյութով: Squids են մաքրել, կտրել մեջ 1 սմ օղակների. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, համեմունքները եւ գարեջուրը, որպեսզի հաստ փխրունություն ստանալու համար, կաղանդի հաստ շերտի շերտը: Երբ կավը պատրաստ է, յուղը ջերմացնում է 180-200 աստիճանով եւ սկսում է խմել օղակները, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Խորտիկները մի փոքր չորանում են թղթե սրբիչներով եւ ծառայում սոուսով: Bon appetit!