Տոնական սեղանների ճաշատեսակները տարբերվում են այն բաներից, որոնք մենք ծառայում ենք մեր ամենօրյա մենյուում, դրա աննկունությունը: Ահա թե ինչու, այս տնական ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի ընտրության ժամանակ մենք որոշեցինք հեռանալ կարծրատիպային կոմբինացիաներից եւ պատրաստել յուրօրինակ, բայց պարզ սնունդ:
Տոնական ուտեստը ծոմ պահելու բաղադրատոմսը
Օգտագործվում ենք հովիվի կարկանդակ պատրաստելու հացահատիկի առատությամբ, բայց այս տարբերակի մեջ այն փոխարինվում է ոսպի տերմինով:
Բաղադրությունը `
- peares - 110 գ;
- գազար - 90 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կանաչ ոսպ - 1 հատ;
- նեխուրի կաղապար - 90 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 980 մլ;
- տեկմայի եւ խնկունի ճյուղի վրա.
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- կարտոֆիլ - 900 գ;
- կանաչ ոլոռ - 140 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել արգանակը տոմատի մածուկով եւ լցնել ոսպերի խառնուրդ: Թողնել այն եփել, մինչդեռ մանրացված բանջարեղենը վերցնում են պանրով, գազարով, նեխուրի կեռներով: Բանջարեղենի եւ ուրցի ճյուղի մեջ բանջարեղեն ավելացրեք, հետո անցավ սերմնացանի մամլիչ շիվերը: Բանջարեղենով տապակեք ոսպի մեջ եւ թողեք այն եփելու, մինչեւ այն հասնի փափուկություն: Տեղադրեք կանաչ ոլոռի պատրաստման վերջում:
Բաղադրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք այն մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Կաղապարով տարածել ոսպը եւ ամեն ինչ ծածկել կարտոֆիլի շերտով: Թխել ջեռոցում միայն 5 րոպե, մինչեւ այն browns.
Ձկների տոնական ուտեստ
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 670 գ;
- շաքարավազ - 5 գ;
- մի թխվածք օսլա;
- ջուր - 25 մլ;
- նռան օշարակ `55 մլ:
Նախապատրաստում
Շագանակագույն սաղմոնով ֆիլեները երկու կողմերում թավայի մեջ են: Կաթնաշոռը խառնել եւ խառնել շաքարի հետ: Ավելացնել խառնուրդի օշարակ եւ տարածել սոուսը ձկան խառնուրդի վրա: Թարմացրեք լոբի ջեռոցում 150 աստիճանով 12-15 րոպե:
Հավի բաղադրատոմսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 2,5 կգ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կարագ - 55 գ;
- սխտոր գլուխը;
- սոխ - 240 գ:
Նախապատրաստում
Սթուփայում շաքարավազը քերել կծու ծիրանով եւ ավելացնել պղպեղը: Արդյունքում առաջացած նատրիումի խառնուրդը լվանում է եւ թռչնի կաթնաթթվով: Կաղամբի մեջ դնել կիտրոնի եւ մանրացված սխտորի գլուխը: Բաժնեք սոխը մեծ կես օղակների մեջ եւ թռչունը վերեւում տեղադրեք: Թխել հավի մի ժամում 180 աստիճանով:
Պաղպաղակի տոնական միս ուտեստի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1.3 կգ;
- Չորացրած ուրվական, ուրց `1 թեյի գդալ:
- չոր մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- տաք բուլղա - համտեսել;
- կարագ - 35 գ;
- բալզամիկ քացախ:
Նախապատրաստում
Թափահարել տավարի մսուրը տաքացվող կարագի վրա: Հաչել մանանեխի բալզամիկ քացախով, մինչեւ pasty հետեւողականությունը: Արդյունքում պատրաստված մածուկը տարածվում է տավարի մածուկի մակերեւույթից եւ թողնում է 210 աստիճան 15 րոպե, իսկ մյուս կես ժամ `150 աստիճան: Մեր տոնական կերակուրի պատրաստումը կավարտվի, երբ կտորի կենտրոնում ջերմաստիճանը հասնում է 55 աստիճանի:
Տոնական աղցան
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 115 մլ;
- յոգուրտ - 115 մլ;
- կրեմ պանիր - 130 գ;
- Չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ;
- գինու քացախ - 15 մլ;
- ֆետայի պանիր `80 գ;
- եռացրած հավի - 180 գ;
- մի բուռ չորացված լոռամիրգ;
- մի բուռ կանաչ սոխ;
- մի բուռ նուշ փաթիլներ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել աղցան սոուսով, խառնել մայոնեզը, յոգուրտով, սերուցքի պանիրով եւ չորացրած սխտորով: Գինու քացախ ավելացնել սոուսով: Կտրել հավերը մեջ cubes եւ խառնել լոռամիրան եւ խոտաբույսեր: Սեզոնի սոուսով սեզոնի սեզոնը եւ մատուցելուց առաջ շաղ տալ լոռամրգի եւ նուշի փաթիլներով: Ծառայել աղցան ուղղակի կամ սենդվիչի վրա կրոյսանտի վրա: