Խմորիչ խմորից խմորով տորթը վերածվում է աներեւակայելի հոյակապ ու ախորժելիի եւ ամբողջովին վճարում է իր ճաշակով կատարած իր ճաշակով: Փորձեք նման տորթ պատրաստել տանը, ըստ մեր բաղադրատոմսերի, եւ դուք, անշուշտ, գոհ եք արդյունքից:
Բաց թխվածք, խմորով խմորով ջեմ - արագ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կաթ - 240 մլ;
- խմորիչներ, թարմ սեղմված կամ չորացրած - համապատասխանաբար 30 գ կամ 10 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 75 մլ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- Ցորենի ալյուրը `մոտ 380-420 գ;
- մի պտղուն աղ;
- վանիլի շաքարի ստանդարտ փաթեթ;
- ձվի դեղնուց `կարկուտի վերին հատման համար;
- ցանկացած հաստ ջեմ, ջեմ կամ ջեմ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, մենք կսկսենք խմորում գործընթացը եւ խմորիչ խմոր պատրաստել կաղամբով քաղցր կարկանդակի համար: Դա անելու համար մենք չոր կամ սեղմված խմորիչը ջերմացվում ենք 40 աստիճանով, դրա մեջ լուծարելու ենք նաեւ շաքարավազի սեղան գդալ եւ մոտ 15 րոպե հեռանում շոգին:
Այս ժամանակահատվածում եւս մեկ գդալով ցորենի ալյուրը մաքրում ենք եւ այն խառնվում է վանիլի շաքարով, մնացած շաքարը եւ մի պտղունց աղ: Հաջորդը, մենք խմորիչը լցնում ենք ալյուրի մեջ եւ արտադրում ենք խմբաքանակը, ավելացնելով, որ վերջում բուսական յուղով յուղ է: Մենք կոնտեյներով փորձարկում ենք տաք եւ հանգիստ վայրում `առանց նախագծերի եւ անհարկի աղմուկի մոտ մեկուկես-երկու ժամվա ընթացքում:
Դրանից հետո մենք բաժանում ենք ալյուրը երկու անհավասար մասի մեջ, եւ նրանցից ամենամեծը տեղադրեք նավթի խմորիչ կոնտեյների ներքեւում, ձեւավորելով կողմերը: Ներքեւի մասում տեղադրեք ջեմ եւ տարածեք այն հավասարաչափ շրջագծի շուրջ: Խմորի փոքր մասից կտրեք գանգուր շերտերը կամ պատրաստեք տարբեր զարդեր եւ դրեք դրանք ջեմի վերեւում:
Տորթը թողնում է մեկ կես ժամ, այնուհետեւ յուղազերծում ենք այն ձվի դեղնուցներով, նախ խառնելով ջրի աղյուսով եւ մի վրանի պղպեղով, տեղադրեք միջին ջահակով 185 աստիճան ջեռոցում: Երեսունհինգ կամ քառասուն րոպե անց տորթը blushes եւ դուք կարող եք այն հանել ջեռոցում: Նախքան ծառայելը, տորթը մի քիչ սառը է:
Անհրաժեշտության դեպքում եւ ցանկալի դեպքում կարկանդակի նման ախորժակը կարող է նախապատրաստվել պատրաստի ճարպի խմորիչ խմորից , զգալիորեն խնայելու ժամանակը:
Տորթ, ազնվամորու խմորով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 240 մլ;
- խմորիչ, թարմ սեղմված - 30 գ;
- քաղցր մարգարին - 220 գ;
- շաքարավազ - 90 գ;
- ցորենի ալյուր - 420-520 գ;
- մի պտղուն աղ;
- մեկ հավի ձու;
- վանիլի շաքարի ստանդարտ փաթեթ կամ վանիլինի պտտում;
- ձվի դեղնուց `կարկուտի վերին հատման համար;
- ազնվամորու ջեմ - 320 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք խառնվում է ակտիվացման խմորիչը տաք կաթով եւ շաքարավազի սեղանի գդալով եւ շոգին տեղը տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած շաքարավազը, ձուը, աղը, վանիլինի շաքարը եւ նախապես հալված մարգարինը: Մաղով անցկացրեք խառնուրդի ալյուրը եւ լավ խառնել, նախ `գդալով, ապա ձեր ձեռքերով: Մենք հասնում ենք խմորի փափուկ, միասնական եւ պլաստմասե հյուսվածքին, ապա այն անցկացնում է սրբիչի տակ ամանի մեջ եւ այն վերադառնում է ջերմ եւ խաղաղ վայրում: Մենք տալիս ենք քննությունը
Մենք տալիս ենք տորթը, կանգնել եւ կես ժամ առաջ աճել, հետո մակերեւույթը խնկի խառնուրդով, մեկ ճաշի գդալով եւ վանիլինի մի պտտումով, եւ դրեց ջեռոցում, որը մենք նախապես սահմանում էինք 185 աստիճան ջերմաստիճանում եւ տաքացնում: Կարկանդակը պատրաստ կլինի երեսունհինգ կամ քառասուն րոպեի ընթացքում: Bon appetit!