Մայոնեզի տնային արտադրությունը ոչ միայն հնարավորություն է խուսափել ստանդարտ խանութների արտադրանքներից, այլեւ նախասիրություններում եւ նախասիրություններում պատրաստված սիրած սոուսով պատրաստել մի շարք օգտակար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ընկույզ, պղպեղ եւ ցիտրուս, ինչը կդարձնի ավելի բուֆերային եւ սննդարար:
Ինչպես պատրաստել նիհար մայոնեզ:
Ինչն է նիհար մայոնեզը, առաջին հարցն այն է, թե ինչպես են խոհարարները պատրաստում դիետիկ սոուս պատրաստել: Որպես կանոն, դրա հիմքը բուսական յուղ, ջուր եւ օսլա է `տարբեր հավելումներով` կիտրոնի հյութ, մանանեխ, լոբի եւ նույնիսկ խնձոր: Երբեմն օգտագործում են բուսական յուղ եւ սոյայի կաթ, եւ ոչ թե օսլա - ալյուրի:
- Սոուս պատրաստելու հիմնական պահանջը մայոնեզը առանց ճարպի ուտելը: Դասական տարբերակում ձվերը ավելանում են խտության եւ խտության սոուսով: Դիետայի մեջ դրանք կատարյալ փոխարինվում են ամբողջ ցորենի, ցորենի կամ կտավատի ալյուրով:
- Սոճի պատրաստման համար օգտագործվող ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
- Bean մայոնեզը հարվածել է խառնիչով, աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը: Այս դեպքում աստիճանաբար ավելանում է նաեւ նավթը, առանց դադարեցնելով կախաղան:
Մայոնեզը օսլայի վրա
Այսօր զբաղված տնային տնտեսուհիները տիեզերական մայոնեզ են անում, բլենդերով, խնայելով էներգիան եւ ժամանակը: Միեւնույն ժամանակ, մարդկանց մեծամասնությունը ընտրում է օսլա նիհար մայոնեզի համար պարզ բաղադրատոմս, քանի որ այն համապատասխանում է դասական սոուսին եւ պատրաստվում է պարզ եւ արագ: Քաղցրավենը պատրաստված է խտության վրա եւ հարվածեց մի քանի րոպե մնացած բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը `
- մանանեխ - 10 գ;
- cornstarch - 20 գ;
- շաքար `5 գ;
- յուղ - 200 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- ջուր - 150 մլ;
- քացախ 9% - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Հալվել cornstarch- ը 50 մլ ջրի մեջ:
- Մնացեք ջուրը եռացրեք եւ ավելացրեք զտված օսլա, եփել մինչեւ հաստ:
- Cool, լցնել բլենդերի գավաթը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ քամել, աստիճանաբար բարձրացնել արագությունը:
- Ձեռք բերեք նիհար մայոնեզը կոնտեյներով եւ ուղարկեք սառնարան:
Ձմեռային սոյայի մայոնեզ
Ուժեղ մայոնեզ տանը, որի բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել, հաճախ սոյայի կաթում: Նման կաթն ունի քաղցր համ, յուղալի հետեւողականություն եւ կարող է արագորեն հագեցնել մարմնի սպիտակուցը: Նման մայոնեզը կպաշտպանի ծոմապահությունը, բայց սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով այն չի կարող սպառվել ամեն օր:
Բաղադրությունը `
- սոյայի կաթ - 125 մլ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 10 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Քսել կաթը, քացախը եւ կիտրոնի հյութը blender մեջ: Season.
- 3 րոպե ծեծեք:
- Շարունակեք ծեծել, լցնել բարակ յուղ:
- Ծեծել նիհար սոյայի մայոնեզը 8 րոպե, մինչեւ այն ձեռք բերեք անհրաժեշտ խտությունը:
Մայոնեզը կոկոսի կաթից
Մայոնեզը կարող է ձեռքով ձեռք բերել սկզբից մինչեւ վերջ: Սա կոկոսի կաթն է, որը հնդկական բուսական ճաշատեսակների համար հասանելի հիմք է եւ կարող է տանը պատրաստվել ջրից եւ կոկոսի փաթիլներից: Սա կփրկի շատ ժամանակ եւ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ միայն կաթը պետք է ծեծել ըստ բաղադրատոմսի եւ լրացնել աղցանը:
Բաղադրությունը `
- կոկոսի չիպսեր - 100 գ;
- ջուր 420 մլ;
- մանանեխ - 10 գ;
- քացախ - 40 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- Cashew 250 գ;
- խտացուցիչ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Ընկույզը 3 ժամով լվանում է ջրում:
- Քսել խնկունի չիզիչները 300 մլ ջրի մեջ blender- ում:
- Արդյունքում զանգվածային լարվածությունը:
- Բլենդեր փոխանցել, ավելացնել ընկույզ, հանգստացնող բաղադրիչ եւ ցանել 3 րոպե:
Սիսեռ պահածոյացված մայոնեզ
Ապուրի մայոնեզը ցածրարժեք է, բայց շատ օգտակար տարբերակ է: Peas հեշտ պատրաստել եւ շատ էներգետիկ ինտենսիվ եւ սննդարար. Այն ներառում է օպտիկամանրաթելային եւ օսլա, այնպես որ, երբ խաշած է, այն տեւում է հաստ հետեւողականություն, որը օգտակար է սոուսների համար, եւ դրա չեզոք համը հարմար է տարբեր համեմունքների եւ համեմունքների համար:
Բաղադրությունը `
- սիսեռ փաթիլներ - 20 գ;
- ջուր 120 մլ;
- յուղ - 200 մլ;
- քացախ - 40 գ;
- մանանեխ `40 գ;
- աղ եւ շաքար `ըստ պտղի;
- սեւ գավաթ պղպեղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Լցնել փաթիլները ջրով եւ եփել մինչեւ ամբողջովին փափկված:
- Մաքրեք եւ սառը:
- Ավելացրեք կարագի եւ փաթաթելու 2 րոպե:
- Մուտքագրեք աստիճանաբար համեմունքներ, մանանեխ եւ քացախ, փորձելով զանգվածը համտեսել:
- Beat նիհար ոլոռի մայոնեզը եւս 2 րոպե:
Մայոնեզ սպիտակ լոբի - բաղադրատոմսը
Bean մայոնեզը ունի դասական սոուսի համ: Դա պայմանավորված է կաթնաշոռի կիտրոնի հետեւողականությամբ եւ նրա կարմիր գինու քացախի հետ համատեղելիությամբ, որը, նույնիսկ թեթեւ մեղմությամբ, հանգեցնում է բոլոր բաղադրիչների հավասարակշռությանը: Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ ճոխ ճաշակը: Այդ տեսակի լոբուների համար կարեւոր չէ, բայց ինչ-որ պատճառով էլ մայոնեզը սպիտակ լոբի ավելի համասեռ է:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ լոբի - 120 գ;
- յուղ - 150 մլ;
- կարմիր գինի քացախ - 40 մլ;
- գազավորված ջուր - 80 մլ;
- մանանեխ - 10 գ;
- աղ եւ շաքարավազ `ըստ պտղի:
Նախապատրաստում
- Լույսը լվանում է գիշերը ջրով, եփում առավոտյան:
- Փոխանցել մի բաժակ բլենդերի հետ միասին քացախ, ջրի, մանանեխի եւ համեմունքների եւ թափահարել:
- Կարագ ավելացնելով, փափկացնել մինչեւ նիհար մայոնեզը thickens եւ սպիտակները դառնում:
Brine mayonnaise վրա ծով
Շատ տնային տնտեսուհիները փնտրում են տան մեջ նիհար mayonnaise ձեւեր, բազմազան եւ ավելի էժան: Մայոնեզը խաշած ոլոռից ածուխի վրա առաջացնում է բաղադրատոմսերի առաջատարը, թույլ տալով համեղ հեղուկ օգտագործել: Ճիշտ է, այս սոուսը մի քանի ժամվա ընթացքում ջերմության մեջ կորցնում է հաստ հետեւողականությունը, բայց, որպես կանոն, արդեն իսկ արդեն կերել է:
Բաղադրությունը `
- թթու պահածոյացված ոլոռից `90 մլ;
- յուղ - 250 մլ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 10 մլ;
- մանանեխ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի բլենդերի գավաթից նավթը եւ թափահարեք փրփուր:
- Աստիճանաբար լցնել նավթի մեջ եւ թափահարել, առանց բլենդերի 3 րոպե անց գետնին ընկնելուց:
- Կանգնեք սառը 2 ժամվա ընթացքում:
Չիլիի մայոնեզ
Լուծվող տնային մայոնեզը թույլ է տալիս վերահսկել արտադրանքի սննդային արժեքը: Նրանք, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել այն, կարող եք խորհուրդ տալ սիսեռի ձիթապտուղներ: Այն պարունակում է սպիտակուցներ եւ 80 հիմնական նյութեր, որոնք սոուսին դարձնում են սննդարար եւ օգտակար: Դա հեշտությամբ մարսվող, նուրբ եւ հաստ մայոնեզ է, որը կարող է տարածվել հացի վրա կամ օգտագործվել ճաշատեսակներ լցնելու համար:
Բաղադրությունը `
- խաշած ձիթապտուղ `500 գ;
- յուղ - 250 մլ;
- մեղր - 10 գ;
- մանանեխի փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Եփած ձիթապտուղները մանրէով, սխտորով, մեղրով եւ կիտրոնի հյութով բլենդով կտրատած:
- Աստիճանաբար ավելացրեք յուղ եւ թափահարեք կրկին:
Կտավ Մայոնեզ Մայոնեզ
Ալյուրի փոստային մայոնեզը ժանրի դասական է: Ավանդաբար, ցորենի ալյուրը օգտագործվում է որպես հիմք, սակայն սպիտակեղենի սոուսը ոչ պակաս համեղ է եւ օգտակար: Այն պարունակում է օպտիկամանրաթելային եւ սպիտակուցներ, ջերմաստիճան չէ եւ լայնորեն օգտագործվում է սննդային պարագայում: Սա հրաշալի մայոնեզ է, որը կարող է ներկայացվել ամենօրյա դիետա առանց վախի կիլոգրամների համար:
Բաղադրությունը `
- կտավատի ալյուր - 40 գ;
- ջուր 60 մլ;
- յուղ - 125 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- մանանեխ 20 գ
Նախապատրաստում
- Ալյուրը լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ հաստ:
- Սառը եւ ծեծել կարագով:
- Երբ խառնուրդը ձեռք է բերել ցանկալի հյուսվածք, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ խառնել:
Մայոնեզի մայոնեզ ընկույզից
Ձանձրալի մայոնեզի պատրաստումը չի սահմանափակվում հացահատիկի կամ պղպեղի օգտագործմամբ: Նախնական եւ օգտակար սոուսը պատրաստված է ընկույզից: Նույնիսկ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ մեծ քանակությամբ յուղի արդյունքում այն մեծ է կալորիաներով, այն պետք է արվի առնվազն այն պատճառով, որ այն պարզ է, համեղ եւ իդեալականորեն լրացնում է մածուկը եւ ճակնդեղի աղցանները:
Բաղադրությունը `
- ջուր 100 մլ;
- յուղ - 100 մլ;
- ընկույզ - 250 գ;
- մանանեխ - 10 գ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Ոլորեք ընկույզը blender- ում:
- Ավելացնել պղպեղ, մանանեխ, 40 մլ ջուր եւ լավ լվանալ գդալով:
- Աստիճանաբար քսում են շատ յուղեր:
- Երբ զանգվածը սպիտակ է դարձել, ավելացրեք ջուր եւ կիտրոնի հյութ:
Խնձորից մայոնեզը ուտելը
Apple խնձորի մայոնեզը առավել համեղ է: Սրտում են խնձորներ, որոնք պատրաստվում են մեղմությամբ, որը ծեծելով, վերածվում է սովորական խյուսի եւ այնուհետեւ, միայն համեմունքների, յուղի եւ բարձր բլենդերի շնորհիվ `կծու, քաղցր, թթու-քաղցր միրգ սոուսով: Այն իդեալական է աղցանների ընթացքում աղցանների համար, եւ նույնիսկ ավելին `մսամթերքի համար:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 հատ;
- յուղ - 100 մլ;
- մանանեխ `40 գ;
- քացախ - 20 մլ;
- շաքար եւ աղ - 5 գրամ;
- ջուր 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Խնկացրեց խնձոր, կտրեց եւ ջրով լցրեց:
- Ավելացնել քացախ, սեզոն եւ եփ գալ 30 րոպե:
- Սառը եւ խարազանել մանանեխի հետ միասին:
- Շարունակեք ծեծել, աստիճանաբար ավելացնել նավթը:
- Այս գործընթացը կտեւի 2 րոպե:
- Անցնել մայոնեզը կոնտեյներով եւ սառեցնել 30 րոպե:
Ավոկադո canonnaise մայոնեզ
Համեղ նիհար մայոնեզը կարող է պատրաստվել նույնիսկ ավոկադայից: Թեեւ դասական իմաստով, ընկույզի , կարագի, ջրի եւ կիտրոնի հյութի սոուսը հազիվ թե մայոնեզ է, բայց այդ անունով ավանդաբար ծառայում է: Պատրաստել այն, բլենդերի մեջ բոլոր բաղադրիչները ծեծելով: Այնուամենայնիվ, հարթ հյուսվածքների համար ավելի լավ է մաքրել զանգվածը վնասատուների հետ:
Բաղադրությունը `
- avocados - 1 կտոր;
- ջուր 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- յուղ - 60 մլ;
- մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ;
- սխտորի մի նեխուր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Pound է սխտոր մի pestle.
- Ավելացնել նրբագեղ ավոկադոյի կտորներ եւ ուշադիր շփեք նրանց:
- Շարունակեք գործընթացը, աստիճանաբար ավելացնելով նավթը, հյութը եւ մանանեխը, մինչեւ զանգվածը հարթ եւ միասնական լինի: