Բլիթները մի կերակրատեսակ են, որը հիշեցնում է մեզ մանկությունը, ներծծում է հանգստության եւ ջերմության մթնոլորտում, այնպես որ մենք պետք է գոնե երբեմն հրաշալի քնքուշ բլիթներ պատրաստենք: Ամենից հաճախ, բլիթները պատրաստվում են կամ խմորիչ հիմքով կամ կեֆիրով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք թխել հրաշալի բլիթներ եւ թթու կաթում, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, եւ ժամանակը չի պահանջվում:
Պարզ կիտրոններ
Եթե կաթը հանկարծակի թթու է, մի լվացեք, դրա հիման վրա ձեռք բերեք համեղ բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2-3 կտոր;
- աղի iodized մեծ - 1 պտղունց;
- ԱՊՀ երկրներում արտադրված սպիտակ շաքարավազը `150-180 գ;
- թթու կաթ - 2 բաժակ;
- թխում փոշի կամ սոդա գետ - 1 սոխ / 1/3 թեյի գդալ;
- բուսական նուրբ յուղ, անուշահոտ - 2 tbsp. գդալներ + 50 մլ;
- սպիտակ ցորենի ալյուր / s - 3 բաժակ:
Նախապատրաստում
Քացախի վրա բլիթը խմորի համար դարձնել խիտ կաթի մեջ, անհրաժեշտ է օգտագործել խառնիչ, այն նաեւ հնարավոր է քամել այն ցնցուղով կամ պատառաքաղով: Նախ, թափեք փխրեցուցիչը թթու կաթում: Եթե փոշի չլինի, հանել սոդա (քացախ կամ կիտրոնի հյութ): Թողնել մի քանի րոպե, գործընթացը գնաց: Միեւնույն ժամանակ, սկսեք խառնել ձվերը: Նախ `աղացրեք, ապա աստիճանաբար լցնել շաքարը: Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները միատարրության մեջ (շաքարավազը պետք է դադարեցնի դարբնոցը): Խառնել երկու զանգվածով, լցնել տապակած 2 հատ: բուսական յուղի գդալներ եւ աստիճանաբար ներդնում ալյուր: Իհարկե, մենք այն առաջին հերթին մղում ենք: Խառնել խմորին, խափանել հնարավոր հյութերը: Երբ զանգվածը դառնում է միասնական, այն պետք է մնա մոտավորապես 10 րոպե, ալյուրի սնձանն առաջացնելուց հետո, ապա խմորը խառնել եւ սկսել խմորիչ բլիթներ: Տապակած տապակում մի փոքր քանակությամբ յուղ տաքացրեք (քանի որ նավթի մի մասը ավելացվում է խմորին, այն շատ ավելի պակաս պետք է խմորման ժամանակ), դնելով փոքրիկ բլիթներ, օգտագործելով մի ճաշի գդալ, տապակել միջին ցածր ջերմության վրա, երկու կողմերին նույնիսկ համադրելով:
Անսլետացված բլիթներ
Ասացեք, թե ինչպես պետք է եփել բլիթները առանց թթվային կաթով: Նրանք կարող են լինել կամ առանց լրացնելով, բայց ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ պանիր կամ կաթնաշոռ խմորին: Դա կդառնա համեղ, բավարար եւ բուրավետ:
Բաղադրությունը `
- կաթնային թթու - 1 բաժակ;
- պանիր «ռուսական» կամ «հոլանդական» - 100 գ;
- աղ - 1 պտղունց;
- չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ (օրեգանո, մաղադանոս, ռեհան) - 1 թեյի գդալ;
- թխում սոդա - ¼ թեյի գդալ;
- կիտրոն - ¼ կտոր;
- ground allspice - համտեսել;
- ալյուրը սպիտակով / սպիտակով - 2 բաժակ;
- նուրբ յուղ, օրհնված արեւածաղկի - 2 tbsp. գդալներ + 30 մլ:
Նախապատրաստում
Քանի որ նման բլիթները պատրաստված են թթու կաթում, առանց ձվի, եթե պանիրը սոյայի արտադրանքով փոխարինում եք, կստանաք նիհար: Պատրաստել խմորին. Ավելացնել աղը եւ խառնուրդը կաթին