Sesame մակարոնը կոչվում է tahini լայնորեն տարածվում է տարբեր բաղադրատոմսեր արեւելյան խոհանոցում, որոնցից ամենատարածվածը hummus է: Դեպի խանութի ապրանքը հաճախ ներմուծվում է, այդ գինը ցնցող է, բայց մենք առաջարկում ենք շատ ավելի տնտեսող մեթոդ, պատրաստելու սեփականը:
Քնջութի մակարոնեղենի տոմին - բաղադրատոմս
Tahini- ն պատրաստվում է ոչ ավելի բարդ, քան գետնանուշ կարագը եւ բաղադրիչների ցանկը ներառում է ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչ `քնջութ սերմեր եւ բուսական յուղ: Վերջինս կարող է լինել արեւածաղկի կամ ցանկացած այլ հոտ չունեցող, ներառյալ խաղողի յուղը կամ եգիպտացորենի յուղը:
Բաղադրությունը `
- քնջութի սերմերը `1 հատ;
- բուսական յուղ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան քնջութի պղպեղ պատրաստելը, քնջութի սերմերն իրենց պետք է ավելի լավ գոցվեն: Այս քայլը մնում է ձեր հայեցողությամբ, բայց հետո տապակվելուց հետո քնջութը ստանում է շատ ավելի հստակ համը եւ ծխելը, եւ խառնուրդը ինքնին դառնում է հաճելի ոսկեգույն գույն:
Խաշելու համար քնջութի սերմերը լցվում են չոր տապակած տապակով եւ եռացրած 3-5 րոպեով `անընդհատ բորբոքելով: Հոգ տանել, որ սերմերը չեն այրվել:
Քնջութը լցնել բարձր արագությամբ բլենդերի գավաթին: Blender- ը պետք է լինի բարձր արագություն, հակառակ դեպքում կպչուն չի լինի: Սերմերը լցնել մի գունդ եւ ծեծել մոտ մեկ րոպե, մինչեւ փշրանքները ձեռք բերվեն: Այնուհետեւ, շարունակելով, սկսում է ավելացնել բուսական յուղ `քնջութին: Ծեծել մակարոնեղեն մինչեւ հարթ, այնուհետեւ մի քիչ աղով:
Կախված ցանկալի հետեւողականությունից, դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը քնջութի մածուկը, հորդելով ավելի ու ավելի քիչ բուսական յուղ: Վերջինս օգնում է ավելի սեղմել սերմերը, առավել եւս, երբ դուք չեք օգտագործում ժամանակակից բլենդեր:
Ինչպես օգտվել քնջութի մածուկից:
Քնջութի կաղամբի օգտագործման ամենատարածված մեթոդը նրա հավելումն hummus է , բայց դա միակ բանն է: Հատկանշական ճաշակի շնորհիվ քնջութի մածուկը հաճախ ավելացվում է մսով եւ մարինադներ, կամ օգտագործվում է որպես կոտրիչ եւ բանջարեղենի համար խմոր, ինչպես նաեւ աղցանների մեջ: Տահինին ավելացվում է տաք ուտեստներ, օրինակ, սենդվիչներ եւ ապուրներ, որոնք օգտագործվում են խմորի մեջ եւ որպես կապակցված տարբեր էներգաբլոկների եւ տան տրոֆիլների համար: