Ավելի հաճելի է, քան սունկ հավաքելը, կարող է միայն նրանց ուտել: Աշնանը դուք կարող եք պատրաստել անուշահոտ տապակած փոքրիկ ալիքները, որոնք դիվերսիֆիկացնում են սովորական սունկ սեղանը ձանձրացած վեզենոկից եւ սնկից:
Աղցանների խորովածի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- չելաքս - 200 գ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - denticle;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ալիքները մանրակրկիտորեն մաքրվում են թղթե սրբիչով, եւ երկրի մնացորդները թափվում են խոզանակով: Մենք կտրեցինք սնկով կեսը:
Տապակած տապի մեջ, հալեցնում կարագը եւ տապակել սխտորը դրա վրա, 30 վայրկյան: Ժամանակն անցելուց հետո, սունկ ավելացրեք թավայի մեջ եւ շարունակեք պատրաստել 4-5 րոպե, խառնելով թաների բովանդակությունը ամեն րոպե: Մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ աղ:
Դուք կարող եք ծառայել տապտեր տապակած խաշած կարտոֆիլով , բայց լավագույնը կլինի մի բաժակ սպիտակ գինու եւ քաղցր պղպեղով փխրուն սպիտակ հացահատիկի կտոր:
Տապակած տապակները թթվասերի սոուսում
Բաղադրությունը `
- ծաղկաման - 1 կգ;
- թթվասեր 450 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ալիքները աղտոտողներից եւ եռացրեք աղած ջրի մեջ (1 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի մեջ) 30 րոպե:
Նյութի մանր կտրատած սոխը եւ տապակել այն թեթեւ ոսկե գույնով: Ավելացնել սխտորը մամլում անցավ տապակած սոխին եւ շարունակեք պատրաստել 30 վայրկյան: Ավելացնել թակած սնկով սոխը եւ տապակել բոլորին 5-7 րոպե: Լցնել պանիր, խառնել ալյուրի թթվասերի հետ եւ համտեսել եւս 5-7 րոպե: Խմորի սոուսը համտեսել աղով եւ պղպեղով: Ծառայելուց առաջ շաղ տալ պատրաստված ուտեստը:
Ինչպես պատրաստել տապակած սնկով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- փոշի համար թխում - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- չորացրած սոխ եւ սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխի փոշի - 1/3 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - մեկ դարի 1/3;
- wavelets (մեծ) - 7-10 կտոր;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կտրեք շերտերը կիսով չափ, եթե դրանք իսկապես խոշոր լինեն, որից հետո դրանք 15 րոպե ներծծվում են աղերի մեջ, հետո չորացնում: Սունկը, որը մենք քննարկում ենք, գցվում են 1/2 բաժակ ալյուրի մեջ:
Մնացած ալյուրը խառնել մանանեխի, սոխի, սխտորի, աղի եւ պղպեղի հետ: Կաթը թափահարել ձուով: Խորով տապակելիս մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը:
Նախկինում կաթնաշփոթի խառնուրդը կաթեցնում ենք, հետո լցնելով ալյուրի եւ համեմունքների խառնուրդով: Տապակել ալրաղացները նախապես յուղով եւ տարածվել թղթե սրբիչներով: