Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են ճիշտ դիետա ունենալ, հնարավորինս շատ սեզոնային բանջարեղեն ուտել: Սակայն ձմռանը եւ վաղ գարնանը, այս առաջարկության հիման վրա առողջ մենյուի ձեւավորմամբ, կարող են խնդիրներ առաջանալ: Ի վերջո, այս սեզոնին բերք չի բերում բանջարանոցային մշակաբույսեր: Եվ նրանք, ովքեր մնացին պահեստներում պահելու համար, արդեն մի փոքր կերակրվում էին: Եվ հետո պարզ ու շատ համեղ «ձմեռային» աղցան ` վինեգրետտ , գալիս է տնային տնտեսուհիների օգնությամբ: Այն կարող է նաեւ կոչվել բյուջե, քանի որ vinaigrette- ի կազմը ներառում է բոլոր էժան բանջարեղենը, ներառյալ մեր ազգային խոհանոցի խորհրդանիշներից մեկը, տավարի միսը: Այն կարող է պատրաստվել ու ամեն օր ուտել, քանի որ այս ուտեստի տարբեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ այն երբեք չի ձանձրանա:
Vinaigrette- ն կարող է նաեւ զարդարել տոնական սեղանը, քանի որ այն նայում է շատ էլեգանտ: Եվ, ցանկության դեպքում, նրա տեսքը կարող է ավելի գրավիչ դարձնել, օրինակ `խաշածով գազարով եւ ճակնդեղով զարդարելով: Հնարավոր է, դա կարելի է համեմատել հանրաճանաչության հետ `լեգենդար Օլիվերի հետ: Միայն վերջինիս հակառակն է, որ իր բուսական եղբայրը պակաս կալորիկ եւ ավելի օգտակար է: Vinaigrette- ի էներգիայի արժեքը կազմում է ընդամենը 122 կկալ, մեկ գրամի դիմաց: Նա կարող է ապահովորեն ուտել այն մարդկանց, ովքեր հետեւում են իր գործին, բայց քաշի կորստի համար նա պարզապես անփոխարինելի է: Եվ այն պարունակում է «սպիտակուցային-յուղ-ածխաջրեր» եռադիտակից բոլոր անհրաժեշտ նյութերը:
Ինչն է վինինգրեթի կազմի մեջ:
Այս աղցան պատրաստվում է միայն բանջարեղենից եւ ավելացնում սոուսը: Դասական վինեգրետի բաղադրությունը ներառում է թարմ սոխ, խաշած կարտոֆիլ, գազար եւ ճակնդեղ, տավարի միս, մարինացված վարունգ, պահածոյացված ոլոռ եւ հացահատիկը պատրաստված է բուսական յուղով, քացախով եւ սեւ պղպեղով: Բաղադրիչների համամասնությունները սովորաբար կամայական են, չնայած դեղատոմսը նրանց հավասար քանակությամբ է դնում: Սակայն բոլորը կարող են որոշել, թե ինչպես են նրանք սիրում այն ավելի լավը, ավելին `ավելի շատ կաղամբ եւ վարունգ, ավելին` ավելի շատ խոզուկներ եւ գազար, ավելի կտրուկ `ավելի շատ սոխ եւ լիցքավորում: Կախված սաղավարտի քիմիական կազմը կարող է փոփոխվել: Եթե ավելացնեք ավելի շատ նավթ, ապա կարտոֆիլներում, ապա ածխաջրածիններում եւ այլն:
Vinaigrette- ի սննդային արժեքը
Vinaigrette- ի կազմը եզակի է, քանի որ այն հավասարակշռված է: Այն ներկայացնում է շատ տարբեր եւ շատ օգտակար նյութերի հսկայական քանակ: Նախեւառաջ դա վերաբերում է երեք հիմնական բաղադրիչի `սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի առկայությանը` vinaigrette- ում: Ամենից շատ տարբեր ճարպային աղցաններում `10 գրամ, ածխաջրերը մի փոքր ավելի քիչ են` 6.6 գրամ, իսկ սպիտակուցները `ընդամենը 1.4 գրամ: Ածխաջրերի միացությունները ներկայացված են մոնո եւ դիսաքարիդների, օսլայի տեսքով: Բացի այդ, ճաշատեսակի բաղադրիչները զգալի քանակությամբ ջուր ունեն `75.6 գրամ, սննդամթերք
Բուսական կազմի շնորհիվ vinaigrette- ն պարունակում է գրեթե բոլոր տեսակի վիտամիններ `B խումբ, վիտամին A , PP, C, E, N: Կան նաեւ կարեւոր մանրէներ, կա երկաթ, Inc., յոդ, պղինձ, մանգան, քրոմ, ֆտորիդ, մոլիբդեն եւ այլն: Իսկ մակրոէլեմենտներից ներկայացվում են կալցիում, մագնեզիում, նատրիում եւ այլն: Չնայած ածխաջրերի եւ ճարպերի զգալի քանակին, աղցանի ջերմաստիճանը փոքր է: Եվ դա կարող է հետագայում կրճատվել, եթե դուք բացառեք, օրինակ, կարտոֆիլ եւ կարագ լցնում, փոխարինելով մանանեխի կամ սոյայի սոուսով: Մի փոքր քանակությամբ կալորիա չի դադարում վինինգրետը կատարել էներգիայի գերազանց աղբյուր: Այս ուտեստը բավական հարուստ է, բայց հեշտ է ստամոքսի համար: Սա հիանալի տարբերակ է կեսօրվա ընթրիքի կամ ուշացած ընթրիքի համար: