Բոլոր մարդիկ շատ են սիրում հյութալի եւ քաղցր հատապտուղներ `ելակ: Իսկ ինչ կարելի է պատրաստել ձմռանը: Բացի տարբեր կոմպոտների, ջեմից , աղանդերից, կարող եք ամբողջ տարվա ընթացքում տնկել ալկոհոլային եւ միջին չափի խմիչք: Հատկապես լավ գինին է ելակ, զուգորդվում է թխվածքաբլիթներով: Պահպանեք այն լավագույն նկուղում կամ սառնարանում, եւ ծառայում է `շոկոլադե քաղցրավենիքի կամ աղանդերի համար: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է գինի գդալ ելակի:
Ելակի գինի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ ելակ `4 կգ;
- շաքարավազ - 2 կգ;
- եռացրած ջուր - 4 լիտր:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է գինի գդալ ելակի: Այսպիսով, մենք ստանում ենք թարմ ելակի հատապտուղներ, մանրացնել դրանք: Նախօրոք ստերլացրեք ժապավենը ստանդարտ փոքրիկ պարանոցով, ապա լրացրեք այն կես ծավալի ծորակ եւ ավելացրեք շաքարավազ: Լրացրեք բոլոր խաշած ջուրը կախովի եզրից ներքեւ, որտեղ այն 5 սմ է: Կափարիչը փակեք կոնտեյներով հատուկ գլխարկով, գինու համտեսման համար եւ ջրի մնացած մասը թափեց կոկիկի փոսին: Երբ հեղուկը սկսում է բարկանալ, ապա ամեն ինչ արել եք, եւ խմորում գործընթացը գնացել է, այսինքն, գինին «սկսել է խաղալ»: Մենք դրեցինք ժապավենը արեւի տակ: Ինչ-որ տեղ 20 օրվա ընթացքում, երբ գինին դադարում է փչացնելուց եւ դառնում լույս, բացեք խուփը եւ լցնում խմորը խոզանակով: Ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ եւ փակել գինին սերտորեն մի կափարիչով: 2 շաբաթ անց այն դադարում է խաղալ եւ դառնում ավելի թեթեւ: Կրկին, ֆիլտրը, առանց խառնուրդի խառնուրդի, եւ խմել 2 լիտր օղիի չափով կես լիտր գինիով: Մենք տնական գինին պահում ենք ելակի ելակի մեջ, սառը մթության մեջ, բայց ամենից լավը, սառնարանի մեջ:
Recipe համար տնական ելակի գինի
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- եփած ջուր - 0,5 լ;
- օղի - 0,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Մեկ այլ պարզ ձեւ, թե ինչպես կարելի է գինի բերել ելակ: Գրիչի մեջ մենք ջնջում ենք ցողունը, մենք դրանք տարածում ենք խորը պարագաներով, որոշ ժամանակ մենք լվանում ենք, մենք չորանում ենք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ, հատապտուղները մանրացված են խառնուրդով կամ շաքարով խառնվելով մաղձով:
Մենք զանգվածը տեղափոխում ենք մի մեծ կոնտեյներով, լավագույնը լայն պարանոցով, լցնել տաք եռացրած ջուրը եւ լքել տաք տեղում: 5 օր հետո մենք հեռացնում ենք փրփուրը խմորած ելակներից: Հեղուկը ֆիլտրացված է նրբերանգի կամ թղթի ֆիլտրերի միջոցով: Ֆիլտրացված գինու մեջ լցնել լավ օղի, լցնել լավը, թափել մաքուր շշերը եւ դնել սառը տեղում: Մոտ երկու օր հետո գինն ամբողջությամբ պատրաստ է օգտագործման համար: