Ինչպես համեղ ձուկ պատրաստել:

Երբ դուք պետք է հեշտ, բայց բավարարելու եւ օգտակար լանչ կամ ընթրիք, ավելի լավ բան չկա, քան հատուկ բաղադրատոմսերով պատրաստված բանջարեղենով ձուկ : Այս ուտեստը միավորում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ եւ միաժամանակ արագ եւ հեշտությամբ պատրաստված է:

Ինչպես համեղ ձուկը պատրաստել բանջարեղենով:

Բաղադրությունը `

• hake կամ կրող - 2-3 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• գազար - 3 կտոր;
• սոխ - 2-3 հատ;
• մաղադանոս կանաչի համտեսել;
• բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
• համեմունք ձկան համար - 1.5 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Նախ պատրաստել ձուկ եւ բանջարեղեն - մաքրել եւ լվանալ: Pepper, լոլիկ եւ սոխ կտրված մեջ շերտ եւ գազար - straws. Ձուկը կտրում է 3-4 սմ հաստությամբ: Նյութի մանր կտրատած կանաչիները: Խորը խորը կաթսայում լցնել նավթի մեջ, ապա դնել սոխը, լոլիկը, մաղադանոսը, պղպեղը, գազարն ու ձուկը:

Յուրաքանչյուր շերտ, մի մոռացեք մի քիչ շաղ տալ եւ շաղ տալ ձկների համեմունքով: Ապա կրկին կրկնում եւ ձկների վերջին շերտի վրա մի քանի կիտրոնի կտորներ պատրաստում: Թափել մոտ կես բաժակ ջուր, մի կաթսա, ծածկել, բարկանալ, հետո ջերմություն նվազեցնել եւ եփել մոտ 30-40 րոպե: Ծառայել ձկան բանջարեղենով ջերմ, եթե ցանկանաք բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով:

Լոլիկի մեջ բանջարեղենով բանջարեղեն

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ոչ միայն ձուկ, այլ նաեւ համեղ սոուս, ապա ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարտոֆիլ լոլիկով բանջարեղենով:

Բաղադրությունը `

• Թխել ֆիլե - 800 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• տերեւի տերեւները `1-2 հատ:
• պղպեղի անուշահոտ - 5 հատ;
• սեւ աղացած պղպեղ եւ աղ `ճաշակի;
• մեխակ - 5 հատ:

Նախապատրաստում

Լվանալ ձկան ֆիլեները եւ կտրել դրանք փոքր մասի մեջ: Սոխով եւ գազարով հանել մաշկը: Կտրեք սոխը օղակների մեջ եւ գազարով խառնել մեծ ծղոտի վրա: Միավորել ձուկը բանջարեղենով, եւ դրանք բոլորը միասին դնել, նախապես յուղով տապակի մեջ: Կաթսայի տակ դրեք ցածր ջերմության վրա, 10-15 րոպե:

Դրանից հետո ավելացնել ձկան բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք նշված են բաղադրատոմսով, տոմատի մածուկով եւ եփել այն եւս 15 րոպե: Թող լոլիկի ձուկը մի քիչ թաց լինի եւ ծառայի սեղանին ցանկացած կողմի ուտեստով կամ որպես առանձին կերակրատեսակ:

Ձուկ, սոխով փխրեց

Բաղադրությունը `

• ցանկացած սպիտակ ձկան ֆիլե - 700 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• տերեւի տերեւները `6 հատ;
• քաղցր պղպեղ `8 ոլոռ;
• աղ;
• ջուր եւ ձիթապտղի յուղ - 1/3 tbsp.

Նախապատրաստում

Խառնել սոխը եւ կտրել կես օղակները: Լվանալ ձուկ եւ կտրել դրանք: Գետի ներքեւում լցնել մի փոքր ձեթ եւ դնել սոխի շերտ, ապա ձկների շերտ: Աղացրեք եւ վերցրեք մի քանի սիսեռ պղպեղ եւ դափնու տերեւներ: Կրկնել նույնը մի քանի անգամ, մինչեւ բաղադրիչները սպառվեն: Վերջին շերտը պետք է լինի սոխ, այն պետք է լցվի ձիթապտղի յուղով:

Դրանից հետո ջուրը լցնել ջեռոցում եւ դրեց կրակի վրա: 30-40 րոպե ձուկը փակեք փակ կոճակի տակ, այնուհետեւ հեռացրեք եւ ճաշը եփել եւս 20-25 րոպե: Ծառայել այս ձուկն ավելի լավ է սառեցված կամ նույնիսկ ցուրտ:

Կարմիր ձկան պտուղներով բանջարեղենով

Բաղադրությունը `

• ցանկացած կարմիր ձուկ `700 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 2 հատ;
• մանանեխ - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• լոլիկ `3-4 հատ;
• ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ;
• ցուրտ ջուր - 0,75 աստիճան;
• աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձկները մաքուր են, լվանում եւ բաժանում են խոշոր կտորներ: Աղ եւ պղպեղ, նրանցից յուրաքանչյուրը, գլորում է ալյուրի մեջ, ապա տապակել տաք յուղի մեջ, մինչեւ մի խիստ ադամանդ: Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ, մի քիչ էլ տապակել եւ տեղափոխեք այն խողովակաշար: Ավելացնել այն լոլիկ, թակած քուռներ, մանանեխ, ջուր եւ ձուկ: Կաթսայի գլխարկը մի կափարիչով եւ 20 րոպե մի փոքր կրակի վրա համեմեք:

Դրանից հետո վերցրեք ձուկը եւ փոխանցեք այն մեկ այլ ուտեստ, եւ այն տեղը, որտեղ այն պատրաստված է, ավելացնել աղացած ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: Պատրաստեք սոուսը եռացրեք, լցնել ձկները եւ բուժել հյուրերին:

Դե, եթե դուք ունեք ոչ միայն ֆիլե, այլ ամբողջ ձուկ, ապա կարող եք դրանք պատրաստել ավելի կոնկրետ բաղադրատոմսեր: Հաշվի առեք «Dorado- ի վառարանում» հոդվածը: