Kulesh - կաղամբի հաստ շոռ, պատրաստված լոլիկի եւ այլ բաղադրիչների օգտագործմամբ: Այս ուտեստը հրաշալի ու համեղ կերակուր կլինի ընտանեկան կամ հյուրերի հետ: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել քուլշը ցցի վրա:
Քուլշի բաղադրատոմսը ցցի վրա
Բաղադրությունը `
- ցորեն - 205 գ;
- գազար - 55 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- կարագ - 105 գ;
- խոզի մսից `105 գ;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Կուլեշքայի պատրաստման համար նախապես նախընտրում ենք վառել: Խոզի միսը կտրատվում է բրուտի մեջ եւ դրվում է զամբյուղի մեջ: Սոխը մաքրվում, մանրացված է, եւ գազարները փռված են ծղոտի վրա: Տապակել բանջարեղենը հալված յուղի վրա, ապա լցնել ջրերը եւ եփել: Դրանից հետո մենք նետում ենք կարտոֆիլը, կտրում ենք շերտերով եւ ապուրը եփում ենք 5-7 րոպե: Հաջորդը լվացեք լվաց գետնին եւ պղպեղը եփում է կարագի մի կտոր: Սեզոնային ապուր, համեմունքներով, զարդարել թակած խոտաբույսերով եւ լցնել քուլշը սալերի վրա:
Հավի բաղադրատոմսով պատրաստելու հավի խաշում
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 405 գ;
- ջուր - 2 լ;
- հավի կրծքամիսը `615 գ;
- ճարպը `interlayer - 305 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 55 գ;
- մանանեխ «Ֆրանսիական» - 1 տ.տ. գդալ;
- սոուս «5 բանջարեղեն» - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծը լվանում է, հանել ֆիլմը եւ կտրել փոքր կտորներով: Մսի մի բաժակ դնել, ավելացնել սոուսը, համեմունքները եւ մանանեխը: Խառնել մանրակրկիտ եւ ճարպը մարինացնել 35 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, մենք լվանում ենք ցորենը սառը ջրով: Փայտված բանջարեղենը փոքր կտորներով կտրատված է, եւ գազարն սեղմված շերտերով: Բաց հրդեհի վրա տեղադրել ջեռոցը, տարածել ճարպը եւ տապակել այն շագանակագույն գույնով: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք թթվասեր կրծքավանդակը եւ խառնվեցինք, անցնում ենք մի քանի րոպե: Հաջորդը, շոգեխաշել գազարով, խառնել եւ եփել մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը: Հաջորդը, լցնել չոր կեղեվը ջրաղացին, լցնել լցված ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով եւ պատրաստել մինչեւ ապուրը ցածր ջերմության վրա: Խոհարարություն ավարտելու պահից մի քանի րոպե առաջ մենք կերակրում ենք կերակուրը ճաշակի վրա, քուլեհը հրդեհից հանեք եւ ծառայեք սեղանին:
Recipe համար kulesh է կրակի հետ, շոգեխաշել
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 425 գ;
- ցորեն - 195 գ;
- կարտոֆիլ - 8-10 կտոր;
- լամպ - 2 հատ;
- lard - 155 գ;
- ձու - 7 կտոր;
- կարագ - 205 գ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախքան կուլեշը պատրաստում ենք կաղամբից, մենք կրակ ենք բացում եւ պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները: Մենք լվանում ենք կարտոֆիլը, մաքրել դրանք եւ կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Մենք գործարկում ենք լամպերը եւ ցողում ենք օղակները եւ ճարպը կտրատեցինք ափսեներով: Այժմ մենք վերցնում ենք խողովակաշարը, պատրաստում ենք պատրաստի բանջարեղենը, խոզապուխտը եւ թեթեւ շագանակագույն: Հաջորդը, լրացրեք բովանդակությունը ջրի մեջ, աղացրեք, ճաշակի եւ եփեք մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ մենք լցնել ցորենը, մի կտոր կարագ եւ խառնել: 5 րոպե հետո ավելացնել շոգին ապուրի մեջ եւ ծածկել ծածկոցներով կոպերը: Թարմացրեք ուտել շերտը: