Manty- ն շատ անհարմար ավանդական կերակուր է Ասիայի ժողովուրդների շատ խոհարարական ավանդույթներում: Խստորեն ասած, մանրա ճառագայթները մանրացրած մսի հետ, դա աղիորեն աղացած միս է բյուրեղի մեջ: Սովորաբար mantas- ը պատրաստվում է գոլորշիով հատուկ գոլորշիներով: Իհարկե, այսօր խոշոր բնակավայրերում կարելի է գնել մանրա-կիսաֆաբրիկատային արտադրանք, որը կարելի է միայն պատրաստել: Սակայն տնական պատրաստված ուտեստները, բնականաբար, ավելի համեղ են:
Ինչ են պատրաստված մանաթները:
Ինչպես պատրաստել համեղ manti? Դա շատ հեշտ չէ, բայց ոչ շատ դժվար: Gourmets ավելացնել աղացած դդումի pulp եւ թարմ խոտաբույսեր լցոնման, օգտագործել տարբեր համեմունքներ, ծառայել տարբեր sauces. Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միս, սոխ եւ ցորենի ալյուր: Դուք կարող եք կատարել տարբեր տեսակի կենդանիներից (տավարի, գառի, ձիու եւ նույնիսկ խոզի միս) աղացած միս, դուք կարող եք ավելացնել հավի կամ թնդանոթի միս, դուք նույնիսկ կարող եք խմել մածուն ձկների եւ ծովամթերքի հետ: Լցոնումը կարող է ճարպային լինել, թե ոչ: Մոտավոր հաշվարկը հետեւյալն է `1 կգ մսի համար` 4 միջին սոխ եւ մոտավորապես 1 կիլոգրամ լավ ալյուր: Ինչպես պատրաստել հյութալի մանթին: Նախ, միսը չպետք է չափազանց նիհար: Երկրորդ, աղացած միս պատրաստելու գործընթացում դուք պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի ձեւավորվի հյութի մեջ հում խմորի պատրաստում:
Ինչպես կատարել աղացած միս:
Խորացրած սոխը եւ միսը, մանրացրած մանրացնող սարքի մեջ, խոշոր կամ միջին վարդակով (կարելի է, իհարկե, օգտագործել կոմբինատ կամ հացահատիկ): Խմորեղենով ավելացնել չոր համեմունքները (հիմք սեւ եւ քաղցր պղպեղ, կարող եք եւ այլն) եւ մի քիչ աղած: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Մենք ծածկում ենք բաքը լցոնման լցոնմամբ, որպեսզի լցոնումը չի փչացնի եւ թողնել բեռնարկղը զով տեղում (իհարկե, կարճ ժամանակով):
Ինչպես պատրաստել խմոր մանթի համար:
Մի կիլոգրամ ալյուրի համար, մոտ 2 բաժակ ջուր + մի պտղունց աղ: Խառնել սովորական անուշաբույր խմորից, այն չպետք է լինի կտրուկ, բայց այն պետք է լինի առաձգական: Խմորից մենք ստեղծում ենք երշիկ `տրամագծի սանտիմետրի վրա: 3. Ձուլածնը դանակով բաժանեք փոքր կտորների վրա (կարող եք օգտագործել այն այլ կերպ, մեր խնդիրն է ձեռք բերել հարթ շրջանակներ մոտ 2 մմ հաստությամբ):
Մենք հավաքում ենք մանթին
Յուրաքանչյուր տորթի համար մենք տարածեցինք աղեղի (կամ աղանդեր) գդալով աղացած միսը `դա կախված է խշխատված խմորի տրամվայի տրամագծից եւ ճաշատեսակների չափերից, որոնք պետք է ձեռք բերվեն կերակուրից հետո: Մենք պաշտպանում ենք խմոր խաչի խաչը, որը կապում է 4 հակադիր ծայրերում: Հիմա միացրեք հոդերը, միացեք մոտակա խորհուրդները միմյանց հետ եւ կարող եք մոտավորապես 40 րոպե մոմեր ուղարկեք շոգենավ: Ցանցերը պետք է սեղմվեն յուղով:
Սոուսը կարեւոր է
Չնայած մաստակները եփում են, կարող եք անել համեմունքների նախապատրաստումը, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես տարբեր թանձրուկներ, օրինակ, սխտոր կամ սխտոր-թթվասեր, կամ ցանկացած այլ `դա ճաշակի խնդիր է: The համեմունք կարող է լինել թե կտրուկ, եւ, ընդհակառակը, neostroy.
Խոհարարություն manti հետ կաղամբով եւ միս
Արտադրանքի հաշվարկը մոտավորապես հետեւյալն է. 1 կգ աղացած տավարի համար `0.5 կգ կաղամբ եւ 2-4 սոխ, աղ եւ համեմունք` համտեսելու համար: Խմոր վերեւում