Թխում է կաթի, ձվի եւ կարագի խառնուրդ, որի շնորհիվ խմորը դուրս է գալիս ոչ միայն ավելի շատ կալորիաներով, այլեւ փափուկ եւ շատ օդում: Խմորիչ խմորից խմորիչ խմորից խմորիչի խմորիչի պատրաստման տեխնոլոգիան չի տարբերվում, սակայն պետք է հիշել, որ այս գործընթացը հնարավոր չէ արագորեն կոչվել, քանի որ խմորիչը խմորից պահանջում է երկարատեւ խնամք արտադրանքի ձեւավորման նախքան եւ հետո:
Խոզի բաղադրատոմսը, վառարանում կարկանդակների համար
Այս բաղադրատոմսով մենք օգտագործում ենք թարմ խմորիչ, բայց եթե որոշեք փոխարինել չոր անալիզով, ապա կարդացեք արտադրանքի ցուցումներում նշված համամասնությունները:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 425 գ;
- շաքար `75 գ;
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- կարագ - 75 գ;
- կաթ - 95 մլ;
- ջուր 95 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաք ջրով խառնեք, որպեսզի վերջնական լուծումը ջերմաստիճանը որոշակի բարձր ջերմաստիճանում է: Խառնուրդում շաքարավազի եւ խմորիչների բյուրեղները ջնջել, թողնել վերջինիս ավելի ակտիվ դառնալու համար: Մակերեւույթի վրա օդի փուչիկը կդառնա ազդանշան, որ ակտիվացումը ավարտված է: Լցնել հալված կարագի մեջ: Խառնել ալյուրը մի պտղունց աղով եւ հեղուկ հեղուկ չոր խառնուրդով լցնել: Խառնել խմորը եւ թողնել 20 րոպե: Սա բավականին արագ խմորիչ խմոր է կարկանդակ համար, քանի որ նույնիսկ կարկանդակները կաղապարումից հետո այն տեւում է մոտ 20 լրացուցիչ րոպե: Հետո սկսեք թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Ժամանակը կախված է արտադրանքի չափից:
Բաղադրությունը քաղցր խմորիչ խմորից քաղցր կարկանդակի համար
Այս համեղ խմորեղենը հարմար է խմորեղեն եւ կարկանդակի քաղցր լցոնումներ կատարելու համար, բայց եթե դուք որոշում եք պատրաստել աղցանների աղը, ապա պարզապես շաքարավազի գումարը նվազեցնում է խոշոր կոճղի վրա, որը դուք պետք է ակտիվացնեք խմորիչը:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- ջուր - 55 մլ;
- շաքար `75 գ;
- կեֆիր - 355 մլ;
- բուսական յուղ - 115 մլ;
- ալյուր - 530 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- Կարագ - 115 գ
Նախապատրաստում
Շիշ շաքարավազը ջերմ ջրի մեջ լուծարվում է եւ խմորով շաղված է: Երբ դրանք ակտիվանում են, մնացած շաքարը եւ կեֆիրը ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Լցնել պճեղի եւ կարագի խառնուրդով, ավելացնել սոդա, ազատվել ավելցուկային թթվից, որը տրամադրվում է խմորիչի եւ մածունի թեստի: Հիմա խառնել բաղադրիչները ալյուրով: Թխել խմորը ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, ապա անցնել արտադրանքի ձեւավորումը: Ավարտված կարկանդակը մեկ այլ 15 րոպե առաջ վերադառնում է:
Խմորիչ խմորը բաց կարկանդակ համար
Այս խմորն իր հետեւողականությամբ նման է ավազին, բայց այն ավելի հեշտ է պատրաստված եւ պարունակում է ձվի մեջ: Հարմար է բաց թխվածքաբլիթների եւ խառնուրդների համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 115 գ;
- խմորիչ - 5 գ;
- կարագ - 135 գ;
- ձվի ձվի դեղնուց;
- շաքարավազ - 10 գ;
- ջուր - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Կարագ հալվելուց հետո սառեցրեք այն եւ շաքարով ու ձվի միջոցով ծեծեք: Լցնել ամեն ինչ, ալյուրի եւ խմորիչի խառնուրդին, տաք ջրի գդալով: Կլպել փափուկ խմորը եւ մի քանի ժամ թողնել սառնարանում:
Խմորի խմորիչի խմորիչի բաղադրատոմսը հացի արտադրողի մեջ կարկանդակ է
Ժամանակակից խոհանոցային սարքից օգտվելով, խմորն ու խմորումը թույլ չեն տալիս Ձեզ մասնակցել, այն ամենը, ինչ թողել է ձեզ համար, բաղադրիչները լցնել բաժակին, իսկ մնացածը հոգ կտանի հացագործի կողմից:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 210 մլ;
- կարագ (հալված) - 45 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- խմորիչ - 5 գ;
- շաքար `35 գ;
- ալյուր - 470 գ:
Նախապատրաստում
Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները հացի փոսում, միացրեք «Խմոր» ռեժիմում եւ թողնել խմորին խառնել: Խառնուրդի վերջում սարքի կափարակը մի ժամ եւ կես չի բացվում, այնուհետեւ խմորը բաժանվում է մասերի եւ ձեւի: