Դարձնելով պղպեղի խաշած կերակրատեսակները, կօգնեն համեղ քաղցր սոուսով սպագետտի համար, այն կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով, լցված հետաքրքիր սննդարար եւ կծու բաղադրիչներով եւ ամեն անգամ ձեռք բերել նոր յուրօրինակ վերաբերմունք: Իտալական նրբագեղության պատրաստման գաղափարի իրականացման համար անհրաժեշտ է միայն պարզ եւ մատչելի ապրանքներ:
Ինչպես անել, սերուցքի սոուս սպագետտի համար:
Սպագետտի սոուսը սերուցքից պատրաստված է պարզապես, օգտագործելով միջին ճարպի բուսական բաղադրիչ, եփած մինչեւ խտացրած `լրացնելով տարբեր բաղադրիչներով` համեմունքներ, սխտոր, կանաչիներ: Նույնիսկ այս տարբերակում մակարոնը շատ ավելի համեղ կլինի:
- Սպագետի կրեմի սոուսով հաջողությամբ համալրվում է միս բաղադրիչներով, այս դեպքում առաջինը տապակած միս է, ապա կրեմը ներծծվում եւ հպվում է մինչեւ պատրաստի եւ thickened:
- Լավ տարբերակ, եւ շատերը սիրում են, սպագետտի սոուսը կրեմի եւ պանրի կողմից, գրեթե ամեն բաղադրատոմսը ուղեկցվում է Parmesan պանիրով, այլ ծանր կամ հալված պանիրով:
- Սունկը լավ համադրվում է կրեմով, համեղ ուտեստը դուրս կգա անտառի սնկով `սպիտակ, շանթերելներ, սնկով, ինչպես նաեւ ձեռք բերված սնկով կամ ձիթապտղի սնկով:
- Ծովամթերք, առանձին ձեւով կոկտեյլ կամ կաղամբի տեսքով, յուրօրինակ կերակրատեսակի համար կատարյալ հիմք է:
- Սոուսում փոխարինելու սերուցքը կարող է լինել ճարպային կաթ, թթվասեր կամ անուշահոտ մածուն, բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է հասկանալ, որ սննդի վերջնական ճաշակը տարբերվում է դասականից:
Սոուս սնկով եւ սպագետտի համար կրեմով
Անսպասելիորեն համեղ են խնձորի սոուսով սնկով սպագետտը: Իդեալական ճաշատեսակի համար chanterelles- ը հարմար է, դասական տարբերակում օգտագործվում են սպիտակ սունկ, բայց եթե անտառային սնկով չկան, ոչ թարմ, ոչ չորացրած, ոչ էլ սառեցված, օգտագործվում են շամպինյոն կամ ձու սնկով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, իսկ սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել սպագետտի:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 300 գ;
- chanterelle - 200 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- սոխ - ½ հատ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Աղցան սպագետին:
- Միեւնույն ժամանակ, տապակած տապակում, փրկեք սոխը, տապակել սնկով:
- Լցնել կրեմը, աղը, պղպեղը:
- Տապակել, մշտապես խառնել, մինչեւ սոուսը խտացվի:
- Խառնել սպագետտի, խառնել սոուսով, խառնել եւ ծառայել անմիջապես:
Հավի սերուցքի սոուսով սպագետտի հետ
Հոգնած, լիարժեք ուտեստ է սպագետտի հավի մեջ, յուղալի սոուսով, որը լրացուցիչ հավելումներ չի պահանջում: Հավը առաջին անգամ տապակված է, ապա կրեմով կրակով, քանի որ կրծքը չի մաքուր, հակառակ հատվածը, նուրբ, կծու բույրով եւ սերուցքով: Աղցաններին ավելացնել ճաշատեսակ, եփել ցանկության դեպքում:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 300 գ;
- ֆիլե - 250 գ;
- կրեմ - 1 հատ;
- չորացրած դեղաբույսեր «գունավոր գառ» - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ;
- տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Աղցան սպագետին:
- Մի տապակած տապակով փոքր կտոր ֆիլե մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Աղ, լցրեք կրեմ, սեզոն `պղպեղով եւ խոտաբույսերով:
- Եփել մինչեւ խտացրած, խառնել սպագետտի հետ:
Սոուս ծովամթերքի համար սպագետտի եւ կրեմի համար
Սպագետի ծովամթերքի հետ, յուղալի սոուսով, բաղադրատոմս է, որը պահանջում է որոշակի հմտություն: Ծովային կոկտեյլը կիրառելը կարեւոր չէ, որ այն փչացնի, քանի որ կրակին կրճատելուց հետո կա «ռետինե» բուժման ռիսկ: Համեմունքներից դուք կարող եք նախապատվություն տալ չորացրած ռեհանին եւ մշկընկույզին, վերջինս ավելացվում է զգուշորեն, ուտելիքի մեծ մասը եւ ¼ թթփը:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 300 գ;
- ծովային կոկտեյլ - 400 գ;
- կրեմ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կտավ - 3 կտոր;
- տապակած յուղեր;
- Մուսկատ - ¼ շիշ;
- չոր հացահատիկ, աղ եւ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Եփել սպագետտի:
- Sparce սոխ եւ սխտոր, նետել thawed խեցեմորթ. Տապակել 2-3 րոպեով:
- Լցնել պաղպաղակ, սեզոն, համեմունքներով եւ աղով, եփած սերուցքի սոուսով սպագետտի 5 րոպե:
- Խառնել մակարոնեղենով, ջերմ միասին, անմիջապես ծառայել:
Ծովախեցգետին, սոուսով եւ սպագետտիով
Սպագետի ծովախեցգետիններով յուղալի սոուսով մի բաղադրատոմս է, որը վաճառվում է երկու հաշվում: Քաղցրավենիքները շատ արագ պատրաստում են, յուղալի սոուսը նրանց ավելի թարմ է դարձնում, իսկ համեմունքները լրացնում են կերակուրի համը կծու նուշերով: Որպեսզի ոչնչացնեն ծովախեցգետինները, նրանք առաջին հերթին տապակված են, ճաշատեսակի վրա դրված եւ սոուսը պատրաստված է, ապա մաղադանոսները ավելացվում են պատրաստի սիսեռի մեջ:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 300 գ;
- ծովախեցգետին - 400 գ;
- կրեմ - 30 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տապակած յուղեր;
- աղ, աղացած պղպեղ;
- խնկունի չորացրած - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Սպագետիը եփում է ալդենտ:
- Սխտորն յուղոտ է յուղում, մաքրված բնորոշ բույրից հետո:
- Նետում peeled ծովախեցգետին, տապակել 2 րոպե, հեռացնել մի ափսեի վրա:
- Նույն տապակած պղպեղը լցրեց կրեմ, աղով, համեմունքներով եւ խնկունիով համեմված, եւս 5 րոպե:
- Ապահովել ծովախեցգետին, ապա սպագետտի, խառնել, տաքացնել մի քանի րոպե:
Կաթնագույն սոուս պանրով սպագետտի համար
Ալֆրեդոն հայտնի սերուցքի պանիրն է սպագետտի համար, նրա բաղադրությունը շատ մինիմալիստական է, ճաշակն այնքան էլ հագեցած է, որ երբեմն լրացուցիչ բաղադրիչները դառնում են ավելորդ: Շատ տնային խոհարարները օգտագործում են այս բաղադրատոմսը, այն լրացնելով հավի կամ այլ մսի հետ, այն համեղ է եւ բավարար է, բայց դասական տարբերակում դա անթույլատրելի է:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 30% - 100 մլ;
- Parmesan - 100 գ;
- կարագ 82% - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայում տաքացրեք յուղը:
- Ներկայացրեք սերուցք եւ grated Parmesan:
- Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ հարթ:
- Լոլիկ, առանց ավելացնելու կրակը, մինչեւ եռացողը (եփեք), քաղցր սոուս սպագետտի համար կդառնա կրեմի պես, հեռացեք ջերմությունից:
- Թխել սոուսով սոուսով անմիջապես, այն դեռ տաք է:
Սաղմոնի սոուսը սպագետտի կրեմով
Սպագետի սաղմոնով յուղալի սոուսով այն յուրօրինակ գաղափար է, որ յուրաքանչյուր հովանավոր պետք է գիտակցի: Ճաշատեսակը կլինի համեղ, հոգատար, վառ, հարուստ համով: Խոտաբույսերից դուք կարող եք նախընտրել ուրց եւ վարդեր, լավ համակցված ձուկով: Parmesan- ը փոխարինվում է ավելի մատչելի պանրով Dziugas, այն ավելի էժան է, բայց անհրաժեշտ հատկություններով եւ համանման համով:
Բաղադրությունը `
- լոբի ֆիլե - 250 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կարագ - 25 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. l.;
- Parmesan - 100 գ;
- աղ, պղպեղ, ուրց:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ ջերմեք կարագը, լցնել բանջարեղենը:
- Նետում են թակած սխտորը, տապակել 2 րոպե, նվազեցնել ջերմությունը:
- Մուտքագրեք կտրված ֆիլեները, տապակել մինչեւ արել:
- Պյուրեղը լցնել, ավելացնել աղացած պանիր, ուրց, աղ եւ պղպեղ:
- Աղալից հետո եփել եւս 3 րոպեով եփած յուղալի սոուսը սպագետտի ձուկով:
- Երբ սոուսը պատրաստ է, խառնել այն մակարոնեղենով, խառնել եւ անմիջապես ծառայել:
Կաթնագույն սխտոր սոուս սպագետտի համար - բաղադրատոմսը
Կաթնագույն սխտորի սոուսը սպագետտի համար կարելի է վստահորեն անվանել բազան, բաղադրությամբ ավելացնել միս բաղադրիչները, սունկ, ձուկ կամ ծովամթերք: Այն գրեթե անհնար է փչացնել, այն եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե եփել: Պանիրը օգտագործվում է ցանկացած պինդ, որը լավ ջրում է ջերմության ժամանակ, կարեւոր է, որ դա հաճելի կաթնային համով:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 30% - 150 մլ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ եւ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խառնեցած պանիրը կրեմով խառնել:
- Ջերմացեք ջրի բաղնիքում, մինչեւ պանիրը ամբողջությամբ հալեցնում, հարթեցնող մինչեւ հարթ:
- Հեռացրեք շոգից, տեղադրեք թակած սխտոր, սեզոն աղով եւ պղպեղով, խառնել:
- Սպիրտի համար սխտորով յուղալի սոուսով ծառայում է եղունգը շատ ցուրտ, ջուրը մի քիչ ջեռուցվում է ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Կաթնային կաթի սոուս սպագետտի համար
Պատրաստել սպագետտի կրեմի սոուսով, եւ առանց ավելացնում է կրեմը, կաթից դուրս կգա լավ սուսամբար, այն լրացնում է տարբեր հարուստ բաղադրիչներով `միս, սունկ, բանջարեղեն կամ համեմունք: Ճաշը մի փոքր տարբերվում է ավանդականից, բայց ճաշատեսակը կդառնա ավելի քիչ ջերմություն:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- fenugreek - 1 թեյի գդալ;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
- Ջերմացրեք յուղը, դրեք թակած սխտորը, խառնել:
- Լցնել կաթի մեջ, եփել 5 րոպե:
- Ներկայացրեք խաշած պանիր, խառնելով, եփ գալ, մինչեւ համասեռ զանգվածը ձեռք բերվի:
- Season with fenugreek, աղ եւ պղպեղ: Ծառայել ջերմ:
Տոմատի քսուք սոուս սպագետտի համար
Քաղցր սոուս սպագետտի համար, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, շատ անսովոր, բայց աննկատելի համեղ: Այս կերակրատեսակն ամենալավը եփվում է ամռանը, երբ լոլիկն ունենա հարուստ համ: Նրանք blanched եւ սոդայի մեջ ներկայացված են ոչ միասնական խյուսի ձեւով, կարող եք պարզապես կտրել մարմինը դանակով, այնպես, որ սոուսը զգացվում է կտորներով:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 200 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - ½ հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- շաքար - 1 տ.մ.
- աղ, պղպեղ եւ նիհար յուղ:
Նախապատրաստում
- Սպարս սոխ եւ սխտոր:
- Բլանավորված լոլիկները կտրատված չեն, ավելացնել տապակած տապը, խառնել, եփ գալ 5-7 րոպե:
- Պյուրեղը լցրեք, սեզոնով աղով եւ պղպեղով եւ ավելացրեք շաքարավազ:
- Բաղնիք բերեք, մի կողմ դրեք:
- Խառնել խաշած սպագետտի հետ, մի քանի րոպե տաքացնել:
Սոուս բեկոնով եւ սերուցքով սպագետտի համար
Կարբոնարայի սոուսը սպագետտի համար կրեմի հետ ոչ թե ավանդական բաղադրատոմս է, այլ որպես կանոն, դասական ուտեստի մեջ չկա կաթնամթերք եւ միս բաղադրիչ, եւ պատրաստվում է ձվի դեղնուց: Սակայն կրեմի վրա հիմնված ուտեստը շատ էր սիրում gourmets- ը եւ դարձել է սովորություն ամբողջ աշխարհում, խոզապուխտը տապակված է, մինչեւ ճռճռանքը լավ լրացում լինի:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - ½ հատ;
- բեկոն - 200 գ;
- տապակած յուղեր;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձու - 4 հատ;
- պանրի ծանր - 50 գ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտուղի վրա թակած սխտորով եւ թակած բեկոնով:
- Առանձին խառնել պանիրը, ձվերը եւ սերուցքը: Աղ եւ պղպեղ:
- Եփած սպագետտի մեջ շպրտել բեկոն, լցնել սոուսը, խառնել: The yolks սկսում են հասկանալ տաք մակարոնեղեն եւ thicken.
Քաղցր թթվասեր սոուս սպագետտի համար
Կաթնագույն սոուս առանց սպիրտի սպագետտի համար բաղադրատոմս է, որը կարող է դիմել զբաղված տնային տնտեսուհիներին: Ճաշատեսակը շատ արագ պատրաստված է, առանց ավելորդության, եւ դրա հագեցման համար կարելի է համալրել տապակած սնկով, խոզապուխտով կամ հավով: Կարեւոր չէ թթխմորը ջերմացնելը, որպեսզի այն չի թարմացվի, սոուսում ավելացված է վերջինը:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `1 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - ½ հատ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սնկով սոխով, աղով, պղպեղով:
- Խառնել թթվասերով քերած պանիրով, սնկով դնել:
- Տապակել, ոչ թե եռալ, անընդհատ բորբոքել, մինչեւ պանիրը հալվի: