Եթե դուք փնտրում եք պարզ բաղադրատոմսեր լույսի եւ սառեցնող աղանդերի համար, ապա ընտրեք ձեր ժելե: Նրբաբլիթները կարող են գրեթե ցանկացած ճաշակ ստանալ, դրանք սեղանի վրա շատ գեղեցիկ տեսք ունեն եւ հարմար են հանդիսավոր եւ ամենօրյա մենյուի մեջ ներկայացնելու համար: Կաթնային ժելեի բաղադրատոմսերը ժելատինով հետագայում կքննարկենք:
Ինչպես կաթնաշոռ դարձնել տանը:
Ամռանը սեղանին վերադարձնել տարվա ցանկացած ժամանակ, այս սալորով ժելե տորթով: Նրա հիմքում, ի լրումն մրգերի ժելե, կա նաեւ կաթնային շերտ, որը խտացրած կաթից պատրաստված է: Բացահայտեք այս դեսերտը եւ կարող է բաժանել, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է այն տեսք ֆունտ տորթերի հատուկ կլոր ձեւի մեջ:
Բաղադրությունը `
- ելակի ժելե - 1 տուփ;
- դեղձի ժելե - 1 տուփ;
- գոլորշիացված կաթ - 790 մլ;
- ժելատին - 30 գ
Նախապատրաստում
Օգտագործելով անձեռոցիկ, ընտրեք ձեւի պատերին կիրառեք բարակ շերտ յուղ: Փաթեթի ուղղություններից հետո նախապատրաստեք ելակի ժելեին: Լցնել դոնդողը պատրաստված ձեւով եւ թողնել սառը, մինչեւ ամբողջովին կարծրացած:
Մաքուր ժելատին սառը ջրով, թող 10 րոպե լվացվի, ապա լցնել երկու բաժակ (480 մլ) եռացրած ջրի մեջ եւ լիովին լուծարել ժելատինային հատիկները: Լցնել ժելատինային լուծումը խտացրած կաթը եւ խառնել: Թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը թեթեւակի սառը, ապա լցնել այն ելակի շերտի վրա եւ թող սառեցնել:
Վերջնականը դեղձի ժելե է, որի պատրաստման համար նաեւ անհրաժեշտ է լուծարել բաճկոնի բովանդակությունը: Երբ վերջնական շերտը նույնպես ամրացնում է, ձեւը դնում է սպասքի կերակրատեսակով: Եթե ժելե տորթը վատանում է, ապա ձեւը կջրացնեն տաք ջրի մեջ:
Այս կաթ-մրգի ժելեի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել ձեր ճաշակի եւ հայեցողության մեջ `այլ միրգ գելեր գնելով կամ պատրաստի դոնդողը փոխարինելով հյութերի եւ ժելատինի խառնուրդով:
Կաթնային շոկոլադե ժելե տերեւները
Նախորդ ժելեի աղանդերը նույնպես շերտավորվել էր, սակայն նրա շերտերը հորիզոնական էին, նույն բաղադրատոմսով մենք ուղղահայաց կդարձնենք: Հավատացեք, ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է:
Բաղադրությունը `
- ժելատին - 15 գ;
- կաթ - 480 մլ;
- ջուր 145 մլ;
- շաքարավազ - 165 գ;
- կակաոյի փոշի 25 գ;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Պղնձե ժելատին մի կտոր սառը ջրով, իսկ մնացած ջրային կաթսայի միջոցով: Երբ ժելատին շաղափում է, ամբողջովին լուծարվում է տաք ջրով: Քաղցր կաթում շաքարավազի հետ շաղ տալ ժելատին լուծույթը: Վերցրեք կաթի կաղամբի կեսը եւ կակաո տվեք այն, խառնել այն: Թխել ձվի դեղնուցներ, լցնել տաք կաթի խառնուրդի մի մասը: Քաղցրացրեք դեսերտի երկու մասի ձվի դեղնուցները:
Լրացրեք ձեւերը կաթնային ժելեով եւ թողեք այն ամբողջովին սառեցնելու համար: Երբ ցուրտ է, բաժանել ժելեին եւ բաժանեք այն կաղապարների հետ այնպես, որ թողնեք բացերը: Լրացրեք մնացած տարածքը շոկոլադե ժելեով եւ թույլ տվեք, որ բուժումը կրկին թարմացվի:
Ինչպես կաթնաշոռ դարձնել սուրճով:
Սուրճի բոլոր երկրպագուները այժմ կարող են իրենց սիրած ըմպելիքը օգտագործել նոր ձեւով `gelled: Սուրճը կաթը կավելացնենք, որպեսզի աղանդերի համը շատ մեղմ լինի:
Բաղադրությունը `
- ժելատին - 10 գ;
- սուրճ - 420 մլ;
- շաքարավազ `35 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- գոլորշիացված կաթը ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Նախքան կալցիումի գելը պատրաստելը նախքան ժելատինը մի քանի ճաշի գդալ ջուրով լցրեք եւ լվացեք: Դելաթինի մեջ շաքարավազի եւ սուրճի մեջ կաթսա տաքացրեք, սպասեք լուծման բորբոքման եւ ամբողջովին լուծարելու հատիկները: Լցնել կաթի մեջ:
Լցնել դոնդողը գավաթների վրա եւ թողնել մինչեւ ամբողջովին ծածկված: Ծառայել մի փոքր խտացրած կաթը լցնելով: