Ամենագեղեցիկ ուտեստը, որը հաճախ կարող է հայտնաբերվել ցանկացած տոնական խնջույքի կամ, որը դուք կարող եք պարզապես ընտանիքի հետ ճաշել, ապա կաղամբի գլանափաթեթներ են: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք, որ այսօր դուք սկսում եք պատրաստել համեղ դասական կաղամբի գլանափաթեթներ լավագույն բաղադրատոմսերի համար:
Դասական լցոնված կաղամբով աղացած աղցանով
Բաղադրությունը `
- կաղամբի տերեւները `14-16 հատ;
- forcemeat (տավարի միս) - 250 գ;
- forcemeat (խոզի միս) - 250 գ;
- բրինձ (եփած մինչեւ կեսը եփած) - 1 բաժակ (սահիկով);
- Արեւածաղկի ձեթ `3-4 սբ. գդալներ;
- սոխ (մեծ) - 2 հատ;
- գազար (միջին) - 1 հատ;
- լոլիկի հյութ - 400 մլ;
- հաստ թթվասեր `150 մլ;
- պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը հավասարաչափ համեմված տավարի մեջ, մենք կապում ենք մեկ խոշոր հզորությամբ: Փոքր խորանարդի պես, խառնել մեծածավալ սոխ, որոնց կեսը ավելացվում է աղացած միս: Հաջորդը, պատրաստել ճիշտ քանակությամբ եփած (կիսաթանկարժեք) (սառեցված) բրինձ: Աղ եւ սեւ պղպեղ ավելացնել առանձին-առանձին: Խառնեք մաքուր ձեռքերով միացված ապրանքները:
Կաղամբի տերեւները մնում են վառարանում աղած, եռացող ջրով եւ տառացիորեն տեւում են 2-2.5 րոպե: Այնուհետեւ մենք նրանց տեղափոխում ենք քամոց եւ ակնկալում ենք, որ դրանք ամբողջովին զովանան:
Եթե տերեւները կնքված են, ապա կտրեք դրանք: Տերեւներից մեկում մենք լցոնումը դնում ենք գետնին եւ փաթեթավորենք այն: Նաեւ փաթեթավորեք մեր բոլոր կաղամբի գլանները եւ դրանք դրեց շոգին դիմացկուն ապակիների մեջ:
Մենք պատրաստում ենք նավթի տապակումը սոխի երկրորդ կեսից, նուրբ խորոված գազարով, որը աղը լցրելուց հետո համեմվում է թթվասերով եւ 5-6 րոպե սոխով: Լցնել ամեն ինչ բրնձի մեջ եւ ուղարկել դասական լցոնված կաղամբը ջեռոցում, արդեն 35 րոպե ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան ջերմաստիճանում:
Դժվար կաղամբի գլանափաթեթների դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `300 գ;
- Թուրքիա աղացած միս `200 գ;
- կիսաքաղցր բրինձ - 180 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 230 գ;
- լավ աղ - 2/3 թեյի գդալ:
- արեւածաղկի սերուցքային յուղ - 60-70 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի հյութ - 0,7 լ;
- սուր կեթչուպ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաղամբի գլանների համն ավելի դառնալու համար
Լամպի, պղպեղի եւ գազարի երկրորդ կեսին փաթաթված բանջարեղենը, մինչեւ տենդ, տապակել յուղով: Այնուհետեւ դրանք 7-8 րոպե ջերմությամբ լոլիկի հյութով կպցրեք կծու կետչուպով: Հետո տեղափոխում ենք այս համեղ սոուսը ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ եւ վառելու համար կես ժամ կես ժամ: