Կաթնաշոռով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը աներեւակայելի պարզ է, բայց ճաշատեսակը, չնայած իր գերազանցությանը, համեղ է ու աներեւակայելի բուրավետ:
Կարտոֆիլով կողիկներ ունեցող բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- Խոզի կողիկներ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `10 հատ;
- ջուր խաշած - 400 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կեղեւները մանրակրկիտ լվանում են, կտրում են ֆիլմը եւ կտրում դրանք: Այնուհետեւ մի քիչ բուսական յուղ ներկացրեք բազմատարածքի գդալով, կողոսկրները դրեց եւ տապակել դրանք, դարձնելով «թխում» ռեժիմը մոտ 20 րոպե: Խուսափեք ժամանակի վատնումից, եկեք զբաղված բանջարեղեն պատրաստենք: Դա անելու համար սոխը մաքրվում է, փոքր խորանարդի մեջ ցրված է, գազարները կտրվում են շերտերով, եւ սունկը կտրում են շերտ: Երբ միսը տապակված է, մենք տարածեցինք գազարի շիշը եւ շարունակեցինք մի քանի րոպե եփել:
Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են մանր կտորներ եւ ավելացնում ցորենի շամպինյոն : Այժմ լցնել տաք ջուրը, համեմունքներով սեզոնը, խառնել բոլոր բովանդակությունը եւ ճաշակել 50 րոպե: Ավարտված խոզի կողիկներ, կարտոֆիլով, դրվում են գեղեցիկ ուտեստի վրա եւ սպասարկվում են սեղանին, շաղված նախա-թփած կանաչներով:
Կարտոֆիլ ապխտած կողիկներով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- կողիկներ ծխում են - 500 գ;
- համեմունքներ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կտրատեք կողոսկրները սուր դանակով փոքր կտորներով եւ դրանք դնում խորը կաթսա: Այնուհետեւ լցնել ջրով, եփել մինչեւ 10 րոպե: Այս անգամ մենք կլպենք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք խորանարդի մեջ: Լամպերը մաքուր եւ փայլուն կես օղակներ են, եւ գազար շերտերը կտրատել: Այժմ ավելացնել կարտոֆիլը կողիկներ, եփել այն 10 րոպե եւ ուղարկեք մնացած պատրաստի բանջարեղենը: Բոլորը խնամքով խառնել, համեմունքներով սեզոն, ծածկել կափարիչով եւ ճաշակել եւս 30 րոպե: Նախքան ծառայելը, կարտոֆիլը կողիկներով կախված է թարմ դեղաբույսերով:
Կարտոֆիլով թխած կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- Բալամիկ քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- համեմունքներ;
- խնկունի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախ, նախապատրաստենք մարինադը . Խառնեք ձիթապտղի յուղ, խնկունի, բալզամիկ քացախ, համեմունքներ եւ թակած սխտոր մի ամանի մեջ: Այնուհետեւ խառնել խոզի կողիկներն այս խառնուրդում, բաժանված առանձին ոսկորներով եւ խառնել: Հաջորդը, դրանք դնելով փխրեցնող փաթեթում, միացրեք մնացած մարինադը եւ թողեք առնվազն 3 ժամ մարինաց: Դրանից հետո, մի թխում թերթիկ, դնելու այն սերտորեն կողոսկրների, եւ նրանց միջեւ մղել կարտոֆիլ, կտրտած. Մենք ճաշատեսակ ենք նախապես պատրաստված ջեռոցում 180 աստիճանով եւ կաթնաթթվով տապակել 35 րոպե: