Մեր բաղադրատոմսերում դուք կգտնեք մանրամասն նկարագրությունը, թե ինչպես կատարել անզուգական սոուս, իր հերթին, որը կատարյալ կերպով կբացահայտի ցանկացած ուտեստի, հատկապես տապակած միսի համը:
Սոուս-ադրժիկա ձմռանը փխրուն մսի համար
Բաղադրությունը `
- հասուն հերթը `1,2 կգ;
- խմելու ջուր - 300 մլ;
- լոլիկ - 600 գ;
- երիտասարդ սխտոր - 1 գլուխ;
- Կծու (կարմիր) պղպեղ `2/3 հատ;
- քաղցր խնձոր - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- խոհանոցային աղ - 3 թեյի գդալ;
- շաքար `5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Անցումը լվանում է եւ տեղադրվում է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված խիտ հատակով: Մենք ջուր ենք ավելացնում եւ այն ամենը ուղարկում ենք գազի վառարանը: Ամեն ինչ բերելով եռացման կետին, կրճատեք բոցը եւ շարունակեք եփել իր հերթին, մինչեւ դրա պղպեղը դանդաղ դառնա, եւ մաշկերը չեն կոտրվում: Մենք տան բովանդակությունը տեղափոխում ենք մի լայն մետաղյա մաղ, մի փոքր ցուրտ եւ ձեռքերը ձեռքերը սրբեք, որպեսզի միայն խառնուրդը եւ ոսկորները մնում են մաղձում:
Մենք կրճատեցինք լոլիկները կտրատած շերտերի մեջ, միսը մանրացրած խառնիչով, այնուհետեւ կտեսնենք կեղեւված եւ քաղցր բուլղարական պղպեղը: Վերջապես, խառնեք նույն կոնտեյներով, ամբողջովին մաքրել քաղցր խնձորի պղպեղը, երիտասարդ սխտորի ատամները եւ բոլոր այս բանջարեղենը խառնելուց հետո մենք դրանք կրակում ենք: Կաթսայի եփելուց հետո եփել այն 60 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել պյուրեով կարտոֆիլն իր հերթին, չեզոքացնել թթվային շաքարավազը, ավելացնել ճաշ պատրաստող աղը եւ շարունակել եփել մեր անզուգական սոուսը մոտ կես ժամ:
Հաջորդը, մենք ամեն ինչ տարածում ենք գոլորշով վարվող բանկաների վրա եւ կնքենք դրանք:
Ձմռանը պղպեղի եւ սմբուկի փուշից սուր տկեմալի սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հերթը `1,5 կգ;
- խմելու ջուր `350 մլ;
- չոր կորյարդ եւ անանուխ - 1 ճառագայթ.
- տաք պղպեղ - 1,5 հատ;
- Ginger արմատը `1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- շաքարավազ եւ աղ - 1 աղցան գդալ:
Նախապատրաստում
Գետի ներքեւի մասում մենք մի փունջ չոր կորիան փաթաթեցինք անանուխի (մարշի) փունջով, լցնել մաքուր փուշը, լցնել ջուրը եւ եփել: Երբ ամեն ինչ նետում է մաղձից, մենք նետում ենք փաթեթները, իսկ մնացածը մաքրվում է մեր կողմից արդեն հայտնի մեթոդով: Պյուրեով կարտոֆիլում մենք տեղադրում ենք նուրբ թակած տաք պղպեղ, երիտասարդ սխտորի մի նոր սխտոր, անցնելով հատուկ մամուլով եւ գինու նոր արմատով, փափկեցրեց ամենափոքր հովացուցիչի վրա: Մենք կարգավորում ենք տկեմալիի համը տաք խոհանոցային աղով շաքարով, զգուշորեն խառնել ամեն ինչ եւ դրել այն այրիչի վրա, որն արդեն միացված է: Մենք 25 րոպեի ընթացքում մենք պատրաստում ենք tkemali- ն եւ բաժանում ենք դրա բոլոր քանակությունները, որոնք պատրաստված են պահպանման ապակյա բանկաների համար, որոնք այնուհետեւ ուղղում են ստերիլ գլխիկներով: