Եկեք պատրաստենք անուշահոտ խավիարն այսօր բուրավետ սպիտակ սունկից, եւ ինչպես այն դարձնել համեղ եւ ճիշտ, մենք մանրամասն կպատասխանենք ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսերին:
Խոզի ճարպից բաղկացած բաղադրատոմսը սպիտակ սնկով `միս սրճաղացով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 4,5 կգ;
- սոխ - 1,5 կգ;
- արեւածաղկի ձեթ `2/3;
- խոհանոցային աղ - համտեսել;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- սեղանի քացախ - 90 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք տեսնում ենք բոլոր սնկով սնկով, ապա մանրակրկիտորեն ողողում դրանք մեծ քանակությամբ սառը ջրով: Այժմ մենք նրանց տեղափոխում ենք բարձր, մեծ կաթսա, ամեն ինչ լրացնում է մաքուր ջրի մեջ եւ դրան ավելացնում աղ, դա շատ աղի է: Մենք այս կոնտեյնը տեղադրել ենք գազի վառարանով եւ կաթսայի սնկով, մոտ 25 րոպե: Մենք նետում ենք դրանք խորը քամոց, եւ հենց որ նրանք դադարում են գոլորշիանալուց, ամեն ինչ անցնում ենք էլեկտրական մսաղացի միջոցով:
Մենք սոխը մաքրում ենք եւ խորտակում ենք այն մեծ խորանարդի մեջ: Մենք արեւածաղկի յուղը տարածեցինք մի մեծ կաթսա եւ տապակած սոխ, մինչեւ փափուկ: Մենք հեռացնում ենք այն աղմուկով եւ խորտակում ենք այն նույն ձեւով, ինչպիսին են սնկով, այստեղ մենք քսում ենք յուղը, որի վրա սոխը տապակվեց: Անհատապես ձեր սեփական ճաշակն ավելացրեք տարբեր պղպեղի խառնուրդ, խմորի մեջ լցնել քացախը եւ խառնել խմորիչը սպաթուլայի հետ, տարածել այն ապակե կոնտեյներներում, վառարանում աղացած: Մենք դրանք ուղարկում ենք վառարանով եւ կաթսաներով, 40 րոպեով ստերիլիզացված, որից հետո կաթսաներով աղացած կափարիչներով գլորում ենք:
Խավիար թարմ սպիտակ սունկից `ձմռանը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ սպիտակ սունկ - 4 կգ;
- գազար - 700 գ;
- սոխ - 900 գ;
- լոլիկ - 600 գ;
- արեւածաղկի յուղ - 300 մլ;
- դափնի տերեւ `4 հատ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկը մանրակրկիտ լվանում է, կտրում 2-3 մասերը, դրված տապակով արդեն իսկ լավ աղացած ջուրով: Առնվազն 15-20 րոպե մենք վառել ենք սնկով վառարանը, ապա տեղափոխում ենք դրանք մետաղյա կեղեւով եւ լվացվեն վազքի ջրի տակ, ապա թողնում դեպի վառելիք:
Նյութի մանր թակած թարմ սոխը տապակված է խորոված կաթսայի մեջ, կաթնաշոռով գազարով միջին աղցանով, մինչեւ բանջարեղենը պատրաստ լինեն: Հաջորդը, նրանց ավելացրեք խոշոր մաղադանոսների պոմիդորով, եւ շաղ տալ ամեն ինչ, համեղ սեւ պղպեղով եւ աղով ճաշակել, շուրջ 7 րոպե շերտով թխել: Մենք տեղափոխում ենք այն ամենը, ինչպես նաեւ նավթի մեջ հաստ հատակով թավայի մեջ եւ ավելացրեք շոգեխաշած բանջարեղենով թխած փոքր կտոր խաշած սնկով: Գազի վառարանի տաք ափսեում մեկ ժամով շոգեխաշելուց հետո այն բաժանել է ապակե բանկաների մեջ, եռապատիկ անգամ խաշած եռացող ջրի հետ եւ դրանք սերտորեն կնքել:
Ձկնկիթը բջիջների ոտքերից `ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- բջիջների ոտքերը `2 կգ;
- սոխ - 700 գ;
- Թարմ կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- արեւածաղկի յուղ - 120 մլ;
- քացախ - 50 մլ;
- խոհանոցային աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եթե սպիտակ սնկով գլխարկները ձեզ հարկավոր է որեւէ համեղ ճաշատեսակներ պատրաստել, ապա մենք գիտենք, թե ինչպես պետք է եփել ոչ պակաս համեղ խավիար `մնացած ոտքերից:
Մենք լվանում ենք ոտքերը ավելի ուշադիր եւ պատասխանատու, քանի որ դրանք կարող են ունենալ երկրի մնացորդներ: Հաջորդը կտրեց դրանք կամայական խորանարդերով եւ տապակել միասին հյութալի սոխի խորանարդի հետ կաթսայում մեծածավալ արեւածաղկի ձեթով: Երբ տեսնում ենք, որ սունկը արդեն դառնում է դարչնագույն մակերեսներով, ապա անջատեք գազը եւ թող սառչեք: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք այս բոլոր անուշահոտ գեղեցկությունը բլենդերի մեծ գունդի մեջ եւ այն փշրվում է փոքրիկ կտորներով: Մենք այն վերադարձնում ենք կաթսայում եւ ավելացնում ենք մի քիչ ջուր եւ խոհանոցային աղ (համտեսելու համար), շոգեխաշել 30 եւ նույնիսկ 40 րոպե: Մենք տարածում ենք այն պատշաճ ձեւով պատրաստված բանկերով եւ բոլորը կնիքով թղթապանակներով: