Գրեթե յուրաքանչյուր սեփականատերը այսօր կարող է պատրաստել իտալական մակարոնեղեն: Այս ճաշատեսակի գեղեցկությունը այն է, որ այն կարելի է կատարել տարբեր բաղադրիչներով, եւ համը միշտ առանձնանում է: Մենք ուզում ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով, որը չի թողնի անտարբեր որեւէ գուրման:
Մակարոնեղեն հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- եռակցված մակարոնեղեն - 300 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- հավի ֆիլե խաշած - 2 հատ;
- կրեմ - 200 մլ;
- սպանախ - 50 գ;
- Parmesan - 50 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սերուցքային պանիր `2 tbsp: գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկը կտրատվում է ափսեներում եւ հավի կտորներով: Տապակել դրանք յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել դրանք նուրբ թակած սխտոր եւ սպանախ եւ եփել եւս 2-3 րոպե: Լցնել լցնել կրեմով, խառնել, այնուհետեւ ուղարկել սերուցք պանիր, աղ եւ պղպեղ, ուտել տապին եւ շարունակել եփել, մինչեւ պանիրը հալեցնում: Դրանից հետո փոխանցեք մակարոնեղենը տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ եւ ծառայել սեղանի վրա, ցրված պանրով աղացած:
Մակարոնեղեն խոզապուխտով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 250 գ;
- խոզապուխտ - 300-400 գ;
- շամպինիոններ `250-300 գ;
- կրեմ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սերուցքի պանիր `100 գ;
- Կարագ - տապակի համար:
Նախապատրաստում
Սպագետտի խոհարարը մինչեւ արել: Սոխը կտրատել է խիտ, խոզապուխտով եւ սնկով `փոքր ափսեներով: Տաքացնել յուղը եւ տապակել սոխը, մինչեւ պարզ լինի, ապա ավելացնել խոզապուխտը եւ եփել այնքան, մինչեւ այն ստանում է դարչնագույն, ապա ուղարկեք սունկը թավայի մեջ: Թարմացրեք ամեն ինչ, մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացնեն:
Դրանից հետո, կրեմ պանիր դնել, սպասեք մինչեւ այն հալեցնում, լցնել լցնել կրեմով, աղով, խառնել ամեն ինչ եւ դուրս գալ 5-10 րոպե: Սպագետի սոուսով եւ ծառայում:
Պանրով եւ սնկով մակարոնեղեն
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 250 գ;
- շամպինիոններ `250-300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `100-150 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրատել եւ տապակել կարագի մեջ մի քանի րոպե: Ավելացրեք սունկը կտրատած ափսեներում, աղ, պղպեղ եւ եփել 10 րոպե, անընդհատ խառնելով: Լցնել լցնել կրեմով եւ եփել եւս 7 րոպե: Դրանից հետո ուղարկեք թակած սխտորն ու հատիկավոր պանիրը տապակի մեջ եւ արագ խառնեք ամեն ինչ: Երբ պղպեղը հալեցնում է, անջատեք կրակը:
Սոուս պատրաստելիս եփել սպագետտին, տեղափոխել դրանք մի կերակրատեսակ եւ սունկ լցնել սոուսով վերեւում:
Մակարոնեղեն պորցինի սնկով
Բաղադրությունը `
- paste (papardelle) - 200 գ;
- կրեմ - 100 մլ;
- սպիտակ սունկ - 300 գ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- կեռ լոլիկ `4 հատ;
- Parmesan - 50 գ;
- կարագ - 50 գ;
- մաղադանոս, աղ եւ սպիտակ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սնկով լվանում եւ կտրում են բարակ թիթեղները: Կաթսայի մեջ հալեցնում է կարագը, ալյուրը ավելացրեք, կպցրեք այն, որպեսզի կարմրություն չլինի, եւ կարմիր մինչեւ կարմիր: Դրանից հետո լցնել լցնել կրեմով, աղով, պղպեղով եւ եփել մինչեւ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Ապա ավելացրեք սունկ եւ ամբողջ բալ, խառնել եւ եփ գալ եւս 20 րոպե: Այս պահին խոհարարը կպցրեք խառնուրդ պատրաստել սոուսով, շաղ տալ պարմեզանով եւ զարդարել մաղադանոսով:
Մակարոնեղեն աղացած միսով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 300 գ;
- շամպինիոններ `150 գ;
- տոմատի մածուկ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- մարջորամ, ուրց `¼ թթ.
- բուսական յուղ - 3-4 սբ. գդալներ;
- եռակցված մակարոնեղեն - 300 գ;
- ջուր 250 մլ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը կարագի մեջ մինչեւ եփում, լցրեք ալյուր եւ տապակել եւս մեկ րոպե: Այնուհետեւ ուղարկում նրանց թակել սխտոր եւ թակած սնկով եւ եփել եւս մեկ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկ, լցնել ջրերը, սեզոնն օգտագործել խոտաբույսերով եւ աղով եւ լավ խառնել: Բաղադրություն բերեք եւ 10-15 րոպե փոքր կրակի վրա կաթսայի տակ եփեք: Դրեք մակարոնին մի ափսեի մեջ, լցնելով արդյունահանվող սոուսով եւ ձեր մակարոնեղենի տավարի եւ սնկով պատրաստ է:
Այս կերակրատեսակների երկրպագուները ստիպված կլինեն համտեսել սաղմոնով մակարոնեղեն , որի բաղադրատոմսը գտնվում է կայքում: