Ձուլման պատրաստումը, ինչպես նաեւ ոսկրերի վրա ցանկացած մսի պատրաստումը բավական երկար ժամանակ է պահանջում: Միեւնույն ժամանակ հաջողված արդյունքը որոշում է ոչ միայն ճիշտ ընտրված բաղադրատոմսը, այլեւ ճիշտ ջերմաստիճանը: Դրա համար էլ իդեալական տարբերակը կլինի բազմատեսակ, որի ժամանակ եւ ջերմաստիճանը կարող է ինքնաբերաբար սահմանվել, դրանով լիովին հանձնելով պատրաստման գործընթացը սարքի եւ ազատելու անձնական ժամանակը:
Խոզի մսով բաղադրատոմսը մուլիվարակում է
Խոզի միսը multivarquet- ում կարող է ոչ միայն թխել, այլեւ շաղ տալ դասական գերմանական բաղադրատոմսով, որի մեջ միսը հարուստ է կարագի եւ կարտոֆիլի բաղադրատոմսով: Արդյունքում մենք ստանում ենք ոչ միայն բուրավետ եւ տապակած միս, այլ նաեւ հարուստ բուսական երանգներ:
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 145 գ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- գազար - 175 գ;
- կաղամբ - 135 գ;
- կատվի հատապտուղներ `15 կտոր;
- Ռիսլինգ - 210 մլ;
- կափարիչը `850 գ;
- կարտոֆիլ (փոքր խորանարդ) - 390 գ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Կարգավորել սարքը ջերմացնող «Թխում» ռեժիմում: Թեժ տախտակով տապակել սպանախը, մինչեւ որ այն չի փայլում, այն պետք է ձեռք բերի հստակ դարչնագույն երանգ բոլոր կողմերից: Այնուհետեւ, լցնել գետնին մի Riesling եւ մի բաժակ ջուր, ծածկել multivark եւ հեռանալ, այժմ «Quenching» մեկ ժամվա ընթացքում: Կտրել գազարները, նեխուրը եւ բեկոնը, եւ լվանալ փոքր կարտոֆիլի խորը: Պատրաստված բաղադրիչները գդալով դրեք գամասեղի հատապտուղներով: Խառնելուց հետո թողնել ամեն ինչ, որպեսզի մեկ ժամ մեկ միասին զսպվեն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր, եթե գետի բովանդակությունը սկսում է այրել ներքեւ: Ավարտված ուտեստը շաղ է մաղադանոսով եւ սեղանին ծառայում է անմիջապես, տաք:
Թխում կոճակ բազմատարածքում
Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք խոսում ենք կաթսայի փխրեցման մասին, անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ հեղուկ (ավելի կոնկրետ `գարեջուր), որպեսզի այն չորանա եւ չի այրվի ներքեւ:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոճղ - 1,6 կգ;
- թեթեւ գարեջուր - 480 մլ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- սոխ - 170 գ;
- Գետի ֆենգրեբեկ - 1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք անիվը (կլպելը, կծկելը, լվանալը, չորացումը), մաշկի մակերեսին փոքր երկարատեւ կտրվածքներ կատարել, եթե այս մաշկի տակ յուղի շերտը բավականին հաստ է: Խառնել գետնին fenugreek լավ պտղունց աղ եւ պղպեղ, շաղ տալ սխտոր մինչեւ pasty եւ խառնել համեմունքներով: Արդյունքում խառնուրդը տարածվում է ղեկի վրա, լրացնում է ամեն ինչ, այդ թվում `կտրվածքները:
Սոխը բաժանել են կամայական ձեւի խոշոր կտորներ եւ դրանք դնել ամանի մեջ, լցնել գարեջուրը եւ դնել բուրավետ գլան: Անջատելով «Quenching» ռեժիմը, թողարկեք մեկուկես ժամ: Երբ բազմաստիճանի մեջ շան պատրաստելը վերջանում է, սոխը կարող է վերանալ, եւ միսը պետք է ստուգվի առկայության դեպքում, եթե նրա մանրաթելերը հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից, կախոցը պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել առավել համեղ խոզի սոուսը multivark- ում:
Չկա ոչ մի գաղտնիք առավել համեղ shank, բավական է միավորել միասին փորձարկվող բաղադրիչները եւ թողնել դրանք ցատկել մի քանի ժամ է ցածր ջերմաստիճանի.
Բաղադրությունը `
- խոզի կոճղ - 1,6 կգ;
- տոմատի սոուս - 340 մլ;
- կարտոֆիլ - 390 գ;
- քաղցր պղպեղ - 135 գ;
- գազար - 210 գ;
- ջուր - 265 մլ;
- սոխ - 140 գ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սկսել պատրաստել բանջարեղենը: Կարտոֆիլները բաժանել հավասար չափերի խորքերում: Կտրեք գազարն ու սոխը նույն ձեւով: Տեղադրել բանջարեղենը մի գունդ, ավելացնել ջուր լոլիկի սոուսով եւ դափնու տերեւներով: Ներդիր սխտորով եւ առատորեն տվեք աղ եւ շաքար: Արդյունքում բուսական խառնուրդի մեջ տեղադրեք փայտը եւ միացրեք «Quenching» ռեժիմին 2 ժամ: