Կարնավալի նախօրեին ժամանակն է սովորել, թե ինչպես կարելի է թխել նուրբ բլիթներ, ուտել ձեր սիրած ուտեստը եւ կերակրել բոլորին: Տարբերակով տարբերակելով, դուք կարող եք ամեն անգամ նորից ճաշակել ճաշակի համը, բավարարելով ուտողների բազմակողմանի պահանջները:
Ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ:
Բարակ բլիթների համար ճիշտ խմորը պատրաստվում է տարրական ձեւով եւ դրա ստեղծման բոլոր հիմնական փուլերը, որոնք ուղեկցվում են տարբեր տարբեր տիպի տարբերակներով, նկարագրված են հետեւյալ պարբերություններում.
- Որպես արտադրանքի նախագծման հիմք են օգտագործում կաթը, շիճուկը, կեֆիրը կամ այլ կաթնային եւ թթվային կաթնամթերք, ավելի քիչ ջուր:
- Հացը հաճախ ավելանում է խմորին:
- Խառնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները:
- Ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ խառնել մինչեւ բյուրեղները ծաղկում են:
- Ալյուրը խառնում է եւ խառնվում է բազկաթոռին, փոքր մասի մեջ, կոճակները կտրելով կամ խառնիչով:
- Խմորը չպետք է հաստ լինի, սակայն ունի ճարպային քսուքի հյուսված հյուսվածք:
- Այն տպագրվում է մի պանիր, կենտրոնում կենտրոնացած տաքացնող տապի վրա, ներքեւում բեռնարկղի լանջին բաշխված եւ երկու կողմերում թխված:
- Պատրաստի արտադրանքը գարեջուրի վրա տեղադրվում է կույտով, ցանկալի դեպքում, կծում կարագ:
Նիհար Բլիթներ ջրի վրա
Եթե սառնարանը կաթնամթերք չէ, ապա ժամանակն է իրականացնել ջրի բարակ բլիթների բաղադրատոմսը: Եթե ճիշտ համամասնությունները դիտարկվեն, արտադրանքը կցուցադրվի հիանալի համային հատկանիշներով եւ ախորժելի տեսքով: Նրանք կարող են համալրել թթվասերով, մեղրով, ջեմով կամ պատրաստել ձեր ճաշակով որեւէ լցոնումով: Մի ժամից կարող եք թխել 30 միջին բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1,5 լիտր;
- ձու - 4 կտոր;
- փափուկ կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 4 բաժակ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել առաջին չորս բաղադրիչները ցանկից, ավելացնել աղը եւ մի քիչ ցանել:
- Ակտիվացրեք ալյուրի մեջ:
- Թխել համեղ նրբաբլիթներ, նախընտրած, թեթեւ յուղացված տապակած տապի վրա:
Ինչպես կթել բուսական բլիթները կաթում:
Փափուկ բլիթների համար հարմար բաղադրատոմս փնտրելով, կարելի է վստահ լինել, որ տարբեր տատանումների մեծ մասը ներառում է որպես կաթի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Արդյունքը, անշուշտ, կլինի համեղ եւ համեմված նրբագեղություն, որի միակ թերությունը, եւ ոչ թե բոլորի համար, ավելի բարձր կալորիական արժեք կլինի: Ընդամենը 30 րոպեից պատրաստվում է բուժել վեց ուտելիք:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 200 գ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- ճարպեր տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրել ձվերը շաքարով եւ աղով, լցնել կաթի կեսը:
- Լցնել ալյուրը եւ խառնել:
- Խառնել կաթի մնացորդը եւ թխել բարակ բլիթներ տաք, յուղացված նրբաբլիթի տապի վրա:
Նիհար խմորիչ բլիթներ
Նիհար pancakes համարվում են ճիշտ խմորիչ , եւ եթե դուք ունեք ժամանակ, համոզվեք, որ իրականացնել առաջարկությունները ստորեւ եւ գնահատել իսկական փոփոխությունը նրբություն. Դուք անպայման կզգաք ապրանքի կեղտոտ կառուցվածքը եւ դրանց նուրբ, փափուկ եւ նուրբ ճաշակը: Մեկ ժամվա համար սահմանված քանակից կարող եք պատրաստել տասը մասեր:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1,5 լիտր;
- ձու - 2 կտոր;
- խմորիչ - 20 գ;
- փափուկ կարագ - 100 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը լուծվում է կաթում `շաքարավազի, աղի եւ 1/3 ալյուրի ավելացման հետ, ջերմության մեջ սրբիչի տակ:
- Մուտքագրեք ձվերը, հալված կարագը, մնացած ալյուրը եւ թույլատրեք բարձրացնել:
- Զանգահարեք սպիտակ գլխարկներով:
- Թխել նուրբ նրբաբլիթային բլիթներ ավանդական եղանակով, տաքացվող, յուղացված տապակած տապի մեջ:
Բուսական բլիթներ կեֆիրի եւ կաթի վրա
Յոգուրտի վրա նիհար pancakes, որի ճիշտ բաղադրատոմսը նշված է ստորեւ, պատրաստվում են ավելի արագ, քան նախորդ խմորիչ, եւ կառուցվածքում նման են նրանց: Կեֆիրը, սոդայի հետ շփման ընթացքում, սպառում է արտադրանքի հիմքը եւ ստիպում է նրանց ավելի նուրբ, եւ կաթի մակարդակը խտություն է եւ փափկացնում է բուժման համային հատկանիշները: 6-8 հոգու համար թխելու համար անհրաժեշտ է տալ 40 րոպե:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 0,5 լ;
- կաթ - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 1,5-2 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում լուծիր շաքարավազը, աղը, սոդաը, ձվերը ձվերը եւ մի քիչ քամեք:
- Խառնել ալյուրի մեջ:
- Ներծծված կաթի մի բարակ հոսում, խառնուրդը ակտիվորեն խառնել եւ ավելացնել յուղը:
- Թխել բարակ բլիթներ տաքացնող տապի վրա:
Նիհար բլիթներ, առանց ձվի
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է թխել նուրբ բլիթներ, առանց ձվի մասնակցության: Կատարել բաղադրատոմսը, դուք պետք է առավել մատչելի արտադրանք, որոնք միշտ առկա են ամեն խոհանոցում, եւ ճաշատեսակի ցածր ջերմաստիճան բովանդակությունը եւ դրա հեշտությունը չեն վնասի վտանգին: Ցանկության դեպքում ջուրը կարող է մասամբ կամ ամբողջովին փոխարինվել կաթով եւ օգտագործել սոդա: Չորսի համար համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու համար կտեւի 40 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 0,5 լ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- սոդա - պտղունց;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Ջրի մեջ լուծարեք շաքարավազը, աղը եւ սոդաը, լցնել ալյուրը եւ կոտրել լույսերը մի խառնիչով կամ խեժով:
- Թափել նավթը, կրկին զանգել զանգվածը:
- Թխել նուրբ նիհար pancakes տաք, oiled նրբաբլիթ թավայի վրա:
Նիհար քաղցրավենիք բլիթներ կաթով
Ցանկանում եք թխել կերակուրներ գորշ եզրով: Փորձեք հետեւյալ բաղադրատոմսը եւ խաշեք բուրավետ բլիթներ կաթում եւ եռացող ջրով : Դուք չպետք է շփոթեցնեք արդյունահանվող նյութի հեղուկ հյուսվածքը խառնելով հետո: Փաստորեն, այն կտա ցանկալի ճռի ճաշը եւ հաստությունը: Սահմանված արտադրանքի ընդամենը քառասուն րոպեի ընթացքում կստացվի ախորժելի վեց մասեր:
Բաղադրությունը `
- Կաթ, ջուր եւ ալյուր `1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Ձու ծեծում են մի պտղունց աղ եւ շաքարի մինչեւ փրփուր:
- Շարունակելով ցնցումը, լցնել եռացող ջուրը, հետո կաթը եւ լցնել ալյուրը:
- Ստացեք խմորու միատարր հյուսվածք եւ թխվածքաբլիթներ ավանդական եղանակով:
Բլիթներ, օսլա, բարակ
Հեշտ բլիթների համար հետեւյալ պարզ բաղադրիչը ներառում է ցորենի ալյուրի փոխարեն կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի օգտագործումը: Ճաշատեսակի այս տարբերակը հարմար է որոշ հիվանդությունների տառապող սպառողներին եւ սնուցող սննդակարգին հավատարիմ մնալու համար: Պատրաստել չորս մասի օսլա բլիթներ, կես ժամ կպահանջվի:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 400 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 200 գ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Ձու եւ կաթը սենյակային ջերմաստիճանում հարստացված են շաքարավազի եւ աղի ավելացման հետ:
- Այնուհետեւ ավելացրեք օսլա եւ կարագ, եւ սկսեք տապակել:
- Հեղուկ խմորը մի քիչ թափեց տաք թավայի մեջ եւ կաթնաշոռով քաղցր բլիթներ կաթում մինչեւ կաթնաշոռ:
Բլիթներ նիհար անցքերով
Ցանկացած սիրուհու երազանքը, հատկապես, սկսնակ - նուրբ openwork pancakes. Դժվար է իրականացնել, խոզերի բանկում ունենալով գաղտնի համապատասխան բաղադրատոմս, որը նախապայման կդառնա ցանկալի գորշ ազդեցություն ստանալու համար: Բացթողման արդյունքի հասնելու ամենադյուրին ճանապարհը սոդայի ավելացման հետ կապված ցանկացած խառնուրդ է: Պարզապես կես ժամ եւ վեց կերակուր ձեր սեղանի շուրջ:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 180 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Ձվի թխել շաքարավազի եւ աղի հետ:
- Լցնել կաթի մեջ, կարագը, լցնել ցորենի մեջ եւ կրկին աշխատել խառնուրդը խառնիչով կամ խեժով:
- Ընթացքի վերջում խմորի սոդա մարվում է կիտրոնի հյութով:
- Տապակել համեղ բլիթներ յուղացված տապակած տապի վրա: