Խոհարարի պալարն ամենալավն է, իհարկե, գառից եւ, իհարկե, խառատահաստոցում: Թեեւ շատ այլ բաղադրատոմսեր եւ այլ ապրանքներ (տարբեր տեսակի միս, թռչնաբուծություն, ձուկ, բանջարեղեն, մրգեր եւ այլն) օգտագործվում են պաղպաղի շատ բաղադրատոմսեր: Անտառի իրական համեղ պալատը կստանա, եթե կարողանաք հին կենդանիներից լավ մսամթերք գնել: Մնացած արտադրանքները պետք է նաեւ բարձր որակով:
Պաղպարի բաղադրատոմսը գառից
Բաղադրությունը `
- գառան - 1 կգ;
- մաքուր ոչխարի յուղ - 150 գ;
- բրինձ դեղին, երկարատեւ հացահատիկ, չմաքրված -500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1-2 միջին չափի;
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- բուրավետ թարմ խոտաբույսեր:
Պաղպաղի համեմունքներ գառից .
- Զիրայի սերմերը;
- չորացրած պտուղները;
- քրքում կամ զաֆրոն;
- պղպեղի հիմք տարբեր տեսակի;
- գազար.
Դուք, իհարկե, կարող եք ձեռք բերել պատրաստի համեմունքների համեմունքներ խանութում փափագի համար կամ խնդրեք մթերային շուկայում համեմունքների վաճառողի խառնուրդ:
Նախապատրաստում
Գառնուկից պալար պատրաստելը սկսվում է մսի պատրաստմամբ: Կտրում ենք ոչխարի մեջ cubes- ի չափի մասին 2x2x3 սմ: Գազարները `բարակ փաթիլներ կամ փոքր բարակ բլոկներ: Ռայսը առաջին անգամ մի քանի անգամ լվանում է սառը ջրով, իսկ հետո եռացող ջրով:
Եկեք ճարպը կտրենք կտրատենք եւ կաթսա: Մենք նաեւ ցորենի սերմեր ենք նետում 1 tbsp- ի չափով: գդալներ: Ավելացնել սոխ եւ պահպանել այն, մինչեւ լույսի գույնը փոխվի: Ներդրեք գազար, անցկացրեք միջին ջերմության վրա, հուզիչ, րոպե 4: Այժմ միացրեք միսը եւ համեմունքները: Բոլորը խառնվում են, նվազեցնում կրակը, ծածկում են կոպը եւ շոգեխաշել, երբեմն ակտիվանում է, 20-30 րոպե (կախված է միսից): Այս ժամանակից հետո մենք դրել ենք բրինձ, խառնել 1 անգամ (ոչ ավել) եւ ավելացնել ջուր, որպեսզի այն ծածկում է մատի վրա բրնձը: Կափարիչը ծածկեք եւ պատրաստեք եւս 20 րոպե: Գործողության ավարտին (մինչեւ 4 րոպե առաջ), մենք փխրուն ձու ենք դնում եւ յուրաքանչյուրի մեջ մի սխտոր մոխրացնում ենք:
Կարելի է տեղադրել ջեռոցում 15 րոպե, այն ավելի լավ կլինի: Նախքան ծառայելը, փափագը շաղ տալ կանաչիներով: Պալապից հետո (կամ փափուկ), լավ է ծառայել թարմ թեյ :