Ջուլիենն ջեռոցում սնկով `բաղադրատոմսով

Ջուլիենն սնկով - ավանդականորեն թխում է յուղալի սոուսով եւ վերին ծածկված ախորժելի խիտ պանրի մակերեսով: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել julien է սնկով ջեռոցում:

Ջուլիենն ջեռոցում սնկով եւ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը `

• թարմ սունկ - 455 գ;
• կարտոֆիլ - 665 գ;
• սոխ - 145 գ;
• կրեմ - 245 մլ;
• կաթ - 105 մլ;
• պանիր `245 գ;
• ալյուր - 25 գ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Սոխը փռված է, կտրում է փոքր կտորներ եւ թխված յուղով թխված: Սունկը վերամշակվում է, շերտավորվում են բարակ շերտերով եւ ավելացնում սոխ: 10 րոպե հետո լցնել կաթում, կրեմով, խառնել եւ մի քիչ ալյուր լցնել: Մոտավորապես 7 րոպե ջարդել եւ խառնել ամեն ինչ: Կարտոֆիլները մաքրվում, լվացվում են, կտրվում են խորանարդի մեջ եւ աղցանվում են մեկ այլ թավայի մեջ: Հաջորդը, դնելով բաղադրիչները շերտերի մեջ խմորի ճաշատեսակում. Կարտոֆիլ, բուսական զանգված եւ առատորեն ցորենի պանրով շաղ տալ: Մենք տուփ ենք ջեռոցում եւ նշում այն ​​15 րոպե: Մենք ծառայում ենք պատրաստի հուլինին, որը տաք է տաքացնում, զարդարված է թարմ մրգերով:

Ջուլիենն խոզի եւ սնկով ջեռոցում է

Բաղադրությունը `

• սոխ - 45 գ;
• խոզի միս `575 գ;
• սունկ - 585 գ;
• կարագ - 25 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• կաթի կով - 10 մլ;
• թթվասեր `35 մլ;
• պանիր - 185 գ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Միսը եփում ենք մինչեւ կեսը եփած ջրի մեջ եփած: Սոխը փռված է, կտրում է մանր կտորներ եւ տապակած յուղի մեջ վազում է տապակի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք վերամշակված եւ թակած սնկով եւ շագանակագույն, հուզիչ, մոտ 7 րոպե: Եփած միսը կտրվում է կտորներով եւ նետվում է բանջարեղենի տապակով: Այժմ տեղափոխեք բովանդակությունը կաթսաներ:

Տապակած տապանում մենք կախում ենք մի կտոր կարագից, նետում ալյուրը եւ թույլ տապակում: Հաջորդը, կաթում լցնել եւ խառնուրդը քաշեք մինչեւ հաստ: Վերջում ավելացնել մայոնեզը, թթվասերը, խառնել եւ շաղ տալ պանրով: Սպասեք, մինչեւ այն ամբողջովին melts, եւ լցնել պատրաստի սոուսով միս սնկով. Մենք տապակել ենք 175 աստիճանի ջերմաստիճանում եւ այն ծառայում ենք սեղանին:

Recipe համար julienne սնկով եւ ջեռոցում

Բաղադրությունը `

• թարմ սունկ - 315 գ;
• սոխ - 45 գ;
• կիտրոն - 75 գ;
• պանիր `195 գ:

Սոուսի համար `

• կարագ - 35 գ;
• ալյուր - 15 գ;
• կաթ - 485 մլ;
• մշկընկույզ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Սոխը, առանց խեժի, դյուրավառ կտրեց եւ դանակով տապակել կրեմի կարագի մեջ: Սնկները լվանում են, կտրում են շերտ եւ նետվում կիսաթափանցիկ սոխ: Սեղմեք կես կիտրոնի հյութը, նետել համեմունքները, ծածկել կափարիչով եւ 10 րոպե կշռել բանջարեղենը:

Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք սոուսը. Մի կտոր կարագ հալեցրեք մի շերտով, մի քիչ ալյուր ցանել եւ խառնել, լցնել բարակ հոսքի հոսք: Ավելացնել մշկընկույզ մշկընկույզ, ավելացնել ջերմությունը եւ խառնել 30 րոպե եփել: Ձուլածածկում սունկը սոխով տարածեցինք, պանրի չիպսերով ցանել եւ լցնել սոուս: Ջուլիենն ուղարկեք սնկով կաթսայում ջեռոցում եւ նշում 15 րոպե: