Ռավիոլի պանիրով

Ռավիոլին մի տեսակ իտալական մակարոնեղեն է, ուտելիքը, որը նման է պտուղների: Ռավիի ձեւը տարբեր է `կլոր, քառակուսի, օվալ, նույն ամիս: Շատ հաճախ ձեւավորվում են ապրանքի եզրերը: Պտուղը պատրաստվում է միսից, ձկներից, սնկից, բանջարեղենից եւ մրգերից:

Իտալիայում յուրաքանչյուր ռեստորան իր ռեստորանի համար ունի ռեստորանի բաղադրատոմսեր եւ դրանց համար համեմունքներ, օրինակ, երկրի հարավում, Գենոայում, սովորաբար ծառայում է «Պեստո» սոուսով :

Ռավիոլին հետաքրքիր է, քանի որ դրանք ոչ միայն խաշած են, այլեւ խորոված, փխրեցված եւ նույնիսկ թխած: Իտալական խոհանոցի գիտակներին ըստ ամենաբարի ռավիոլի պատրաստվում են պանիր:

Ռավիոլի պատրաստման համար դուք կարող եք գնել պատրաստի անարատ խմոր, բայց դուք կարող եք պատրաստել այն:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 0,5 կգ;
• ձու - 4 կտոր;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Ալյուրը խառնելուց հետո լցնելով այն խորացնում ենք: Թեթեւ ծեծում են ձվերը եւ աղով եւ ձիթապտղի յուղով լցնում են ալյուրի մեջ փոսը: Հացահատիկի խմորը մինչեւ այն դադարում է մնալ ձեր ձեռքերին: Մենք խմորը փաթեթավորում ենք ֆիլմում եւ թույլ ենք տալիս «հանգստանալ», մինչդեռ լցոնումը պատրաստվում է:

Ռավիոլի ռիկոտտայի եւ սպանախով

Բաղադրությունը `

• սպանախ - 200 գ;
• կարագ - 150 գ;
• «Ricotta» պանիր - 250 գ;
• sage - 10 տերեւ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Թողնել սպանախ տերեւները, մինչեւ նրանք կպչում են: Կաթել 1/5, մի քիչ պղպեղ եւ աղ: Սառեցված տերեւները սեղմվում են, նրբորեն թակած եւ խառնվում են Ռիկոտա պանիրով:

Շատ քաշքշում են խմորը եւ տեղադրեք խորհուրդը: Գդալը տարածեց պատրաստի լցոնումը միմյանցից 4 սմ հեռավորության վրա:

Խմորը ամբողջությամբ լցնում է ջրով եւ խառնվում է խմորի երկրորդ հատվածի վրա, սեղմեք ձեր մատները, որտեղ լցնում չկա: Խմորը կտրեք քառակուսիների մեջ: Պաղպաղակով եփած ռավիոլի պես եռացրեց եռացրած ջրում, ավելացնելով ձիթապտղի յուղ: Ռավիոլի պանրով եւ սպանախով մատուցվում է հալեցված կարագի ջրեր:

Ռավիոլի սնկով եւ պանիրով

Բաղադրությունը `

• «Ricotta» պանիր - 250 գ;
• շամպինիոններ `250 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• Նյութի մանր թակած մաղադանոս - 1 tbsp. գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• «Parmesan» (grated) - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Խմորը պատրաստվում է նախորդ բաղադրատոմսի համաձայն: Լցնել լոլիկի 7-8 րոպե սնկով պատրաստելու համար մենք մաքրում եւ խմում ենք սխտորը, այն սաղմոնով ավելացնում ենք աղով եւ պղպեղով: Մեկ այլ 2 րոպե մենք կրակում ենք, որից հետո սունկը սառը է: Այս պահին, «Ricotta» կախաղան, պատառաքաղով եւ ավելացնելով խորոված «Parmesan», խառնել: Համակցում ենք սնկով եւ պանրի զանգվածին, լրացնում ենք պատրաստ:

Պատրաստ ռավիոլի կարող է ծառայել տոմատի սոուս - դա կլինի համեղ եւ բավարարելու: