Jam- ը մրգերի կամ հատապտուղների հավաքման միջոց է: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կիսում ենք, թե ինչպես պետք է ճիշտ կերակրել տնային սալոր ջեմը ձմռանը, այնպես, որ այն դառնում է համեղ, հարուստ եւ խիտ:
Apple- սալոր ջեմ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սպիտակ շաքար `995 գ;
- սալոր կապույտ - 620 գ;
- խնձոր `610 գ:
Նախապատրաստում
Սալը լավ լվացվեց, չորացրեց մի սրբիչ, սերմացու մաքրեց եւ բլբերը խառնեց միատարր զանգված: Խնձորները մշակվում են, լվանում եւ կտրում են բարակ շերտ: Մենք համատեղում ենք հատապտղի զանգվածը պտուղով, խառնել այն եւ ջերմացնել այն, մինչեւ այն պակասի ցածր ջերմության վրա: Հաջորդը, թափեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, խառնել եւ 10 րոպե հեռանալ վառարանի վրա: Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք ճաշատեսակները, սառը եւ կրկին եռացրեք նրբագեղությունը: Կրկնել այս ընթացակարգը մի քանի անգամ, ապա պատրաստի տաք ջեմը փաթեթավորված է նախապես պատրաստված տաքացած չոր բանկաների մեջ, սերտորեն կնքված, շրջվել, փաթաթված եւ մնացել այս վիճակում մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Մենք սալոր ջեմ ենք պահում չոր տեղում եւ ծառայում ենք այն տապակած տերեւների , բլիթների համար կամ օգտագործում ենք որպես թխում կարկանդակ լցնելու համար:
Պարզաձեւ բաղադրատոմսեր, տհե սալորի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- սալորի կապույտ - 990 գ;
- ջուր - 105 մլ;
- շաքար `830 գ:
Նախապատրաստում
Մենք կաթում ենք սալորները, հանեք ոսկորները եւ պտուղները եռացրեք մինչեւ փափուկ, ավելացնելով մի փոքր զտված ջուր: Հաջորդը, սալորի զանգվածը քերել կամ խառնել է բլենդերի հետ, մաշկը հեռացնելուց հետո: Հաջորդը, շաքարավազը լցնել, խառնել եւ խառնել պատրաստել մինչեւ պատրաստի խառնուրդը: Թեժ շղարշը դրվում է տաք բանկաների վրա, վերը նշված խառնուրդով ծածկված եւ 2 օրով սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո գլորում են գլխարկները եւ պահեստավորման համար նկուղում դրեց ջեմ:
Սմբուկի համեմված բաղադրատոմսը ծիրանի հետ տանը
Բաղադրությունը `
- Ծիրանի հասածը `540 գ;
- այգիների սալոր - 520 գ;
- շաքար `615 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով ջեմ պատրաստելու համար, լվացարանից եւ ծիրանից վերցրեք ոսկորները եւ ուշադրություն դարձրեք պտուղը կաթսայում: Մենք գողանում ենք բովանդակությունը ջրի բաղնիքում, մինչեւ փափուկ, ապա մենք շփում ենք բլենդերի հետ, մաշկը հեռացնելուց հետո: Մենք զանգվածը կեսը կաթում ենք, շաքարավազը լցնել, խառնել եւ կպցնել կաղամբ ամենաթույլ կրակի վրա մինչեւ պատրաստ: Պատրաստված նրբագեղությունը փաթեթավորված է չոր փոքրիկ բանկաների վրա, փակելով կոպերը եւ սառը, վերածվում անկարգության: Այս ջեմն ունի հաճելի համ եւ հարուստ համը:
Սալոր ջեմ մոլիվարակում
Բաղադրությունը `
- այգիների սալոր - 995 գ;
- պեկտին - 1 պարկետ;
- շաքար `980 գ:
Նախապատրաստում
Սալորով մենք տեսակավորվում ենք, գցում ենք փչացած պտուղները, ողողում, կիսուկով քայքայում եւ ոսկորներ վերցնում: Այնուհետեւ լոբիները դրեք քամոց, լվացեք սառը ջրով եւ կես ժամով դուրս գցեք: Դրանից հետո մենք պատրաստվում ենք պատրաստված պտուղները բազմատարածքների գավաթին եւ քնում չոր պեկտինի հետ: Ակտիվացրեք, կափարիչով միացրեք սարքը, ընտրեք «Ապուր» ծրագիրը եւ նշեք ճիշտ 5 րոպե, խառնաշփոթ: Երբ սալորները թողնում են մի քիչ հյութ, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, խառնել փայտե գդալով եւ շարունակում է նույն ռեժիմով հագեցնել նրբագեղությունը եւս 5-7 րոպե:
Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք ապակե կափարիչները եւ կափարիչները մանրէազերծում ենք: Պատրաստի խառնուրդը ամբողջովին սառը է, հարթեցնող բլենդերը մինչեւ սահուն եւ կպչուն ժապավենը: Մենք ձմռանը մաղադանոսով փաթաթում ենք կափարիչներով եւ պահեստավորում պահեստի մեջ: Նախքան ծառայելը, մի բաժակ դրեք կամ օգտագործեք այն, երբ խմորիչները պատրաստում են: