Սոուսը հեղուկ համեմունք է, եւ այն սովորաբար մատուցվում է հիմնական ուտեստներով: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սալոր սոուս ձմռանը: Այն լիովին լրացնում է ցանկացած ճաշատեսակ, կտրուկ փոխելով ապրանքի համը եւ դրա վառ ճաշը կօգնեն ձեզ ստանալու ճշմարիտ գոհունակություն ուտելուց:
Կծու սալոր սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- այգու սալոր - 2 կգ;
- սխտոր - 15 գ;
- տաք չիլի - 2 հատ;
- քրքի փոշի 20 գ;
- աղ - 10 գ;
- սպիտակ շաքար `85 գ;
- սեւ սեւ եւ կարմիր պղպեղ - 25 գ;
- աղացած դարչին `10 գ:
Նախապատրաստում
Մենք սալորները լվանում ենք եւ ոսկորները քշում ենք: Գործընթացը սխտոր, պղպեղ եւ թրթռացեք բոլոր բաղադրիչները մի նուրբ քերիչ սրողով: Ձեթով շաքարավազով պատրաստված զանգվածը եւ համը համտեսել բոլոր համեմունքներին: Մանրակրկիտ խառնեք բովանդակությունը, եփել եւ եփել մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո մենք կտեսնենք տաք սոուսը ստերիլ չոր բանկաների վրա եւ դրանք կափարիչով:
Ձիթապտուղներից սաթբեբիի սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սալոր կանաչ - 3 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- շաքար - 110 գ;
- ground curry համեմունք - 1 sachet;
- կոկորդի թարմ - 1 փունջ;
- կարմիր պղպեղ դառը - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մրգերը մանրակրկիտ լվանալ, կոտրել եւ կիսել խիտ փոսերը: Ձանձրավուն պղպեղ վերամշակված, ձեր ձեռքերում դնելով ռետինե ձեռնոցներ եւ նուրբ կտրված դանակով: Պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են գունդի մեջ, նետում ենք կաթնաշած սխտորի մեխակները եւ բոլորը կպչում մինչեւ համասեռ զանգվածը միս սրճաղացով: Արդյունքում զանգվածը տեղափոխվում է թավայի մեջ եւ կես ժամ կես ժամ եփում, չմոռանալով խթանել: Այժմ եկեք թափենք տաք սոուսը շշերի վրա սալորներով, գլորում նրանց եւ վերցրեք դրանք ձմռանը նկուղում:
Դեղին սալոր սոուս բաղադրատոմսը ձմռանը
Բաղադրությունը `
- դեղին հասած սալոր - 5 կգ;
- ջուր - 455 մլ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- սպիտակ շաքար `40 գ;
- աղի մեծը `20 գ;
- համեմված սոխով սինելի - 20 գ;
- տաք բուլղարական պղպեղ ձեր ճաշակի մեջ:
Նախապատրաստում
Մենք լցրինք սալորները, վերցրեք ոսկորները եւ բերեք պտուղը համաժողովին: Փայլեցրեք նրանց ջուրով եւ բերեք բորբոքում միջին ջերմության վրա: Դրանից հետո մենք հատում ենք հատապտուղները հեղուկի մեջ blender մեջ, ավելացնել մաքրված սխտոր, կարմիր պղպեղ առանց սերմերի եւ ջախջախել ամեն ինչ խյուս. Արդյունքում զանգվածը կրկին կաթիլ է կաթսայի մեջ, եփած եւ համեմունքներ նետելու համար: Մենք կանխամտածել ենք բանկաների մեջ, լցնել դրանք տաք սոուսով եւ գլանել դրանք: Այս ամենը, ձմռանը դեղին սալորից տկեմալի սոուսը պատրաստ է:
Սալոր սոուսով բաղադրատոմսը ձմռանը
Բաղադրությունը `
- խնձորի թթու - 2 հատ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- սալոր - 1250 գ;
- գինեկ արմատը `5 հատ;
- քացախի էությունը `10 մլ;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Մրգերը մենք լվանում ենք, մենք կքննարկենք եւ կտանենք քարեր: Այնուհետեւ մենք կտրատում ենք նրանց մսով հացահատիկի միջոցով տաք պղպեղի եւ սխտորի մեխակներով: Ginger արմատ, մաքուր, grind մի grater եւ նետում է նախկինում եփած սալոր խյուս. Մենք մի քիչ քացախաթթվեցինք եւ դրեցինք շաքարավազի ու աղի համը: Խաշեք պատրաստի կտորով, թույլ խաշածով, ապա լցնել տաք սոուսը մաքուր բանկաների վրա եւ խստացնել կափարիչը:
Քաղցր եւ թթու սալոր սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- սալոր - 990 գ;
- շաքար `95 գ;
- բրինձ քացախ - 115 մլ;
- գանգի արմատը `30 գ;
- սխտոր - 30 գ;
- դարչին `1 փայտ;
- badonia - 2 հատ;
- կորիի սերմերը `10 գ;
- մեխերը չոր են `4 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք սալորը, կտրում ենք ոսկորները եւ հեռացնում կատվիկները, 15 րոպե պտուղը եռացող ջրով լցնելով: Այնուհետեւ միացրեք մրգային պղպեղը մսամթերքի սրածայրով, տապակած կարտոֆիլը տուփի մեջ փոխանցեք եւ շաքարավազը, ստորերկրյա արմատն արմատը, սխտորը, խնկունջը, մեխակները, կոկորդը եւ դարչինը: Ավելացրեք մի քիչ քացախ, բերեք խառնուրդը եռացրեք եւ եփել 20 րոպե, երբեմն ակտիվացրեք փայտյա սպաթուլայի հետ: Թեժ սալոր սոուսը թափեք փոքր բանկաների մեջ եւ ծածկեք կոպերով: Մենք պահպանում ենք ջերմ պատնեշով եւ թողնում ենք մինչեւ այն ամբողջովին սառեցված: