Սոլյանկան շոգեխաշած կաղամբ է մսով, երբեմն սնկով: Հաճախ այն թթու դրվում է: Ինչպես կատարել hodgepodge թարմ կաղամբ, կարդալ ստորեւ:
Թարմ կաղամբով ապուր, թարմ կաղամբով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 600 գ;
- սոխ - 200 գ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- գազար - 300 գ;
- դափնին տերեւ - 4 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ սպիտակ կաղամբով մելենկոն փայլուն: Գազարները կտրված են բարակ ծղոտով կամ երեքով, եւ սոխը մի քիչ աղացած է: Այժմ մենք անցնում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնելով գազար, համեմունքներ եւ շոգեխաշել մոտ 7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք կաղամբը, որը պետք է լինի աղի եւ մի փոքր ձեռքերով ճնշեք: Կաղամբի հետ միասին մենք եւս 7 րոպե տեւում ենք: Այժմ տարածել տոմատի մածուկ (այն կարող է նաեւ փոխարինել ketchup) եւ դանդաղ պատրաստել ուտեստը մինչեւ պատրաստ է:
Թարմ կաղամբի համեղ hodgepodge
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `800 գ;
- թարմ կաղամբ - 1.2 կգ;
- սոխ - 230 գ;
- լոլիկ - 150 գ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- գազար - 120 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- արգանակ - 200 մլ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- շաքար, աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրել ենք միսը կամայական կերպով կտրել եւ տապակել տաք նավթի մեջ, առանց մոռանալով աղի եւ պղպեղ: Գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ են: Հիմա նրանք տապակվում են մինչեւ ոսկե: Մենք միացնում ենք բանջարեղենը միսով եւ ցածր ջերմությամբ դրանք եփում: Շրձակալված կաղամբի շերտերը ուղարկվում են միս: Սոլիմ եւ ամեն ինչ լավ խառնել: Խտացրած սխտորն ու շոգեխաշած լոլիկները թեթեւակի տապակել, ավելացնել տոմատի մածուկ, շաքար եւ լցնել արգանակ: Երբ սոուսը սկսում է բարկանալ, մենք դափնիների տերեւները նետում ենք: Մենք եռում ենք րոպեները եւ լցնել այն կաղամբով: Այժմ մենք կարող ենք ջնջել ամեն ինչ միասին, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ ավերակ: Ուշադրություն դարձրեք, hodgepodge- ը պետք է հյութալի լինի, բայց միեւնույն ժամանակ այն չպետք է փչանա հեղուկում:
Պատրաստի թարմ կաղամբ աղցան կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `450 գ;
- թարմ կաղամբ - 1 կգ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 120 գ;
- եռացող ջուր - 750 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ, լյարդի տերեւ, աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կտրել կաղամբը եւ տապակել մոտ 20 րոպե: Խոզի միսը կտրտված է եւ տապակվում մոտ 20 րոպե: Այս պահին կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են փոքր կտորներով: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք գազար միսին, grated վրա grater, սոխ, diced եւ տապակել մինչեւ կեսը եփում: Մենք տոմատի մածուկը, կարտոֆիլը եւ շոգին դրեցինք մոտ 10 րոպե: Այժմ մենք անցնում ենք նաեւ կծու կաղամբ: Լցնել եռացող ջուրը եւ եփել եւս 20 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ solyanka ավելի խորը դուրս, ապա դուք պետք է թափել ավելի քիչ ջուր: Ի վերջո, ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, լյարդի տերեւ, աղ, համտեսել եւ խառնել: Մենք անջատում ենք ափսեները, ծածկում ենք տապակած տապը եւ տանելու ենք hodgepodge- ին:
Բուսական աղցան թարմ կաղամբից
Բաղադրությունը `
- սոխ - 250 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 700 գ;
- գազար - 150 գ;
- թթու վարունգ - 300 գ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- արգանակ - 200 մլ;
- պղպեղ, աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Kozanke- ում տաք յուղի տապակով մանրացված գազարով եւ սոխով: Այնուհետեւ ավելացրեք վարունգը, կտրեց խորանարդի եւ տոմատի մածուկը: Այժմ մենք ավելացնում ենք այս կերակրատեսակի հիմնական արտադրանքը `թակած կաղամբ: Բոլորը միասին տապակել են միջին ջերմության վրա, երբեմն բորբոքվում: Կաղամբը բավական լավ է եփումուց հետո, ավելացրեք տերեւի տերեւները, արգանակի մեջ լցնել, ծածկել կափարիչով, կրճատել կրակը եւ մարել այն եւս կես ժամ, մինչեւ կաղամբ պատրաստ է: Ի վերջո, շաղ տալ շաքարավազի մի կերակրատեսակ, որը կտա յուրահատուկ բուրմունք եւ նրբություն: Մենք դեռ կշարունակենք մոտ 3 րոպե եւ անջատենք կրակը: