Vake belyash- ը ախորժելի թաթար կարկանդակ է, հաճախ մսով լցոնմամբ, որի համտեսումը կարող է մերժվել միայն բուսակերների դեպքում: Նման թխման համեմատաբար պարզ նախապատրաստումը այն ավելի առաջնային է դարձնում այլ տարբերակների համեմատ:
Ինչպես պատրաստել բեկոն:
Vake belyash- ը բաղադրատոմս է, որը դասական տարբերակում ներառում է խմորիչ խմորից եւ աղցանների օգտագործումը աղացած միսի վրա `ավելացնելով բանջարեղենի, կանաչի, պակաս հաճախ այլ բաղադրիչների: Պաղպաղակն արտադրվում է ջեռոցում, ինչը նրանց ավելի օգտակար է դարձնում, քան նավթի մեջ տապակած դասական նապաստակը:
- Խմորը հունցված է կեֆիրով, թթվասերով, կաթով, թխելու փոշու կամ խմորի սոդայի հավելումով:
- Նրբագեղ թակած, պակաս հաճախ կոկտեյլ մսով աղցան օգտագործելու համար:
- Բաղադրությունը հաճախ պատրաստվում է բանջարեղենի ավելացման հետ, կարտոֆիլ կամ պակաս:
- Ջերմության շնորհիվ արտադրանքը լրացնում է արգանակի մեջ, որը թափվում է անցքերի մեջ:
- Vake belyashi խմորից ձեւավորվել է, կտրելով այն կլորացված տորթերի եւ լցոնումներ, որոնք տեղադրվում են բացթողերի կենտրոնում: Խմորի եզրերը խրված են վերեւում, կապված ակորդեոնի տեսքով, թողնելով կենտրոնում փոս:
Խմոր `պատվաստանյութերի համար
Պատվաստանյութի պատրաստումը ներառում է այն կարեւոր քայլը, որը խմորն է խառնել: Իրագործման որակից մասամբ կախված կլինի վերջնական արդյունքը եւ պատրաստի արտադրանքի համը: Դասական տարբերակում ալյուրի հիմքը պատրաստվում է կարագով կեֆիրի վրա, որը նախընտրում է սառեցնել `հեշտ թափելով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 800 գ;
- կեֆիր - 0,5 լ;
- կարագ - 250 գ;
- աղ եւ սոդա `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խառնել յուղը grater- ում, խառնել ցորենը ալյուրով:
- Կեֆիրում ավելացնել սոդա եւ աղ, խառնել, լցնել կարագով ալյուրը:
- Զանգահարեք զանգվածը, ֆիլմի տակ մի պահ թողեք:
Vak belyash է թաթարերեն - բաղադրատոմսով
Վակ բալաշը թաթար կաթսայում `դասական արտադրանքի բաղադրատոմս, որն առանց կասկածի արժանի է ձեր խոհանոցում, գնահատելով ճաշատեսակի հատկությունները եւ վայելելով վարդագույն արտադրանքի հոյակապ համը: Որպես ալյուր հիմք, նախապատրաստեք խմորը, ըստ կարագի կեֆիրի ավանդական բաղադրատոմսի:
Բաղադրությունը `
- խմոր պատվաստանյութերի համար - 1 հատ;
- հորթի - 0.5 կգ;
- սոխ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- արգանակ - 300 մլ;
- աղ, պղպեղ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Խառնեք դասական խմորը պատվաստանյութի համար, թողեք այն ֆիլմի տակ:
- Կտրել մեջ cubes որքան հնարավոր է քիչ, միս, կարտոֆիլ եւ սոխ.
- Խառնել աղ եւ պղպեղով համեմված բաղադրիչները:
- Խմորը բաժանված է 20 մասի, յուրաքանչյուրը վերածվում է հարթ տորթի, այն լրացնում է լցոնումով եւ վերցնում եզրերը, տալիս է ցանկալի ձեւը բացելով:
- Բլոկները ջերմային վառարանով 25 րոպե ուղարկեք մինչեւ 180 աստիճան:
- Ավելացնել 3 ճաշի գդալ արգանակ յուրաքանչյուր պատվաստանյութի համար, յուղել ձվի դեղնուցը, թխել եւս 30 րոպե:
Վակ Բելյաշը բաշկիրյան ոճով
Օղի խմորը ջեռոցում կարող է պատրաստվել մարգարինով, որը հալվում է ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Այս դեպքում կեֆիրի գումարը սովորականից պակաս օգտագործվում է, որպեսզի արտադրանքը ավելի յուղոտ եւ քաղցր է ճաշակի: Ալյուրը լցվում է մինչեւ ալյուրի կաթվածը դառնում է կպչուն:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 250 գ;
- kefir - 7 tbsp. գդալներ;
- սոդա եւ աղ, խմորում `0.5 թեյի գդալ:
- ալյուր - 400-500 գ;
- գառան - 0,5 կգ;
- սոխ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- աղ, պղպեղ, կարագ:
Նախապատրաստում
- Մարգարինից, կեֆիրից, սոդայից, աղից եւ ալյուրից խառնել խմորը:
- Մանր կտրատած ոչխարի միս:
- Ավելացնել սոխ, կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, խառնել:
- Խմորից եւ լցնումուց հետո ապրանքները զարդարում են վերեւից անցք, կտոր կարագի մեջ յուրաքանչյուր բեկի մեջ:
- Տեղադրեք պտուղները թխում սկուտեղի վրա եւ թխեք 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
Թթվասերի բեկոն բաղադրատոմսը
Եթե դուք խմոր եք պատրաստում թթվասերի վրա պատվաստանյութի համար, ապա արտադրանքը մեղմ է, հատկապես, եթե դուք խմեք փափկեցնող նյութը եւ թույլատրեք այն գոլորշի: Լրացնելը կարող է լինել ավանդական գառի կամ տավարի միս համադրություն կարտոֆիլով կամ թակած բավական փոքր կաղամբով թուրինով: Համեղի համար դուք կարող եք սեզոնին լցնել կանաչիով:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 250 գ;
- թթվասեր `250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 400-500 գ;
- միս `400 գ;
- սոխ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Միավորել աղը, աղը, թթվասերը, աղը, փափուկ մարգարինը:
- Ավելացնել ալյուր, խմոր խառնել:
- Կտրեք շատ խիտ միս, կարտոֆիլ եւ սոխ, խառնել աղով, պղպեղով եւ խոտաբույսերով:
- Ցուցանմուշները պատրաստված են խմորից եւ լցոնված հատվածներից վերեւից անցքից փխրեցնող թերթիկով:
- Թխել համեղ պատվաստանյութեր, 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
Վակե Բելյաշին յոգուրտում
Կեֆիրի փորձարկման նախապատրաստման մեկ այլ տարբերակ կներկայացվի ավելի ուշ: Դրա տարբերությունը դասական տարբերակից ջրի ավելացումն ու երկու տեսակի յուղերի օգտագործումը `բուսական եւ կրեմ: Ավարտված ապրանքներն ավելի նուրբ, փարթամ ու հուզիչ են: Այս գործի լցնելը հավի կլինի բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- Կարագ - 60 գ;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- տաք ջուր - 50 մլ;
- ալյուր - 500-600 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 900 գ;
- Աղ, պղպեղ, կարագ կամ արգանակ:
Նախապատրաստում
- Խմորը խառնել խմորով կեֆիրի վրա, խառնել այն երկու տեսակի յուղի, աղի, ջրի եւ ալյուրի հետ:
- Հավի հավով սոխով եւ կարտոֆիլով, սեզոնով աղով, պղպեղով:
- Խտացրած խմորի մասերից եւ պղպեղից պատրաստված թաղանթով 1 ժամով թխել 180 աստիճանով:
- 30 րոպե անց, թափանցեք անցքեր, մի քիչ արգանակ կամ հալված կարագ:
Բեկոնի բաղադրատոմսը միսով եւ կարտոֆիլով
Մսի եւ կարտոֆիլի դասական լրացնելու հետ ջեռոցում խոզապուխտի հաջորդ բաղադրատոմսը կատարվում է կաթի վրա եփած խմորով: Պատրաստի արտադրանքը ավելի փխրուն է թարմ ձեւով եւ չափավոր փափուկ, սառեցումից հետո: Լրացնելը կարող է համալրել գետնին կամ մանրացված դափնրարի համը:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 250 գ;
- կաթ - 350 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 500-700 գ;
- սոդայի փոխհատուցում - 0.5 տ.մ.
- միս - 500 գ;
- սոխ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 900 գ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք մարգարին ալյուրով:
- Ավելացնել ձիթապտղի ձու, խառնել կաթով, աղով եւ սոդա քացախով:
- Խառնել խմորը, բաժանել բաժինները, դրանք վերածել տափակ տորթերի:
- Նյութի մանրացրած միսը, սոխը եւ կարտոֆիլը, սեզոնն աղով, պղպեղով եւ դափնուցներով, լրացրեք զանգվածի զանգվածը, արտադրանքը ցանկալի ձեւը տվեք:
- Թխել խոզապուխտով միսով 45 րոպե:
Բեկոն աղացած միսով
Եթե չկա միտք կամ մսով կտրելու ցանկություն, ապա դուք կարող եք ուղղակիորեն շրջանցել այն մսագործագործով կամ օգտագործել պատրաստված աղացած միսը: Միս բաղադրիչի անփոփոխ ուղեկցումը կտրատված կարտոֆիլ եւ սոխ է, եւ juiciness- ի համար արգանակ լցվում է լցնում:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 150 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 800-1000 գ;
- սոդայի փոխհատուցում եւ աղ - 1 թեյի գդալ;
- Forcemeat - 700 գ;
- սոխ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- աղ, պղպեղ, արգանակ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք մարգարին ալյուրով:
- Խառնել ձվերը, կաթը, աղը, սոդա, շաքարավազը, լցնել ալյուրի խառնուրդը, խառնել մինչեւ կպչուն կաղը:
- Համակցված աղացած միսը կտրտած բանջարեղենով, համեմունքով համտեսել:
- Արտադրանքի խմորը եւ լցոնումները դրեք, ուղարկեք դրանք մինչեւ 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում:
- 30 րոպե հետո յուրաքանչյուր պատվաստանյութում աղացած միսը եւ կարտոֆիլը լցնել մի փոքր արգանակ եւ թխել եւս 20 րոպե:
Վետչ սպիտակ աղցան խմորեղեն
Ճաշատեսակների պատրաստման արագացումը հնարավոր կլինի, օգտագործելով պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն վառարանում հացաբուլկեղենի համար: Այս դեպքում նախընտրելի է կարտոֆիլով տարածել, որը պահանջում է երկարատեւ ջերմային բուժում, այն փոխարինելով աղած բանջարեղենով, հողային պանրով եւ թարմ խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- forcemeat - 500 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- պանիր `150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Անցնելով սոխը եւ գազարը, խառնել աղացած պանրաշերտով:
- Սեզոնի զանգվածը համտեսել աղ, պղպեղ, կանաչի:
- Խտացրեք խմորից, կտրեք շրջանակները, կեսը եւ մի դիակ դարձրեք սանտիմետր տրամագծով:
- Ընդհանրապես բյուրեղները տարածում են լցոնումը, ծածկում են փոսով շրջանակներ, պաշտպանում եզրերը:
- Յուրաքանչյուր պատվաստանյութը smeared է ձվով եւ թխում 30 րոպե 190 աստիճանով:
Բեկոն բրնձով
Լրացնելով կարտոֆիլը կարող է փոխարինվել բրնձով, որը նախապես պատրաստված է մինչեւ պատրաստ: Այս դեպքում լցնում կազմը պարտադիր լրացվում է ոչխարի ճարպի կամ կարագի հետ, եւ խմորի գործընթացում, արգանակի ավելացման վերաբերյալ առաջարկությունները չեն անտեսվում, ինչը թույլ կտա, որ արտադրանքը պակասի հյութալիությունը:
Բաղադրությունը `
- պատվաստանյութերի համար դասական խմոր `1 հատ;
- միս `600 գ;
- բրինձ - 100 գ;
- կարտոֆիլ `100 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- արգանակ - 300 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկ խառնել:
- Խառնել կտրատած միսը, սոխը, ճարպը եւ եփած բրնձը:
- Սեզոնը լրացնելը, լցնել այն խմորով տորթերով, տալ ապրանքները բնորոշ ձեւ:
- Թխել պղպեղը 180 աստիճանով 30 րոպե:
- Լցնել յուրաքանչյուր պատվաստանյութի մեջ բրնձով եւ աղացած միսով մի քանի գդալով արգանակ, թխել եւս 20 րոպեով:
Vac թխվածքաբլիթի դդում եւ հավ
Թաթարական խմորեղենը հավի եւ դդումի պղպեղի լցոնմամբ , հյութալի եւ հյութալի է դառնում: Նրբագեղության համար կարող եք ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած կանաչի կամ թակած սխտոր: Որպես ալյուրի հիմք, նախընտրելի է կեֆիրի վրա օղի համար դասական խառնուրդը խառնել:
Բաղադրությունը `
- պատվաստանյութերի համար դասական խմոր `1 հատ;
- հավի ֆիլե - 600 գ;
- դդում - 500 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- արգանակ - 300 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտորով հավի եւ սոխը բավականին փոքր, քերած դդումի վրա վառարանի վրա:
- Խառնել բաղադրիչները, սեզոնը աղով, պղպեղով:
- Պատրաստի խմորից եւ լցոնումներից պատրաստվում են թաթարական ապրանքներ, ուղարկվում են ջեռոցում 20 րոպե:
- Լվանալ յուրաքանչյուր պատվաստանյութով, հավի միսով եւ մի քիչ արգանակով, վերադառնալ դեպի սարքը եւս 15 րոպե:
Քաղցր պատվաստանյութեր
Ցանկացած ճաշատեսակ չունի ոչ ստանդարտ մեկնաբանություններ եւ դասականներից հեռու տարբերակներ: Այս դեպքում դա կլինի քաղցր օղի, բրնձով չամիչով, պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով: Լրացուցիչ ճաշակի բնութագրերը ձեռք են բերվում `դդում ավելացնելով մշկընկույզով:
Բաղադրությունը `
- պատվաստանյութերի համար դասական խմոր `1 հատ;
- բրինձ - 150 գ;
- դդում - 200 գ;
- չամիչ - 150 գ;
- շաքար `50 գ;
- կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Եփած բրինձը խառնվում է շոգեխաշած չամիչով, դդումով, շաքարով եւ փափուկ կարագով:
- Խմորից եւ լցոնումների հատվածներից զարդարում են թալիշների սպիտակները `վերեւից փոքր փոսով
- Թխել 30 րոպե 200 աստիճանով:
Ուակ Բելյաշը բազմատեսակ է
Հետեւյալ բաղադրատոմսը խոզապուխտով միսով , հնարավորություն կտա պատրաստել բուժում, օգտագործելով բազմաչափ փոխարկիչ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պարզեցնել խնդիրը, ավարտելով մի մեծ ապրանք, բաժանելով այն, այն ծառայելով այն մասերում: Թխելով, մեկ առ մեկ ստիպված կլինի շատ ժամանակ ծախսել, սպասելով գործընթացի ավարտին:
Բաղադրությունը `
- պատվաստանյութերի համար դասական խմոր `0.5 հատ:
- միս `350 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկ խառնել:
- Կտոր մի քիչ միս, սոխ, խառնել կարագով, աղով եւ պղպեղով:
- Խտացրեք խմորից, պատրաստեք բաժանիչ ապրանքներ կամ մի մեծ բամիչ, յուղազերծ գունդ:
- Թխել խոզապուխտով թխում 1 ժամ: