Տապակած կարկանդակներ պատրաստելու տարբեր տարբերակներ կան: Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ տապակած խմորիչ խմորից:
Տապակած տապակած խմորիչ խմորից միսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուրը ձեռք բերված պրեմիում դասի հետ `750 գ;
- թարմ խմորիչ - 50 գ;
- ջուրը տաք է `450 մլ;
- բուսական յուղեր `45 մլ;
- շաքարավազ `55 գ;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- սոխ - 180 գ;
- եփած միս `450 գ:
Նախապատրաստում
Թարմ խմորիչը տաք ջրում խառնել: Մենք դնում ենք աղ, շաքար, ալյուր եւ կարագ: Այս ապրանքատեսակներից մենք խմոր ենք պատրաստում, ծածկում ենք այն եւ այն ստեղծում: Լցոնման համար նախապես պատրաստված միսը կախված է մսաղացից եւ խառնել տապակած սոխով: Երբ խմորը բարձրանում է, մենք սկսում ենք կերակրատեսակներ ստեղծել, խմորի կտորից փակում ենք, նախ գլորում ենք գնդակը, այնուհետեւ դարձնենք այն տափակ տորթ: Կեսին մենք մոտավորապես 1 թեյի գդալ մսով լցնում ենք: Ծայրերը փոխարկվում են եւ կտորները պատրաստում են տապակած տապի մեջ, լավ ջեռուցված յուղով եւ տապակել մինչեւ կարմիր:
Տապակած տապակները կաթնաշոռով խմորիչ խմորից տապակի մեջ են
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- տաք ջուր - 480 մլ;
- կարագ բնական - 50 գ;
- թարմ խմորիչ - 50 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ `50 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 70 մլ;
- ալյուր:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- հավի ձու - 2-3 հատ;
- կանաչիները;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը շաքարավազով շաքարավազ եւ լուծարել ջերմ ջրի մեջ զանգվածը, ավելացնել աղը, լցնել բուսական յուղը, փափուկ ձեթ դնել եւ աստիճանաբար խառնել ալյուրը, խմոր խառնել: Բաղադրությունը այնքան շատ է, որ խմորը չի մնում ձեր ձեռքերում: Մենք տալիս ենք նրան մի քիչ կանգնելու համար, եւ այս պահին մենք պատրաստում ենք լցոնման լցնել: խաշած ձվերը կտրատվում են խորանարդի մեջ, կաթնաշոռ, մանրացված խոտաբույսեր, աղ եւ խառնուրդ: Պատրաստված խմորից մենք փոքր տորթեր ենք ձեւավորում, կեսին մենք մի քիչ լցոնում ենք եւ ամրացնում եզրերը: Տապակել կաթնաշոռով մինչեւ տաք յուղի մեջ ընկույզ:
Խմորիչ խմոր կեֆիրի վրա տապակած կարկանդակների համար
Բաղադրությունը `
- խմորիչ - 10 գ;
- ավազի շաքար `30 գ;
- կեֆիր - 200 մլ;
- ցորենի ալյուր - 1,2 կգ;
- նուրբ յուղ `100 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում լցնել նավթը եւ թեթեւ տաքացնել խառնուրդը: Ստացված զանգվածում մենք լցնում ենք մի պտղունց աղ եւ շաքարավազ: Ձիթապտղի ալյուրը խառնվում է չոր խմորով: Հաջորդը, խմորը խառնել եւ թողնել կես ժամ: Եվ ապա դուք արդեն կարող եք պատրաստել կարկանդակ:
Այս փորձությունից կարող եք կարտոֆիլով տապակած տապակած խմորիչները պատրաստել: Որպեսզի դա անենք, մենք խմորից պատրաստում ենք լոզենգներ եւ ներսում մոտ 1 գդալ կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ : Այն համեմունքներ ավելացնում են ճաշակի: Մենք կարկանդակ ենք պատրաստում եւ տապակել նրանց տաք յուղով, մինչեւ պատրաստի: