Ջեմով տորթերը չեն պատկանում տոնական եւ ծիսական տոնին: Նրանք պատրաստվում են շաբաթվա ընթացքում, երբ ուզում եք ինքներդ ձեզ եւ սիրելիներին փայփայել առանց որեւէ պատճառի: Յոգուրտից եւ ջեմից պատրաստված տորթը հիանալի միջոց է թեթեւակի ֆերմենտացված նյութերի «տնօրինում», թմբուկով թխվածք , ընդհանրապես, մեր ընթերցողներին ծանոթ է նաեւ սեւ հաղարջի տորթի համը: Եվ այսօր մենք վերցրեցինք ավելի հետաքրքիր եւ քաղցր բաղադրատոմսեր:
Cream-souffle բաղադրատոմսը ելակի համեմունքով
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կարագ - քսում;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Սուրճի համար `
- կաթ - 0,5 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 0.5 tbsp. գդալներ;
- ժելատին - 20 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 125 գ;
- վանիլին - 0,5 տ.մ.
- ջուր - 4 tbsp. գդալներ:
Ժելեի համար.
- կաղամբի ընկույզ (հաստ) - 6 tbsp. գդալներ;
- Ելակի օշարակ - 0,5 կետ;
- ժելատին - 10 գ;
- ջուր - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Սպունգ տորթի համար շաքարավազի հետ լավ ցանելը: Աստիճանաբար ցորենի ալյուրը ներդիր խմորիչ փոշիով եւ խմորը լցնել քաղցր, ջեռոցում: Թխել մոտավորապես կես ժամով նախապես ջեռոցում մինչեւ 160 աստիճան: Մենք չենք կարող հեռացնել թխվածքը բորբոսից:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք հոգ տանք ջուրը: Նախքան ներծծող ժելատին սառը ջրով: Անջատեք սպիտակուցները եւ թաքնվեք սառնարանում, մինչ ձվերը ձգվում են կես շաքարով: Այնուհետեւ, բարակ խրամատով, լցնել լաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը եւ խառնուրդը դնել կրակի վրա: Անընդհատ բորբոքում, բերում է եռալ, հետո սառը: The կարագը հարվածել է փարթամ սպիտակ զանգված եւ վանիլային ներարկվել է yolks. Փքեք բոլոր բլենդերը մինչեւ միատարրություն:
Դելաթինի տաքացումը ցածր ջերմության վրա մինչեւ ամբողջովին լուծարված, այն սառեցրեց այն սենյակային ջերմաստիճանում: Ցատկել հարած սպիտակուցները `մինչեւ ուժեղ գագաթները: Շարունակելով շողալ, աստիճանաբար ներդնել առաջին շաքարը, ապա ժելատին: Զգուշորեն խառնել սպիտակուցը եւ ձվի կշիռները եւ լցնել բորբոսում, բիսկվիթյան տորթի վերեւում: Մենք սառնարանին ենք ուղարկում 2 ժամ, որպեսզի ջուրը սառեցվի:
Ջելատինը նաեւ ժելեին նախապես ներծծվում է սառը ջրով, այնուհետեւ վերջապես լուծվում է տաքացվող օշարակով: Ելակի ընկույզով հատապտուղները հավասարապես տարածվում են սոֆիֆի վրա եւ օճառով լցնում են ժելատինով: Ջեռոցը սառեցնելու է շուրջ մեկ ժամ: Այնուհետեւ այս զարմանալիորեն նուրբ եւ թխված տորթը կարող է հանվել ձեւից եւ ծառայել սեղանին:
Cake հետ ազնվամորու ջեմ եւ թթվասեր մի միկրոալիքային վառարանում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2/3 կետ;
- կաթ - կես դար:
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- jam ազնվամորու - 1/2 st .;
- Նրբատախտակները `դեկորացիայի համար:
Կրեմի համար:
- թթվասեր (30% յուղայնություն) - 1 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Ձու շաքարավազով, լցնել կաթում: Աստիճանաբար ներդնել ալյուր, կակաո, օսլա եւ խմորիչ փոշի: Բոլորը խառնուրդը խառնել մինչեւ համազգեստը եւ լցնել ճարպային ապակե ձեւ: Թխել տորթեր միկրոալիքային վառարանում ընդամենը 4 րոպե 800 վտ:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կրեմը: Խառնել թթվասեր շաքարավազի եւ վանիլինի հետ: Երբ տորթը սառեցրեց, կտրեց այն 2 տորթեր, եւ յուրաքանչյուրը հագեցած է ազնվամորու խառնուրդը: Այնուհետեւ մենք ցողում ենք ներքեւը թթվասերով, ծածկում է երկրորդ տորթը եւ վերեւը կրեմով: Նրբաբլիթ տապակած շաղ տալ ցորենի տերեւներով:
Պաղպաղակ տորթ, բալի կաղամբով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 75 գ;
- կակաչ - 1 հատ;
- շաքար `ապրանքի 2/3-ը;
- ձու - 6 հատ;
- կրեմ (30% -ից ոչ պակաս յուղայնություն) - 1/2 ք.
- jam cerry - 1 հատ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - քսում;
- աղի ծով - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Հացաբուլկեղեն բռնակով բլենդերի մեջ եւ 10 րոպե լցնել եռացող ջրով: Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Սպիտակուցներ, որոնք պինդ աղով են ցրվում ուժեղ
Mac- ը ճզմում է երկակի շերտով շղարշով եւ ավելացնում նաեւ զանգվածի, մշկընկույզի նման: Վերջինս խմորի մեջ ճշգրտորեն ներկայացնում է սպիտակուցները: Նուրբ խառնեք եւ փոխանցեք յուղացված ձեւ: Թխել մեր տորթ մոտ կես ժամով նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան: Երբ սառչում է, կտրեց տորթեր: Գերազանցորեն կպցնել կեսը բալի կաղամբով, գագաթով ջեմով եւ զարդարել հարած սերուցքով: