Համաշխարհային խոհանոցում կա մեծ տեսակի քյաբաբի բազմազանություն: Տարբերությունները սկսվում են միս տեսակի եւ այն կտրատված ձեւով եւ հասնում են համեմունքների ընդգրկույթին եւ այն ձեւին, որոնք պատրաստվում են: Մեզ համար առավել տարածված է քյաբաբը, որը պատրաստված է նուրբ թակած կամ կծած միսից: Տանը տապակած քյաբաբի խառնաշփոթությունների մասին մենք որոշեցինք խոսել այս նյութում:
Lulia-kebab տանը, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `560 գ;
- սոխ - 95 գ;
- գետնին քեմին, շիճուկ, պղպեղ - յուրաքանչյուր 1 տ.մ.
- աղացած դարչին `1/2 թեյի գդալ;
- Մի բուռ թարմ շոկոլադ :
Նախապատրաստում
Skewers, որում դուք կստանաք քյաբաբ, ներծծում ջրի մեջ: Մսի համար lulium սովորաբար հիմք է axes, բայց եթե դուք չունեք բավարար ժամանակ աղալ, ապա օգտագործեք միս grinder. Տավարի միսը աղացած միսը վերածելով, միացրեք այն համեմունքներով եւ թակած սոխով: Խառնել խոտաբույսերը, ավելացնել գետնին եւ նրան: Բաժնետոմսը բաժանել հավասար մասերի եւ ձեւավորել յուրաքանչյուր կլոր skewer երշիկ. Կառուցեք տնական քյաբաբի քյաբաբը փայլաթիթեղով փայլաթիթեղի վրա եւ 15-20 րոպե հեռացեք նախապես հագեցած 190 աստիճանի ջեռոցում:
Lily-kebab տանը խոզի միսը
Խոզապուխտից ավանդական քյաբաբը չի պատրաստվում որեւէ մեկի կողմից, բայց եթե ցանկանում եք այս միսը, ապա ինչու չօգտագործեք այն որպես ժամանակակից բաղադրատոմսի հիմք:
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `490 գ;
- սոխ - 95 գ;
- Չորացված օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- մի բուռ կանաչ անանուխ:
Նախապատրաստում
Այդ քյաբաբները չեն քանդում շիշը, նրանք չպետք է ունենան ճարպի առատություն, եւ, հետեւաբար, ավելացրեք ավելցուկային ճարպը կտորից, թողնելով նախնական գումարի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը եւ խոզապուխտը մսամթերքի սղոցիչով անցնել: Ավելացնել միսը թակած սոխը, չորացրած հյութը, լավ պտղունց աղը եւ անանուխի կտրտած կանաչը: Այժմ 10 րոպե աշխատանքային մակերեւույթի վրա մսած ծեծելն այնպես, որ աղացած միսը լավ պահում է իր ձեւը եւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում շիշը չի ընկնում: Ձվաձեւ կալցիումի ձեւը, խոզի միսը բաժանում է երշիկի ձեւով: Միսը տապակել ածուխի վրա: Կաբեբի տանը պատրաստում է գրիլը, տեւում է 8-10 րոպե:
Lily-kebab տանը մի հավի մի տապակած տապակել
Կաբաբի մեկ այլ ժամանակակից տարբերակ պատրաստվում է հավի հիման վրա եւ իդեալական է նրանց համար, ովքեր փորձում են իրենց մենյունը հնարավորինս օգտակար դարձնել: Օգտագործման համար օգտագործեք միայն դիետիկ սպիտակ միսը պատրաստ չէ, քյաբաբը կարող է դուրս գալ չորացնողից, բայց կարմիր մսի խառնուրդը սալիկի հետ միասին կաշխատի:
Բաղադրությունը `
- Հավի մրգեր `290 գ;
- տոմատի մածուկ - 5 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- գետնին քեմին, շագանակագույն - 1 թեյի գդալ;
- պտղունց պանրիկ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Նախքան տան քյաբաբը պատրաստելը, լավ է սնուցել հավի միսը աղով, ապա ավելացնել թակած սխտորը, հիմք քիմի հետ, մի փոքր պղպեղ եւ կանաչ: Ոչ ավելորդը տաք պղպեղի պտույտը կլինի, եթե ավելի սուր եք դուր գալիս սննդամթերքը: Վերջում ավելացրեք աղցան տոմատի մածուկով եւ ձեւավորեք երշիկեղենի մեջ շեքերի շուրջ:
Տաքացրեք տապակած ձեթը մի կաթիլով եւ շաքարավազացրեք այն բոլոր կողմերից, որպեսզի հավի միանգամայն համեմված լինի ներսից եւ դրսից ստացվի բծախնդրորեն:
Ծառայել քյաբաբը ավելի լավը `բանջարեղենի կամ պարզ աղցանների խառնուրդը, կուշկուսի, պիտայի կամ լավաշի վրա, որը համալրված է տոմատի սոուսով կամ թթվասերով եւ թարմ վարունգով դասական dzuziki- ով: