Ռավիոլին , իբրեւ իտալական մակարոնի այլ տեսակներ, շատ սիրված են: Նման ընդարձակ պահանջարկը պայմանավորված է ոչ միայն նրանց հսկայական ճաշակի, այլեւ ճաշացանկի հեշտությամբ եւ ապագա օգտագործման համար բերքի հնարավորությամբ: Օգտագործելով բաղադրատոմսերը հետագայում, դուք երկար ժամանակ կազատվեք խոհանոցային անհարմարություններից:
Ravioli հավի եւ քաղցր կարտոֆիլով
Դուք, իհարկե, կարող եք նախապատվություն տալ ստանդարտ բուրմունքներին եւ պատրաստել ռավիոլի սնկով եւ հավով, բայց մենք ցանկանում ենք ուշադրություն դարձնել բնօրինակ բաղադրատոմսերին, ինչպիսիք են հետեւյալը.
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- քաղցր կարտոֆիլ - 350 գ;
- հավի աղցան `450 գ;
- կանաչ սոխ (փետուր) - փունջ;
- Կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք քննությունից: Ռավիոլին պատրաստվում են սովորական մակարոնեղեն խմորից, որը դուք կարող եք եփել միայն համադրելով ալյուրը, ձուը, աղը եւ ձիթապտղի յուղը: Խիտ խմորն այնուհետեւ մի տոպրակի մեջ դրվում է եւ կես ժամով սառը է:
Մենք թխում ենք քաղցր կարտոֆիլի տուֆեր մինչեւ փափուկ, ապա խառնել նրանց կարտոֆիլի պյուրեով եւ դրանք միավորել տապակած աղացած միսից հավի եւ սոխի կանաչիներից: Մի քիչ աղ եւ պղպեղ նույնպես չի խանգարում:
Խառնել խմորը երկու բարակ շերտերի մեջ, մեկը տարածում է լցոնումը, իսկ երկրորդը `ծածկում ենք այն եւ ամրացնում ենք եզրերը, որպեսզի օդը չփակվի: Կտրեք ռավիոլի քառակուսի մեջ եւ եփել մինչեւ աղացած ջրի մեջ եփած:
Նշենք, որ եթե չկարողացաք գնել քաղցր կարտոֆիլ, կրկնել իր քաղցր համը եւ կրեմի հյուսվածք կօգնի դդում: Ravioli հավի եւ դդումի հետ նաեւ մատուցվում է կարագի եւ սոխի կանաչիների առատությամբ:
Ravioli հավի եւ քաղցր պղպեղի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի միսը միս `1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ սպանախ - 3/4;
- կարագ - 60 գ;
- grated Parmesan - 1/4 դարի;
- Ricotta պանիր - 1/2 tbsp;
- չորացրած սխտոր - պտղունց;
- մի խառնուրդ չորացրած իտալական խոտաբույսերի - պտղունց;
- խմոր համար ռավիոլի (տես նախորդ բաղադրատոմսը):
Նախապատրաստում
Քաղցր պղպեղը թխում է ամբողջովին, կեղեւը եւ հիմքը, եւ կարտոֆիլի պյուրեով փափկացնում է պղպեղը: Հավի տապակած մինչեւ սպանախը եփած, որպեսզի բոլոր ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացվի: Խառնել հավի պղպեղի խյուսով, երկու տեսակի պանիր եւ համեմունքներ `սխտորով եւ չորացրած խոտաբույսերով: Հացահատիկի խմորից դուրս հանեք, լցոնումը դրեց դրա մեջ, զգուշորեն տարածեք ծայրերը եւ եփեք մակարոնի աղած եռացող ջրով: Ծառայել հալված կարագի եւ տոմատի սոուսով: