Պետք է նշել, որ ըստ նրա օգտակարության, կարպետը (բոլոր Karpovs- ից) մոտենում է այնպիսի տեսակների, ինչպիսիք են ծովատառեխը, սագը եւ սաղմոն: Մահացածի մարմինը յուղոտ, նուրբ եւ համեղ է: Այս ձուկը կարելի է համարել շատ օգտակար դիետիկ արտադրանք:
Carver carver
Դուք կարող եք շատ ձեւով պատրաստել carvery: cooking, baking, steaming, stewing, ծխելը, չորացման եւ pickling.
Մարինացումը ձկների պատրաստման լավագույն միջոցներից է (եւ ցանկացած այլ ապրանք), քանի որ բոլոր օգտակար նյութերը պահվում են գրեթե անփոփոխ:
Ինչպես կարտոֆիլ արծաթե խաշած տանը արագ եւ համեղ, մենք կխոսենք լավագույն ձեւի մասին:
Մենք ձուկ ենք գնում, միայն թարմ, ամենից լավ, ապրում ենք, նախընտրում ենք լճակագործել, անասնաբուժական եւ սանիտարական վաճառքի վերահսկողությունը:
Մարինացված արծաթե խաշած տավարի միս, որը պատրաստված է սոխով քացախով
Բաղադրությունը `
- կարպ (հնարավոր է առանձին կտորներ) `ոչ ավել, քան 2 կգ;
- քացախ, բնական մրգեր `50 մլ;
- unrefined արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
- սոխ փոքր - 2 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- համեմունքներ ( մեխակ , քաղցր պղպեղ, կորիան, սամիթ, պղպեղի տերեւ, եթե ցանկանում եք, քեմին, անիսոն);
- աղը մեծ է `մոտ 1 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Մարինացված հագուստը հարմար է ապակու, էմալային, կերամիկական կամ պլաստիկ կոնտեյներով: Մաքուր ձկները կտրեցինք հարմար առանձին կտորներով: Այս դեպքում, իհարկե, ավելի լավ է կտրել մարմինը դուրս եզրին: Խորացրած սոխը կտրված է բարակ օղակների, սխտորի համեմատաբար մեծ կտորներով եւ կիտրոնի շերտերով: Մենք դրեցինք կոնտեյներ (կամ մի գունդ, մեկ այլ աշխատանքային կոնտեյներ), ձկան, սոխի օղակ, կիտրոնի շերտ եւ սխտոր, լցնել աղ եւ մեծածավալ համեմունքներ: Լցնել քացախ եւ կարագի մեջ: Նուրբ խառնեք, փակեք բեռնարկղը եւ դրեք սառնարանում սառնարանում: Արծաթե ափսեը քաղցրահամ ձուկ է, ավելին, դա լավ չէ, ուստի մենք մարինադ ենք առնում առնվազն 24 ժամ: Մի քանի անգամ մարինացնող գործընթացներում միջամտում են բոլորը կոնտեյներով: Հաջորդը, դուք կարող եք պահպանել ձուկը կոնտեյներով, բայց ցանկալի է այն 3-5 օրվա ընթացքում:
Թթու վարունգին կարելի է ծառայել աղցանների թարմ բանջարեղենի կամ տնական թթու, խաշած կարտոֆիլ, լոբի, բրնձի կամ փետուրից: Այս կերակուրի գինին կարող եք ծառայել ցանկացած ճաշասենյակ (սպիտակ, վարդագույն կամ նույնիսկ կարմիր):
Մարինացված արծաթյա նուշը առանց քացախի կարող է պատրաստվել, նույն բաղադրիչից հետո պարզապես փոխարինել քացախը կիտրոնի հյութով: Այսպիսով, դուք կարող եք խոհարարել միայն ձկան լճակագործությունը, անասնաբուժական եւ սանիտարական ստուգումը: Դուք պետք է վստահ լինեք, որ ձկները չեն վարակվում պարազիտային օրգանիզմներով: