Մեքսիկական քաղցրավենիքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես հացի այլընտրանք, այլ նաեւ որպես այլ կերակուրների հիմք, ինչպիսիք են պիցցա կամ fachitos : Այս հոդվածում կխոսենք մեքսիկական տոտիլաների հիմնական բաղադրատոմսերը եւ այն մասին, թե ինչ բաղադրատոմսեր այն կարող է օգտագործվել:
Մեքսիկական քաղցրավենիքի «Tortilla» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի ալյուր - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 1/2 թեյի գդալ:
- աղ - 3/4 թեյի գդալներ;
- ջուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Ջուրը տաքացվում է մինչեւ 105-120 աստիճան: Լվանալ խորը գավաթը յուղով: Ալյուրի երկու տեսակները վերացնում են, ավելացնել սոդայի քացախը, մարել ջուրը եւ լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ: Խմորը խառնել ենք, բայց խմորի ձեռքերին մի փոքր կպչուն եւ դրեց լվացված ամանի մեջ: խմորին մի սրբիչով ծածկել եւ ջերմության մեջ թողնել այն 30 րոպե: Ավարտված խմորը բաժանված է 16 հավասար մասերի եւ գլանաձեւ գլխարկով: Տապակել եգիպտացորենի տոտիլլաները մոտ 1 րոպե մեքսիկական խաշած տապակով: Այստեղ, եւ բոլոր tortilla պատրաստ է!
Ինչպես կատարել մեքսիկական տորթ:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 600 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- փոշի համար թխելու համար - 2 թեյի գդալ;
- չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդը (ուրց, մաղադանոս, գդալ, սամիթ);
- ձիթապտղի յուղ - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը եւ աղը խառնել փոշի եւ չորացրած խոտերը: Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում լավացրեք եւ թափեք այն մոտ 150 մլ տաք ջրի մեջ: Խմորը առաջինը կաթսայով խառնելուց հետո, այնուհետեւ, դժվար է դառնում, սկսեք խառնել ձեր ձեռքերով: Հարթ խմորը դրեց յուղացված գավաթով եւ ջերմության մեջ մի սրբիչի տակ թողնում է 30 րոպե: Մենք բաժանված խմորը բաժանում ենք 10 մասի: Կտրեք խմորը գլանով կամ գոտիները 1 սմ հաստությամբ:
Թխել պատրաստի տոտիլլաների վրա բաց հրդեհի վառարանի վրա կամ վառարանով, օգտագործելով թիակ առանց յուղի: Տորթերը պետք է խմել երկու կողմերում:
Ռոլլս մեքսիկական մոխրաջրերից
Բաղադրությունը `
- տավարի սթեյք - 750 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - նյութի 1/4 մասը;
- կրաքարի հյութ - մեկ դարի 1/4;
- չիլի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խառնել սոյայի սոուսը, կրաքարի հյութը եւ կարագի ձկան պղպեղը: Միսը կտրված է բարակ շերտերով եւ արդյունահանվող մարինադի մեջ ընկնում, թողնում է եւս 20-30 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, սոխը կտրեց բարակ օղակները եւ պղպեղ `ծղոտը: Տապակել սոխ եւ պղպեղ մինչեւ փափուկ: Մի փոքր յուղով տապակած տապը ջեռուցվում է եւ դրա վրա միսը մի քանի րոպե տապալվում է: Մենք դնում ենք բոլոր բաղադրիչները հարթ տորթով, գլորում գլորում եւ ծառայում այն թթվասերով, guacamole կամ salsa:
Այնպես որ, եկեք պարզենք, թե ինչ պետք է անեն մեքսիկական տոտիլաները:
Մեքսիկական պիցցա
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի տոտիլաներ;
- սալսա - 1 հատ;
- պահածոյացված լոբի - 1 կիտ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- avocados - 2 կտոր;
- grated hard cheese - 1 հատ;
- Ֆետա պանիր `1/4-րդ դարի;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 210 աստիճան: Թխելու համար թխվածքաբլիթները ծածկված են մագաղաթով եւ տորթերը տարածում ենք նրանց վրա: Քաղցրավենը սալսայի հետ քսելուց եւ մի փոքր լոբի եւ քերած պանիրի գագաթին դնել:
Նման ճաշատեսակը կարելի է հավաքել առանց խնդիրների, օրինակ, սալսայի տոմատի սոուսով տապակած միսով փոխարինելով կամ ավելացնել մի փոքր թարմ բուլղարական պղպեղ, եգիպտացորեն եւ համեմունքներ: Կողմի լավ տարբերակն այն է, որ ձեր հյուրերին մի քանի լրացումներով ընտրեք: Մի խոսքով, մեքսիկական պիցցայի բաղադրատոմսը սահմանափակվում է միայն ձեր երեւակայությամբ: