Պլասիններ կարտոֆիլով

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ավանդական մոլդովական ուտեստներ եւ պլաստիլներ: Ապրանքների նվազագույն փաթեթը, մի քիչ ազատ ժամանակի եւ ձեր գրասեղանի համար հիանալի տարբերակ կլինի համեղ կերակուր կամ հյուրերի համար յուրօրինակ խորտիկ:

Մոլդովական պաստառներ կարտոֆիլով `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• ջուրը տաք է `200 մլ;
• ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `400-420 գ;
• բուսական յուղ - 55 մլ;
• աղ - մի պտղունց.

Լրացնելու համար `

• կարտոֆիլի խորովածներ `650 գ;
• սոխ - 75 գ;
• թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 35 մլ;
• աղ - մի պտղունց.
• բուսական յուղ, տապակի համար:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլով պլացինների համար խմոր պատրաստելու համար մենք ցողում ենք ցորենի ալյուրի խորը գունդ, նետում մի քանի պտղունց աղ, խառնել, կենտրոնացնել խորը կենտրոն եւ լցնել տաք ջրում, բուսական յուղով: Մենք խառնել խիտ խմորը, մի փոքր ավելի փափուկ, քան վարունգը եւ թողնել այն երեսուն կամ քառասուն րոպե, եփել:

Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք լցոնումը: Մենք պղպեղ ենք կարտոֆիլը աղած ջրի մեջ, այն մաքրելուց հետո մաշկից եւ կտրել մի քանի մաս: Երբ պատրաստ լինենք, մենք կաթում ենք կարտոֆիլը, փխրեց պյուրե կարտոֆիլը, պյուրեով կարտոֆիլի պյուրեով, սեզոնով սեւ սեւ պղպեղով, խորոված սոխով, նուրբ խաշած սալոր կանաչով եւ խառնմամբ:

Այժմ մենք կիսում ենք այն փորձը, որը կիսում է յոթ հավասար մասերը, որոնցից յուրաքանչյուրը շեղվում է բարակ գույնով: Շերտերի եզրերը ձգվում են ձեռքի օգնությամբ, նույնիսկ թեթեւ, թերթի հաստությամբ: Կենտրոնում մենք դնում ենք սառեցված կարտոֆիլի լցոնումը, բարակ եզրերը կտրված են, մի փոքր չեն հասնում լցնումի մակարդակին, ճառագայթների տեսքով `մի տեսակ տերեւներ ստանալու համար: Նրանցից յուրաքանչյուրը բարձրանում ենք, մի քիչ սեղմում ենք եւ ծածկում ենք եզրերը:

Լցնել տապակած տապի մեջ հաստ ներքեւի բուսական նուրբ յուղով, տաքացնել այն եւ լավ մենք դրա վրա դրված պաստառներ ենք գցում երեք-չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Պլաստինները կարտոֆիլով կարելի է դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով կարտոֆիլի լցոնումը սոխի խորովածի մեջ, թեթեւակի թակած կանաչ սոխ, կամ կարտոֆիլով եւ կաթնաշոռով պատրաստված պլացիդներ: Որպեսզի դա անել, խառնել նախապատրաստված մանրացված կարտոֆիլը կաթնաշոռով, սեզոնին նրանց հետ հալված կարագի , թակած կանաչի եւ համեմունքների ընտրությամբ եւ համով եւ խառնել:

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել հում խաշած մեծ գորգերի կամ նուրբ թակած կարտոֆիլի վրա, խառնել սոխով եւ սամիթով: