Սագը ջեռոցում է ուտեստը, որը միշտ ողջունելի է տոնական սեղանի շուրջ եւ շաբաթվա ընթացքում: Արդյունավետորեն դնելով ճահճային թռչունի վրա եւ նրբագեղորեն զարդարված, հնարավոր կլինի հյուրասիրել հյուրերին եւ պատրաստել կիտրոն, հնդկացորեն կամ բրնձով, սնուցող եւ համեղ, կերակրելու ընտանիքը կերակրելու համար:
Ինչպես պատրաստել սագը ջեռոցում:
Գոմը հյութալի է, հացահատիկից պատրաստված դրսից, դուրս է եկել ծածկույթից դուրս, - կատարման ցանկալի արդյունքն այն է, որ աշխատուժը սպառող եւ պարզ, բայց երկարատեւ տեխնոլոգիա է:
- Գորգը, անհրաժեշտության դեպքում, այրվում է հրդեհի վրա, փետուրների մնացորդները հանվում են, հյուսվածքը կտրվում է:
- Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը սոխի մեջ խառնելու համար նախատեսվում է մածուկի մածուկով մարինացնի կամ հեղուկ համեմունքների եւ բոլոր տեսակի անուշահոտ համեմունքների խառնուրդով:
- Թխելու համար թռչնակը տեղադրված է թխում թերթի վրա, տեղադրվում է թեւում կամ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված:
- Խոհարարության ժամանակը կախված է մորթիի չափից: 2 կիլոգրամ սագ պատրաստվում է 2 ժամ: Յուրաքանչյուր 500 գրամ լրացուցիչ քաշի համար ավելացնում է եւս 30 րոպե բազային ժամանակահատվածում:
Ինչպես մարինացնել սագ ջեռոցում խմորի համար:
Ձվի աջ ծովախեցգետին ջեռոցում ջեռոցում նախքան թխելուց առաջ, հնարավոր կլինի տալ թռչնի միսը ցանկալի համը նշում, պահպանել եւ բազմապատկել բնական հյութը: Բացի այդ, թթու վարունգը մեղմելու է ոչ միշտ սկզբնապես փափուկ մանրաթելեր եւ թույլ է տալիս վայելել նուրբ եւ հալեցնող բերանը:
- Բարելավել տաքանալ սագի համը 12 ժամվա ընթացքում կամ ավելի, խնձորի խնձորի քացախի լուծույթում `ավելացնելով 2 tbsp: 1 լիտր ջրի վրա արտադրանքի գդալները:
- Ոչ պակաս արդյունավետորեն փոխարինելով թռչունին, երկու օրվա ընթացքում յուրաքանչյուր 12 ժամվա ընթացքում տերեւի, աղի եւ մեղրի հետ:
- Թռչունը ձեռք է բերում հսկայական ճաշակ, եթե այն պահվում է մի քանի ժամով շոկոլադի թարմ քամած հյութի մեջ, ապա շաղափեց համեմունքների եւ համեմունքների խառնուրդով:
- Միշտ մարի, մայոնեզի, սոյայի սոուսի վրա հիմնված մարինադների տարբեր սորտերը միշտ համեմված են բոլոր տեսակի համեմունքներին, սխտորներին, անարատ չոր կամ թարմ խոտաբույսերին:
Ինչպես պատրաստել սագը ջեռոցում ամբողջությամբ:
Սագը ջեռոցում բաղադրատոմս է, որը կարող է ճշգրտվել առանց սահմանի, փոխելով մարինադի բաղադրությունը: Այնուամենայնիվ, որոշ հիմնական cooking անգամ մնում է անփոփոխ: Բաց փխրեցման սկուտեղի կամ թռչնի ձեւով թխելու գործընթացում դուք պետք է պարբերաբար ջուր քսեք ձեւավորված հյութերի հետ եւ մի քանի անգամ շրջեք:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- կաղնու եւ անտեգանո - 2 կախարդք:
- դափնին - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Թռչունը հարուստ է աղով, պղպեղով, եղեւնիով եւ օրեգանով:
- Nashigovyvayut բոլոր կողմերում սագի սխտոր, oiled, կիտրոնի հյութ եւ տեղադրված է բորբոսում կամ թխում թերթիկ, դնելով ներսում դափնին.
- Սոխի հետագա պատրաստումը ջեռոցում կատարվում է 2-2.5 ժամվա ընթացքում մինչեւ 220 աստիճան տաքացվող ջեռոցում:
Սագը լցոնված է ջեռոցում հնդկացորենով
Հացահատիկով վառարանում սագը կարող է պատրաստվել առանց հավելումների կամ լրացուցիչ բաղադրիչների մասնակցությամբ, որոնք մեծապես հարստացնում են ճաշատեսակի համը, այն ավելի դյուրին ու հարուստ կդարձնի: Այս դեպքում դա սունկ, սալորաչիր եւ բեկոն է: Դուք կարող եք ավելացնել այլ չոր մրգեր, տապակած կամ թարմ բանջարեղեն:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- հնդկացորեն - 100 գ;
- սունկ - 300 գ;
- բեկոն - 150 գ;
- սալոր - 100 գ;
- գազար եւ սոխ - 1 հատ;
- կաղնի հատապտուղներ `5 կտոր;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Սագը դրվում է դրսի վրա, աղի մեջ աղացած աղիով աղացած աղիներով եւ ներսով, սխտորով եւ պղպեղով:
- Տապակել սնկով սոխով, բեկոնով եւ գազարով, ավելացնել խաշած հնդկացորենը:
- Լրացրեք խառնուրդը կեռասով, կարբեք:
- Մի քանի ժամվա ընթացքում 200 աստիճանի խմորիչից հետո վառարանում հնդկացորենով սագը պատրաստ կլինի:
Գոգն է փայլաթիթեղի վառարանում
Պղպեղի սագը, վառարանում թխած, անխուսափելի կլինի հյութալի եւ համեղ: Դուք կարող եք պատրաստել մի թռչուն, խնձորով չորացրած մրգերի խառնուրդով, որի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել նարինջներ կամ առանց մաշկի: Կոմպլեկտում ավելորդ չի լինի կաթսայի մեջ մի փոքր չորացնել, մինչեւ ընկույզի ընկույզի տեսքը:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- խնձոր կամ նարինջ - 2 հատ;
- ընկույզ - 150 գ;
- չորացրած ծիրան - 150 գ;
- սալոր - 150 գ;
- մեղր եւ մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2-4 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Խորխամորթեր, աղով, պղպեղով, թողնել 6-8 ժամ:
- Շերտավոր չորացրած մրգեր եւ խնձորներ, խառնել սխտորով եւ ընկույզով, լրացնելով մարմնի խառնուրդով
- Տեղադրել թռչունը երկու փայլաթիթեղի միջեւ, ուղարկեք այն մինչեւ 240 աստիճան տաքացվող վառարան:
- Թխել սագը 3 ժամով, նվազեցնելով ամեն 30 րոպե ջերմաստիճանը 30 աստիճանով:
- Խառնել մեղրը մանանեխի հետ, վերացնել փայլաթիթեղը, կիրառել մորթի խառնուրդ:
- 220 աստիճանով մեկ այլ 15 րոպե պատրաստումից հետո վառարանում սագը պատրաստ կլինի:
Սագը ջեռոցի մեջ ընկած թեւում `բաղադրատոմսով
Սագը ջահում ջեռոցի մեջ կդառնա համեղ կամ առանց լրացնելու: Թռչնի հավելումը կարող է խառնուրդը չորացրած մրգերով, խնձորով, ցիտրուսով կամ հնդկացորենի կամ բրնձի լցոնմամբ, որը միաժամանակ կդարձնի սրտանոթային ճաշատեսակ: Պտղաբերությունը կտավի նեխուր է տալիս, որը պետք է տապակել սոխով եւ սոխով:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- բրինձ - 100 գ;
- սունկ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- ընկույզ - 50 գ;
- սոյայի սոուս, մանանեխ եւ ագրժիկա - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Գոգին սոխ սոուսով, մանանեխի եւ ագրժայի խառնուրդով, աղով եւ պղպեղով:
- Խաշել բրինձ, խառնել տապակած սնկով, սոխով եւ նեխուրով:
- Լրացրեք թռչունները լցոնման մեջ, տեղադրեք թեւը թեւում, վերեւից պիրշեք:
- 3 ժամ թխումից հետո 180 աստիճանով վարդի մեջ սիսոն պատրաստ կլինի:
Սագի շերտները ջեռոցում
Սագը, վառարանում թխած, շատ համեղ է եւ կերակրելու շերտ: Հարմար է թռչնի թաղել խորը սոուսի մեջ աղբի տակ, դնելով փայլաթիթեղով պատված ձեւով կամ դնելով այն թեւ: Հատապտուղներից դուք կարող եք ավելացնել ցիտրուսային դարչին, գենդեր, պաչիր, կերրի, ռեհան, թարմ կամ չորացրած սոխ, սխտոր, մի քիչ մեղր եւ կիտրոնի հյութ:
Բաղադրությունը `
- սագ - 2 կգ;
- յուղ, կիտրոնի հյութ եւ մեղր `1 տ.ս. գդալ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Սագը կտրված է շերտերով, աղ, պղպեղով, համեմված կիտրոնի հյութի, մեղրի եւ կարագի համադրությամբ, ավելացնելով համեմունքներ եւ համեմունքներ:
- 2.5 ժամ տեւողությունից հետո 180 աստիճանով, վառարանում սագը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Սագը ջեռոցում կարտոֆիլով
Սոխի բաղադրատոմսը , վառարանում թխած, կարելի է կատարել կարտոֆիլով: Փոքր tubers օգտագործվում են ամբողջությամբ, եւ ավելի մեծ են, որոնք կտրված են մի քանի մասերի հետո մաքրում. Եթե դուք չեք ցանկանում ավելացնել սխտորը լրացնելով, այն փոխարինվում է սոխով, այն համադրելով գազարի շերտով: Որպես համեմունք, Պրովանսալի խոտաբույսերի բույրը հարմար է:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1-1,5 կգ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- Provencal դեղաբույսեր - 1-2 պտղունց;
- աղ, պղպեղ, թռչնամսի համեմունքներ, կարագ:
Նախապատրաստում
- Կերտեք աղը աղով, պղպեղով, համեմունքներով, թողեք գիշերը:
- Խառնել կարտոֆիլը, սեզոնը աղով, դեղաբույսերով, խառնել սխտորով:
- Լրացրեք կարտոֆիլը սագով, քաշեք այն, յուղով յուղեք:
- Ուղարկել թռչնի ձեւը, թխում թերթի մեջ, թեւում կամ փայլաթիթեղի մեջ, թխել 180 աստիճանով 3 ժամով:
Պատրաստեք խնձորով վառարան, վառարանում պատրաստված բաղադրատոմսով
Վառարանում խնձորով խաշած սոխը պարապ է ոչ կանոնավոր հանդիսավոր տոնի առթիվ: Ճաշատեսակը տոնակատարության զգացում է հաղորդում եւ միշտ հաճույքով ընդունում է հյուրերը: Նախընտրելի է թթու սորտերի խնձորի պտուղները: Իդեալական տարբերակ `Անտոնովկա: Եթե միայն քաղցր պտուղ կա, այն լրացվում է կիտրոնի շերտով:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- խնձոր - 700 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ուրց եւ մարջորամ - 2 կպչուն;
- կիտրոնի հյութ եւ կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարագը, կիտրոնի հյութը, խոտաբույսերը, աղը եւ պղպեղը, սոխով խառնել, թողնել 5 ժամ:
- Պատրաստել խնձոր, սեզոն, խառնել սխտորի եւ խոտաբույսերի հետ:
- Պատրաստեք ջեռոցում ջեռոցը, ջեռուցվում է 200 աստիճանով 2,5-3 ժամ:
Սագը վառարանում պատրաստված նարինջով
Ուտեստի եւս մեկ տոնական տարբերակն է վարդի մեջ վառարանում սագ: Դուք կարող եք օգտագործել միայն ցիտրուսային մրգեր կամ դրանք հավասար համամասնությամբ քաղցր եւ թթու խնձորով հավելել: Ռոզզեմարի փոխարեն, թարմ կամ չորացրած ուրց, բազիլի կաղամբներ, տեղավորվում են, եւ սոյայի սոուսը որակապես փոխարինում է մեղրի եւ մանանեխի խառնուրդի:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- նարինջ - 4 հատ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- խնկունի մասնաճյուղ `1 հատ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կերտել աղը, ներսից եւ դրսից աղի եւ պղպեղի խառնուրդով:
- Լրացրեք թռչունը խնձորի, սոխի եւ նարնջի եռյակով:
- Սիսը դնելով կաղապարի կամ սագի տապակի մեջ, մի սանտիմետրով լցնել ջուրը եւ 30 րոպե ուղարկեք առավելագույն ջերմաստիճանի եփել:
- Կազմեք կոնտեյների փայլաթիթեղի կամ կափարիչով, նվազեցնելով ջերմությունը 180 աստիճանով եւ կերակուրը 2 ժամով եփել:
- Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թռչնի շագանակագույնը եւս 30 րոպե, պարբերաբար սառեցնող սոյայի հետ:
Սագը թխած վառարանում փորձարկվում է
Փորձաքննության մեջ վառարանում տապակած գազան պատրաստելը կստանա միսու հյութալի համ: Բաղադրությունը կարող է լինել խնձոր, նարինջ, չորացրած մրգերով խառնուրդ, սնկով խաշած հնդկացորեն կամ, այս դեպքում, կարտոֆիլ, սոխ, գազար եւ սխտոր:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ խմոր `1 կգ;
- Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Սագը պատրաստվում է աղով, պղպեղով, համեմունքներով, 5 ժամով:
- Լրացրեք թռչունները կարտոֆիլով, սոխով, գազարով եւ սխտորով, համեմված դեղաբույսերով:
- Խմորը խառնել, ինչպես նաեւ պղպեղի մեջ, 40 րոպե անց գլորում եւ փաթեթավորեք սագի կեռասը, մի քանի պտույտ:
- Թխել ճաշատեսակը 200 աստիճանով, 2.5 ժամ:
Սագի ֆիլեը ջեռոցում
Հանգստացնող հյութեղ եւ աղացած սոխը մեղրով եւ մանանեխով ջեռոցում կդառնա ռեստորանի մակարդակով ճաշատեսակ, եթե դուք օգտագործում եք դրա պատրաստման համար մորթի վրա սագը կրծքամիս: Տապակած միսը տապակած տապի մեջ կպարունակի այն բոլոր կողմերից եւ պահում է բոլոր հյութերը, եւ հետագայում թխելը կդառնա ներքին մեղմությամբ եւ ճաշակի քմահաճույքով:
Բաղադրությունը `
- սագ կրծքամիս (ֆիլե) - 2 հատ;
- մեղր եւ մանանեխ `1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր, յուղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեցեք կրծքի մաշկը շրջապատված հատվածի շուրջը, միսը:
- Պղպեղի, աղի, պղպեղի եւ չորացրած սխտորի խառնուրդը միսի պղպեղի մեջ, մսի մեջ մաշկը դնում է տաք յուղի մեջ:
- Հետո կտրատել դոշիկներ եւ տապակել մյուս կողմը, դնելով կողքին մանրացված սխտոր:
- Միսը տեղափոխել կաղապար, խառնել մեղրի եւ մանանեխի խառնուրդով, փայլաթիթեղով ծածկել եւ եփել վառարանում 180 աստիճանով 20-30 րոպե:
Ինչպես պատրաստել վրանի սագը ջեռոցում:
Վայրի գազան վառարանում `բաղադրատոմս, որը պահանջում է նախազգուշացում եւ թթու: Սառը ջրում, դուք պետք է լուծարեք աղը `ճաշակի, ավելացրեք քացախ, թակած սոխ եւ լվացեք խառնուրդը մեկ օրվա համար: Ներծծումից հետո, դուք կարող եք սկսել ծովախեցգետին մեղրի խառնուրդով կամ ցանկացած այլ ընտրությամբ:
Բաղադրությունը `
- վայրի սագ - 1 հատ;
- չոր գինի - 100 մլ;
- մեղր - 100 գ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, սոխ, քացախ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- The soaked խաղը rubbed մի խառնուրդ մեղր եւ գինի, սխտոր, աղ եւ պղպեղ, մեկնել մեկ օրվա համար:
- Թխել սագի սագի մեջ, կափարիչով կամ պատյանով 2,5-3 ժամ 190 աստիճանով:
- Տաքացրեք թռչնի տակ գդալով 10 րոպե, բարձրացնելով ջերմությունը: