Պատրաստված ոլոռի ապուրը պատրաստվել է մի քանի դար առաջ, սակայն այն չի կորցրել իր նախկին առնչությունը այս օրվան: Այս բյուջեն, սակայն շատ գոհացուցիչ եւ սննդարար ճաշատեսակ իր պատմության մեջ տասնյակ ռեինկարնացիաներ է ունեցել, որոնցից յուրաքանչյուրը իր սեփական «դասական» բաղադրատոմսով: Նրանցից մի քանիսը կքննարկենք այս հոդվածում:
Classic սիսեռ ապուր
Սիսեռ ապուրի դասական բաղադրատոմսերից մեկը պատրաստված է ածխածնի շշով հարուստ արգանդով: Եթե դուք չեք կարողանում հասնել ռեդդին, ապա այն կարող եք փոխարինել ցանկացած ապխտած միսով:
Բաղադրությունը `
- ծխախոտ ափսե - 1,2 կգ;
- նեխուրի կաղապար - 4 հատ;
- գազար - 145 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- չոր սպիտակ գինին `65 մլ;
- սոխ - 230 գ;
- հավի արգանակ - 2,8 լ;
- մանրացված ոլոռ - 820 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Կտրեք մի քիչ ճարպը ցցից եւ հալեցնում այն բրնձի կամ որեւէ այլ ուտեստի հաստ պատերով: Տաքացրած ճարպի վրա փրկել նեխուրի, սոխի եւ գազար կտորներ, ավելացնել սխտոր եւ դափնին, ապա լցնել սպիտակ գինին եւ թույլ տալ, որ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացնի: Գազի մեջ սպանախը մի արգանակի մեջ դնել եւ շաղ տալ միջին ժամին մոտ մեկուկես ժամ: Իդեալում վերարտադրեք այս դասական բաղադրատոմսը սիսեռի ապուրի մեջ բազմապրոֆիլում, սարքը կարող է միացվել «Quenching» ռեժիմին եւ մոռանալ արգանակի մասին, մեկուկես ժամ: Որոշ ժամանակ անց, հեռացրեք շաքարավազը եւ զովացրեք այն, իսկ արգանակի մեջ ընկույզը եփել մոտ մեկ ժամ: Ավելի համասեռական ապուր ստանալու համար ոլոռը կարող է խառնվել բլթակով: Հեռացրեք դափնիները, միսը միացրեք շանուց մինչեւ ապուրը եւ սեզոնի ապուրը ձեր սրտում:
Սիսեռ ապուր - հավի մի դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ծխեցված հավի ոտքը `480 գ;
- սոխ - 135 գ;
- բրոնզե շերտ ` 6 հատ;
- կարտոֆիլ - 340 գ;
- մանրացված ոլոռ - 95 գ;
- գազար - 135 գ;
- ցանկացած թարմ խոտաբույսեր `ճաշակել;
- դափնու տերեւները `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Եփել արգանակը հավի ոտքին: Հացահատիկի արդյունահանումը, սառեցրեք եւ պարարտանյութը մանրաթելերին հանելու համար: Տաք յուղում ավելացրեք լվացված ոլոռները եւ կես ժամով եփեք այն: Որոշ ժամանակ անց, կարտոֆիլ կտորներ եւ սպասեք մինչեւ նրանք փափուկ լինեն:
Պատրաստել դասական ապուրի տապակածը գազարից եւ սոխից, ապխտած բեկոնով: Դափնի տերեւները դնելը, տապակեք ագռավը եւ հետո ավելացնել հավի միս կտորներ: Սպասեք, մինչեւ արգանակը կաթնաշոռ եւ հացից հանեք ապուրը: Լրացրեք կերակուրը, ծառայելու ընթացքում թարմ դեղաբույսերի առատաձեռն հատվածով: