Քանի որ աշխարհը բաղադրատոմսը լայն տարածում ունի, յուրաքանչյուր տարածաշրջանում փոփոխվել է pelmeni- ի լցոնումը: Որոշ ժողովուրդների համար տարբեր տեսակի խաղերը, ինչպիսին են գինձը, կրում են սիրված լցոնումները, իսկ մյուսները նախընտրում էին օգտագործել անասունների միսը `խոզեր եւ կովեր: Վերջին տարբերակը ամենատարածվածն է արեւելյան եվրոպական ժողովուրդների շրջանում `պարզության եւ մատչելիության շնորհիվ: Տավարի եւ խոզի մսով կերակուրների բաղադրատոմսերի վրա որոշեցինք դադարեցնել նաեւ այս անգամ:
Միս լցոնումներ պղպեղի համար - բաղադրատոմս
Սկիզբ առաջարկելով առավել զուսպ եւ պարզ բաղադրատոմսով: Բաղադրությունը կազմում է միայն խոզի եւ տավարի միս, մի քիչ աղ, պղպեղով եւ մանրացված սառույցով:
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս `440 գ;
- մանրացված սառույց - կես դար:
- աղացած խոզի միս `440 գ:
Նախապատրաստում
Եթե ժամանակին նախապատրաստելու համար, ձեռքի կողմից մսը ջրի մեջ մտնելու ժամանակ չկա, լավ կտոր կպցնելը, օգտագործելով մսամթերքի մանրեցուցիչ, այնուհետեւ առատորեն շաղ տալ աղի խառնուրդով `աղացած պղպեղով: Եթե չգիտեք, թե ինչպես պետք է լցնել լցոնման հյութալի հյութեր, ուրեմն կա հուսալի եղանակ, որպեսզի զանգվածի խառնուրդը մանրացված սառույցով: Ի տարբերություն ջրի, սառույցը չի դարձնում քաղցրավենիքի շիլա, ինչը դժվար է խմորի մեջ թաքցնել, բայց ճաշ պատրաստելուց հետո մսեղենը զարմանալիորեն հյութալի կլինի:
Միս աղցանների համար `խոզի եւ տավարի բաղադրատոմս
Աղացած աղացած միսի բաղադրությունը պտղաբուծության համար կարող է մնալ համեմատաբար անփոփոխ, եւ բազմազանությունը կօգնի համեմունք: Այս տարբերակը կարող է դիմել սննդի սիրահարներին, թեթեւ սանրվածքով, որն այստեղ ապահովում է սխտոր եւ տաք սոուսի կաթիլ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `530 գ;
- տավարի միս `530 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- տաք սոուս - 5 մլ:
Նախապատրաստում
Որպեսզի ապահովել, որ լցոնումը դարձել է հյութալի եւ տեքստային, մսը լավագույն դեպքում թակած է: Պլանավորման պահանջվող աստիճանը կարող է տրամադրվել բլենդերի կողմից, պարզապես համոզվեք, որ կտորները չեն վերածվում մածուկի: Մսը պատրաստեք, այն սեզոնի եւ անցեք սոխը կտրելով: Լրացրեք միսը փոքր կտոր սոխով եւ սխտորի մեխակներով: Կաթել տաք սոուսով եւ լավ խառնել:
Համեղ լցոնումներ տավարի եւ խոզի մսով կերակրատեսակների համար
Մեկ այլ խոզապուխտ տարբերակն ընդգրկում է ոչ միայն սոխը ավելացնելով աղով եւ պղպեղով, այլեւ մի փոքր քանակությամբ անուշահոտ հիմքից: Juicy շերտը կընտրի մսով արգանակ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 380 գ;
- խոզի միս (ճարպով) - 230 գ;
- սոխ - 60 գ;
- հենակ գույնի մեխակ;
- մսով արգանակ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Նուրբ, գերադասելիորեն ձեռքով կտրեց երկու տեսակի միս: Խառնել միսը լցնել լցոնված սոխով եւ սեզոնի հետ, մի պտղունց աղով եւ մոխրագույնով: Լցնել մի փոքր մսով արգանակի մեջ, որպեսզի լցոնումը ավելի հյութալի է, բայց ոչ աղավաղված: Նախքան սկսեք ձեւափոխել պտուղները, սառեցրեք սալորը:
Միս աղացած միսի համար պղպեղի մեջ
Անդրադառնալով հյուսիսային բաղադրատոմսերին, Դուք չեք կարող բաց թողնել Ուրալի պելմեններին, որոնք պատրաստված են ոչ միայն տավարի մսով խոզի միսից, այլեւ գառի հավելումով: Լրացնելը ավելի շատ հյութալի է կրեմով եւ կարագով, եւ մշկընկույզը ավելացնում է համը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 165 գ;
- կարագ - 45 գ;
- խոզի միս - 165 գ;
- պտղունց գետնին մուսկատ;
- գառան - 115 գ;
- կրեմ - 45 մլ;
- սոխ - 75 գ
Նախապատրաստում
Խառնել, ցանկալիորեն ձեռքով, միսը բոլոր տեսակի միասին: Ավելացնել խառնուրդի կարագի խորանարդի եւ պտղի մուսկատին: Նյութապես կտրատեք սոխը եւ միացրեք այն միսը: Ապա դրեք սառույցի սառը յուղի կտորներ եւ լցնել կրեմով: Վերջում ավելացնել մի մեծ պտղունց աղ `թարմ աղացած պղպեղով եւ ամեն ինչ ուղարկեք սառնարան նախապատրաստման ժամանակ: Լավ սառեցված աղացած միսը հեշտ եւ արագ դարձնել պտուղներ: