Լոլիկի ապուրը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ `ամառվա ընթացքում, թարմացնող գազպաչոն ստացվում է հասած մրգերից, իսկ սառը, որպես ապուր բազան, լոլիկը կարող է օգտագործվել իրենց հյութում, որոնցից պատրաստվում են համեղ ապուրներ:
Ապուր սմբուկով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 145 գ;
- լոլիկ - 470 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- սոխ - 85 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- բանջարեղենային արգանակ - 240 մլ;
- կրեմ - 65 մլ;
- Չորացրած հյութ, ռեհան - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մրգերի առավելագույն ճաշակի պահպանման համար մենք չենք մարելու դրանք, եւ նախքան թխել փխրունությունը: Բաժանել սմբուկը, լոլիկը եւ սոխը հավասար չափերի խորքերում, ավելացնել ամբողջ սխտորային ատամները, աղի բոլորը եւ լցնել յուղը: Հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, տարածել դրանք մի թխում սկուտեղի եւ շաղ տալ մի խառնուրդ է չոր դեղաբույսերի. Ուղարկել բանջարեղենը ջեռոցում (200 աստիճան) 20 րոպե, ապա թեթեւակի սառը եւ կտրատել կրեմով եւ արգանակով:
Տոմատի ապուր թարմ լոլիկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 115 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- լոլիկ - 1,2 կգ;
- պահածոյացված սպիտակ լոբի - 425 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 940 մլ;
- խնկունի մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ սոխը ցանել մինչեւ փափուկ եւ ավելացնել սխտորի ատամները: Թխել տերեւները վարդազարդ ճյուղերից, ապա ավելացնել թխած լոլիկները եւ պահածոյացված լոբի: Հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, դրանք սեզոնային պտտել աղով, ապա լցնել արգանակ: 20 րոպե ճաշացանկից հետո, ապուրի բաղադրիչները պետք է համեմված լինեն միասին:
Տոմատի ապուր թարմ լոլիկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `630 գ;
- սոխ - 85 գ;
- թարմ վարունգ - 45 գ;
- քաղցր պղպեղ - 30 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- մի կտոր սպիտակ հաց;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- քացախ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկից գազպաչո ապուրի բաղադրատոմսը սկսվում է բոլոր բանջարեղենի պատրաստումից, պաստիկների, սերմերի հեռացումից եւ մանրակրկիտ լվացումից: Հետո, բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բլենդերի գդալով, ավելացնում հեղուկ, սպիտակ հացահատիկի կտորներ, ապա սահում մինչեւ հարթ: Պատրաստի ապուրը լրացվում է նավթի, քացախի եւ աղի հետ, այնուհետեւ սառնարանում, ծառայումից առաջ մի քանի ժամ: