Բերկի հյութը կամ պասուկին շատերն են սիրում, բայց ինչ-որ մեկը գնում է պատրաստ, եւ ինչ-որ մեկը ավանդույթ ունի, վաղ գարնանը բերքատուփը բերելու համար: Սակայն, եթե դուք իսկապես ցանկանում եք պահպանել ձվաբջիջը ձմռանը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես դա անել ճիշտ, քանի որ բերքատվության այլ մեթոդները պահպանում են կաթնաշոռի հյութը մինչեւ ամռանը: Ահա մի բաղադրատոմս, որը պահածոյացված կեղեւի սուփ է եւ ինչպես պատրաստել այն ապագա օգտագործման համար, եւ մենք ավելի մանրամասն կխոսենք:
Ինչպես պահպանել բեկի սվին:
Եթե կա ձմռան նախքան փայտի պտուղը պահպանելու ցանկություն, ապա այն պետք է պահպանվի, ինչպես ձմռանը սովորական պտուղները, պաստերիզացիայի եւ հետագայում մետաղական կափարիչով շարժման: Ահա մի քանի ամենատարածված ուղիները:
Մեթոդ 1
Եթե դուք վերցնում եք բեկի սաթը, ինչպես գրված է այս բաղադրատոմսով, դուք պետք է պատրաստեք շաքար, կիտրոնաթթու եւ կիտրոնի կամ նարնջի հավելումով: Շաքարավազը երկու ճաշի գդալ յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար, կիտրոնաթթու անհրաժեշտ է դանակի կողքին, ցիտրուս `համտեսել:
Մենք կտրեցինք բարակ կիտրոնի շերտերը (նարնջագույն) եւ դրեցինք բեկոնի հյութով կոնտեյներով, այնտեղ էլ մենք շաքար ու կիտրոնաթթու ենք ուղարկում: Մենք թույլ ենք տալիս հյութը եփ գալ եւ թափել նախկինում ստերիլացված բանկաների վրա: Յուրաքանչյուր բանկա մենք դնում մի կտոր կիտրոնի եւ արագ roll. Թողնել հյութը, մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք, եւ այնուհետեւ ուղարկենք այն պահեստ:
Մեթոդ 2
Այս մեթոդով հացահատիկի պատրաստման համար, բացի հյութից, խմորիչը կպահանջվի մեկ լիտրի 20 գրամի դիմաց: Հյութը լցնում է կաթսա, ջեռուցվում եւ խառնվում է դրա մեջ: Հյութից հետո 4 օր ցուրտ է լինում: Չորս օր անց, հյութը լցվում է ստերիլ բանկաների մեջ եւ գլորում է:
Հացահատիկի պտուղների հավաքագրումը եւ պահելը մինչեւ ամառ
Ինչպես խուսափել պտղատու այգիները, որոնք չեն պատկերացնում, բայց ոչ բոլորը կկարողանան տոկալ մինչեւ ձմռանը, իսկ ջերմության բուժման ընթացքում կորցնում են որոշ օգտակար հատկություններ: Եվ քանի որ հացահատիկի հյութն ավելի լավ է խմել թարմ կամ պատրաստել համեղ խմիչքներից մեկը, որը հաճելի կլինի ձեր ճաշակի եւ օգտակարության հետ մինչեւ ամառվա կեսը:
Կվասսը հացահատիկի հյութից
1.5 լիտր թռչնի հյութի համար անհրաժեշտ է 15-20 կտոր չամիչ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ:
Շշերի մեջ թափվում ենք թարմ, թարմ հավաքած հյութ, մենք չամիչ եւ շաքար ենք դնում: Կարելի է ավելացնել նաեւ նարնջի կամ կիտրոնի կեղեւ: Շշերը սերտորեն փակ են եւ դուրս են բերվում ցրտին: Շիշերը ավելի լավ պահեք, երբ պառկում եք: 3 ամիս անց փրփուր խմիչքները պատրաստ կլինեն: Նրանք խմում են այդ քվոսը շաքարով կամ առանց շաքարի, որը մարդիկ սիրում են:
Զովացուցիչ ըմպելիքը պատրաստված է բեկի փայտից
Չորացրած խնձոր եւ տանձ եւ շաքար պետք է պահանջվեն `1 լիտր կարող է 10 լիտր թռչնի հյութ:
Լցնել հյութը մեծ կաթսա, ավելացնել շաքարավազ: Մենք շագանակագույն չոր պտուղները կապում ենք շաքարավազի մեջ եւ կաթեցնում դրանք հյութի մեջ: Տապանը փակ է եւ ուղարկվում է սառը, իդեալական նկուղում: Խմիչքը պատրաստ կլինի 2,5-3 ամիս:
Բերեզովիկ
Բեկի հյութի իրական երկրպագուները կարող են փորձել այս խմիչքը դարձնել: 5 լիտր հացահատիկի հյութի վրա պետք է վերցնել 1 լիտր նավահանգիստ, 2 կիտրոն եւ 1,6 կգ շաքար:
Մենք կիտրոններ էինք կտրում, բույրով, շերտերով: Ոսկորները հանվում են: Տապակում (բարել) լցնել դուրս նավահանգիստը, հյութը, ավելացնել կիտրոններ եւ շաքար: Մենք փակել ենք կոնտեյնը մի կափարիչով եւ վերցնել այն ցուրտ: 2 ամիս անց մենք շիշը լցնում ենք տապակները եւ լավ խցանում ենք:
Բեկի քացախ
Եթե ձեզ դուր է գալիս բնական քացախ, ապա դուք կարող եք փորձել այն բեկի ճյուղից: Այն կտեւի 2 լիտր հյութ, 40 գրամ մեղր եւ 100 գրամ օղի:
Բոլոր ապրանքները խառնել են կաթսայում կամ կեգում: Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը շղարշով եւ դրեց այն շոգին: 2-3 ամիս անց քացախը պատրաստ կլինի: Այն պետք է շշալցվի եւ ուղարկվի սառը վայրում: