Ունենալով թարմ հատապտուղների վառ ճաշակը, եկել է ժամանակը հարստացնել խաղողի հարուստ կոմպոտը ապագա օգտագործման համար: Խմիչքի շքեղ համը կդառնա ավելի հարուստ եւ գրավիչ, եթե արժանի ուղեկցորդին վերցնեք բազային բաղադրիչը:
Ինչպես պատրաստել խաղողից կոմպոտը:
Խաղողի կոմպոտի պատրաստումը տարրական է եւ եթե դուք ստուգել եք բաղադրատոմսերը եւ ճիշտ առաջարկներ, ապա նույնիսկ նորեկ խոհարարը կկարողանա հաղթահարել գործընթացը:
- Կտրել են խաղողի խողովակները, որոնք պարուրված են, փչացած, overripe կամ shriveled հատապտուղներից եւ տերեւներից:
- Կախված բաղադրատոմսից, լանջերը օգտագործվում են ամբողջությամբ կամ կտրված են դրանցից, առանց հատապտուղների լվացքից հետո եւ տեղադրվում են բանկա:
- Կոմպոտի համար օգտագործել ցանկացած խաղող, բայց հատկապես համեղը կարող է խմել մութ հատապտուղներից:
- Բաղադրիչների մեծամասնությունը թույլ է տալիս պահպանել կոմպոտը խաղողից առանց ստերիլիզացման, կիրառելով կրկնակի հորդառատ ջուր կամ շաքարի օշարակ: Թղթախաղերի կնքված ծածկույթից հետո դրանք վերածվում են ծածկույթների եւ ջերմությունը փաթաթված է մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Խաղողի կոմպոտը ձմռանը ձվերի հետ
Շատ արագ, առանց մեծ դժվարությունների, պատրաստում է խաղողի կոմպոտ խաղաքարերով: Որպես որակյալ հատապտուղներով ընտրված բլիթները դրվում են ստերիլ բանկաների վրա, դրանք լրացնում են մեկ երրորդ կամ կիսով չափ: Շաքարի չափը կարող է ճշգրտվել համտեսելուց եւ կախված հիմնական բաղադրիչի բնական քաղցրությունից:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խաղողի լանջերը վերանայվում են ստանդարտ հատապտուղների առկայության համար: Եթե այդպիսիք կան, ապա ազատվում են, ապա լվանում ճյուղերը հոսող ջրի տակ:
- Խառնել հատապտուղները նախկինում շոգեխաշած բանկաների մեջ, լցնել 20 րոպե եռացող ջրով:
- Դրեցրեք ինֆուզիոնը, ավելացնել շաքարավազը եւ կիտրոնաթթունքը, եփել 2 րոպե, լցնել կոնտեյների մեջ:
- Կաղամբը խաղողի մեջ խառնել, փաթեթավորեք մի քանի օր:
Իսաբելայի խաղողի կոմպոտը
Իսաբելայի խաղողի բաղադրամասերից բաղկացած բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ կապույտ հատապտուղներից խմելու համար: Այս դեպքում լիմոնի հյութը կամ կիտրոնի շերտը ավելացնում է օշարին, որը կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթուով, որը կօգնի պահպանել հագեցած գույնը:
Բաղադրությունը `
- Իսաբելլա խաղող - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
- միջին չափի կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
- Խաղողը լվանում է, տալիս է քացախ:
- Ձողեք խաղողը ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել եռացող եռացող ջրով:
- 20 րոպեից հետո ջուրը քաղված է, քաղցր է, կիտրոնի հյութը ավելացնում եւ եփում է մի քանի րոպե:
- Թափել արդյունահանված օշարակը հատապտուղներին:
- Կնկացրեք կոմպոտը կապույտ խաղողից, վերցնելով բեռնարկղերը, փաթեթավորեք դրանք:
Խաղողի եւ խնձորի կոմպոտ
Խաղողի կոմպոտին մի քանի խնձոր ավելացնելով, հնարավոր կլինի ամրացնել բուրմունք խմիչքը եւ դարձնել նրա համը ավելի հագեցած եւ գրավիչ: Եթե հնարավոր է պահպանել պահածոյացված ապրանքը զով վայրում, ապա կարելի է գլանել այն, որ առաջինը լցնում է եռացող ջրով, նախապես շաքարավազը կոնտեյների մեջ դնելով:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 700 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- հասած խնձորներ `3-4 հատ:
Նախապատրաստում
- Շոգեխաշած չոր բանկաների մեջ պատրաստված պատրաստուկներ պատրաստեք եւ կտրեք խնձորներ եւ սերմեր, որոնք սերմերից փորված են:
- Բովանդակությունը եռացրած ջրի մեջ լցնել 15-20 րոպե:
- Դրեցիր հեղուկը, եռացրեք, կրկին լցնել պտուղը, ավելացնելով շաքարավազի կոնտեյներով:
- Ձմռանը խաղողի եւ խնձորի կոմպոտը կնքեք, մինչեւ սառեցեք:
Խաղողի եւ տանձի կոմպոտը ձմռանը
Հավասարակշռված եւ ներդաշնակ արտադրող կոմպոտ `տանձի եւ խաղողի արտադրանքից: Տանձի փափուկ նրբագեղությունը եւ չմաքրող խաղողի թթուները թեթեւ տտիպով նշում են միանգամայն լրացնում են միմյանց, ստեղծելով իդեալական խմիչք բոլոր առումներով: Հաճախ խմիչքի կազմը համալրվում է կիտրոնի կամ նարնջի շերտով:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 700 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- կիտրոն կամ նարնջագույն `3-4 կավիճ:
- տանձ - 300 գ:
Նախապատրաստում
- Նրանք խաղողներ են դնում ստերիլացված բեռնարկղերի մեջ, կտրատած խոշոր տերեւներ, ցիտրուսային շերտ:
- Բովանդակությունը լցնել եռացող ջրով, թույլ տալ, որ կափարակի տակ մնա 20 րոպե:
- Անջատեք անուշահոտ ինֆուզիոնը, քաղցրացրեք, եռացրեք, թափեք բանկաների մեջ:
- Կնքել տանձի եւ խաղողի կոմպոտը խաշած կափարիչներով, փաթաթված ներքեւում:
Ձմռան սուլթանի խաղողի կոմպոտը
Ոչ պակաս պարզապես պատրաստված կոմպոտ խաղող մարդկանց: Այն կարելի է միայն խաղողի հատապտուղներից պատրաստել առանց փոսի կամ լրացնել հիմնական բաղադրիչը պտուղի կտորներով, այլ հատապտուղների մի մասը: Թարմացրեք խմիչքի համը եւ այն լրացուցիչ բուրմունք տալու համար կօգնեն անանուխի շերեփին, որը կաթսայի հետ միասին ավելացնում է բանկա:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- կիտրոնաթթու `մի պտղունց;
- անանուխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Շոգեխաշած չոր կոնտեյներներում լվացվեն խաղողը եւ անանուխը:
- Թարմացրեք հատապտուղները եռացող ջրով, 20 րոպե թողեք գլխարկի տակ:
- Դրեք հեղուկը, եռացրեք շաքարավազի եւ կիտրոնաթթուի ավելացման հետ, լցնել քացախների արդյունքում առաջացած օշարակի պարունակությունը:
- Անոթները կնքվում են սառը եւ մանրակրկիտորեն մեկուսացված վիճակում:
Սալոր եւ խաղողի կոմպոտ
Զարմանալի համը եւ զարմանալիորեն անուշահոտ է, որ հնարավոր է հավաքել խաղողը եւ սալոր ձմռանը: Այս դեպքում ավելի կարեւոր է, քան երբեւէ գնահատել հիմնական բաղադրիչների քաղցրությունը եւ դրա հիման վրա որոշել պատրաստի ըմպելիքի ցանկալի հատկանիշները ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ շաքարի չափը:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 0,5 կգ;
- սալոր - 300 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- կիտրոնաթթու - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Լվացվեն սալոր եւ խաղողը տեղադրված են նախապես պատրաստված փաթաթված բանկերում:
- Պտուղը եռացրած ջրի մեջ 20 րոպե լցնել:
- Դրեցիր հեղուկը ետեւի մեջ, բերեք մի եռալ, շաքարավազ, ավելացրեք մի քանի րոպե:
- Թխել քաղցր օշարակով բանկաների վրա խաղողի եւ սալորի հետ, դրանք սերտորեն կնքել, դրանք ջերմացնել մինչեւ ամբողջովին սառը:
Ձմռանը խաղողի եւ նարինջի ձմռանը
Խաղողի նարնջի համադրության բարդությունն ու անսովորությունը արդյունավետ կերպով օգտագործվում են բոլոր տեսակի աղանդերի եւ քաղցրավենիքների պատրաստման համար: Նմանատիպ դոկտորից խմելը ոչ պակաս գրավիչ է դարձնում ճաշակի եւ զարմանալիորեն անուշահոտ: Orange շերտերը ավելացնում են կեղեւները բանկա կեղեւով, ցիտրուսը թրջումուց առաջ մի քանի րոպե կտրում ջրի մեջ:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 700 գ;
- նարնջագույն - 0.5 հատ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ `1-1,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված լվացվեն խաղողի եւ շագանակագույն նարնջի շերտերը, որոնք տարածված են պղտորված բանկերի վրա, նախապատրաստում են եռացող ջուր:
- Կափարիչները փակեք 20 րոպե:
- Դրեց հեղուկը կաթսայում, ավելացնել շաքարավազ, եփել 5 րոպե:
- Լցնել օշարակը անոթների մեջ, ծածկել բուսական բաղադրիչը խաղողից նարնջագույնով, շերտավոր ձեւով փաթաթան մինչեւ սառեցումը:
Ծովահենների եւ խաղողի կոմպոտ
Տիպիկ քնքշություն եւ հաճելի sourness ստանում compote է խաղողի քարերով, եթե դուք լրացնում հիմնական արտադրանքը ծովային ծղոտը: Բացի նոր համային հատկանիշներից, կարեւոր է նշել նաեւ խմիչքի լրացուցիչ սննդային արժեքը, որը շնորհիվ ծովային շերտավոր հատապտուղների հատկությունների, վերածվում է իրական վիտամինների համալիրի:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 700 գ;
- ծովամթերք - 400 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- շաքարավազ `1-1,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Վինիլային եւ ծովամթերքների հատապտուղները դրվում են բանկաների վրա:
- Կրկնակի լրացրեք տանկերի բովանդակությունը եռացող ջրի հետ, տալով յուրաքանչյուր անգամ 15 րոպեի ընթացքում պատրաստել պատրաստվածքը:
- Երրորդ եռացող եռացրեք շաքարավազը, եռացրեք 2 րոպե, լցնել օշարակները դեպի անոթներ:
- Ծածկեք բուսական կոմպոտը ծովային ծղոտից եւ խաղողից, դրանք ջերմորեն փաթեթավորեք:
Խաղողի կոնցենտրացված կոմպոտը ձմռանը
Խաղողի կոմպոտը, որի բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է հետեւյալ կերպ, ստանում է հնարավորինս կենտրոնացված: Նման տեխնոլոգիաների կիրառումը կփրկի կոնտեյները, տեղը մածուսի եւ ժամանակի ընթացքում `բերքահավաքի փոքր ծավալով: Նախքան ծառայելը, ըմպելիքը զտված է մինչեւ եփած ջուրը մինչեւ ցանկալի ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- խաղող;
- մաքրված ջուր - 1 լ;
- շաքարավազ `400-500 գ:
Նախապատրաստում
- Լվացվող խաղողը կամ դրանցից հանված հատապտուղները լցված են եռացող ջրի մեջ լցված ստերիլ խառնուրդով:
- Դրեցիր հեղուկը, չափեք ծավալը եւ յուրաքանչյուր լիտր ավելացրեք 400-500 գ շաքարավազ:
- Բերել օշարակ, լուծարել բյուրեղները եւ մի քանի րոպե, թափել բանկա, գլխարկ դնել նրանց գլխարկներով:
- Անջատեն բեռնարկղերը, մանրակրկիտ փաթեթավորեք դրանք մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Խաղողի կոմպոտը ձմռանը առանց շաքարի
Միակ, գուցե, այն տարբերակը, որը պահանջում է կոմպոտով բեռնարկղերի ստերիլիզացումը, առանց շաքարի նախապատրաստվելու է: Պաշտպանիչների բացակայությունը պահանջում է հատկապես բազայի բաղադրիչի եւ բեռնարկղերի մանրակրկիտ վերամշակում `մինչեւ հաջորդ սեզոն ապահովելու համար: Երբ խմում եք, կարող եք այն մեղրով քաղել:
Բաղադրությունը `
- հասուն խաղող - 1,5 կգ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Խաղողը դասավորված է, զգուշորեն լվացվում է, հատապտուղները հեռացնում են ստերլինգից, տեղադրվում են ստերիլ կոնտեյներով:
- Լրացրեք հատապտղի զանգվածը կտրուկ եռացող ջրով:
- Տեղադրել կաթսաներով տարաները տաք ջրի կոնտեյներով եւ 30 րոպե եռալ կետից ստերիլիզացնել:
- Խտացրեք տնական խաղողի կոմպոտը առանց շաքարավազի, ջերմ մանրակրկիտ նախքան սառեցնելը:
Ձմռանը չմշակված խաղողի կոմպոտը
Եթե պատուհանը արդեն ցուրտ է, եւ խաղողը ժամանակ չուներ ցանկալի քաղցրություն ձեռք բերելու եւ վերջապես հասուն, դուք կարող եք կտրել bunches, այլ ոչ թե սպասում նրանց սառեցնել առաջին սառնամանիքի ժամանումը, եւ օգտագործեք պատրաստել կոմպոտ ապագա օգտագործման համար: Այն կպահանջի մի փոքր ավելի շաքար, որպեսզի բարձրացնի բազային արտադրանքի ավելցուկային թթվայնությունը: Ցանկության դեպքում բաղադրությունը կարող է համալրել այլ պտուղներով, ինչը միայն բարելավում է խմելու համը:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 900 գ;
- շաքարավազ `400-500 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Խաղողը դրվում է բանկաների վրա, լցնել եռացող ջրով:
- Դրեցրեք, քաղցրացրեք, եռացրեք, լցրեք օշարակի հատապտուղներ:
- Խտացրեք կոմպոտը կանաչ խաղողի մեջ, փաթեթավորեք մինչեւ այն սառչելը: