Մսամթերքի սոուսը կարող է հրաշալի խորտիկ, կամ նույնիսկ լրացուցիչ սեղանի վրա նախուտեստների զինանոց: Խոհարարական սոֆելը կարելի է պատրաստել միսից կամ արտադրանքից, ջեռուցի օգնությամբ կամ բազմավառությամբ: Խոհարարության վերջին մեթոդի բաղադրատոմսերը, մենք ուրախությամբ կիսում ենք այս հոդվածում:
Soufflé է հավի մի քանի փոփոխական
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան `600 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 100 մլ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի աղացած համեմունք, խառնված նուրբ թակած սոխով եւ հարթեցրեց բլենդերի մեջ մինչեւ հարթ: Ցանել ձվի դեղնուցը, կրեմով եւ ալյուրով: Շարունակելով ծեծել լցոնումը, լցնել ճարպի խառնուրդը մեջ մի բարակ խրամատ:
Առանձին ցողացիր սպիտակուցներ `մի պտղունց աղով սպիտակ գագաթներին: Ներկայացրեք սպիտակ սպիտակուցի զանգվածը միսին եւ նրբորեն խառնել այն: Մսային բազան տեղադրեք յուղացված գունդի մեջ, մակարդակով եւ թխեք soufflé է աղացած միս, ապա ընտրեք «թխում» ռեժիմը եւ հեռացնել փական:
Միս suffle բաղադրատոմսը բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- շամպինիոններ `100 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Շամպինոնները, սոխը եւ գազարը հիմք են եւ կարագի մեջ են ընկել: Բլենդերի մեջ մնում են մնացած բաղադրիչները, ավելացրեք նրանց անցողիկ եւ նորից թափահարեք: Մենք պատրաստում ենք սոֆլե տավարի միսը բազմատեսակներից «թխում» ռեժիմում մինչեւ ձայնային ազդանշան:
Սուֆլը լյարդից շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 400 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կրեմ - ½ մուլտի բաժակ;
- ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծում են փրփուր, աղով եւ պղպեղով:
Լյարդի, խնձորի, սոխի եւ գազարից մենք աղացած միս ենք պատրաստում, որը պետք է համակցված լինի ծեծված ձվի եւ կրեմի հետ : Ծովախեցգետնի աղցանի մեջ մենք լցնում ենք 5 գդալով ցորենի ալյուր եւ մի քիչ փխրեցուցիչ: Կրկին ակտիվացրեք եւ լցրեք բազմատարածքի յուղացված գավաթը: «Թխել» սոֆելը 1 ժամով, թողնել մի քանի րոպե սառը եւ ծառայել սեղանին:
Լյարդի ջուրը կարելի է պատրաստել նաեւ առանձին մասերի ձեւով, հալեցնել զանգվածը `նախքան ջերմակայուն ձեւերը պատրաստելը: