Շերբետը աներեւակայելի համեղ արեւելյան քաղցր է: Այժմ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել շերբետը ձեր սեփական ընկույզով:
Թուրք շերբետ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- ընկույզ - 200 գ;
- չորացրած ծիրան - 200 գ;
- սալոր - 200 գ;
- մեղրի բնական - 400 գ;
- չամիչ - 200 գ:
Նախապատրաստում
Չորացրած մրգերը հոսող ջրի տակ եւ մի փոքր չորացրած: Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրում ենք ընկույզներ ռումբերից, միջնորմներով եւ խառնվում նրանց blender. Այնուհետեւ նույն ձեւով ենք ցողում եւ չոր պտուղներ: Դրանից հետո մենք համատեղում ենք եւ ընկույզներ եւ չորացրած մրգեր: Ավելացնել մեղր եւ նորից խառնել: Մենք շերբի տարածեցինք բորբոսների վրա եւ դրեցինք սառնարանում: Երբ չորացրած մրգերի եւ ընկույզի շերբետը սառեցված է, այն պատրաստ է սպառման համար:
Շոկոլադե շերբետ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- կարագ - 150 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- շաքար `450 գ;
- Գարեջրերի չորացրած հատապտուղներ `80 գ;
- մանրացված ընկույզ - 50 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Չորացրած հատապտուղները լվանում են եւ չորանում: Փոքր կաթսայում (չորացված) չորացնում ենք շաքարավազը եւ կաթը: Շոկոլադը կոտրվում է կտորների մեջ, եւ կարագը կտրում է խորանարդի մեջ: Թաթը կաթնային խառնուրդով լցնել ջրի լոգարանում եւ եփել մինչեւ շաքարի լուծարումը: Այնուհետեւ ավելացնել շոկոլադը, կարագը, խառնել եւ թողնել եռալ: Եփել մոտ 3 րոպե, ծածկելով գավազանով: Այնուհետեւ բացեք կափարիչը եւ եփել եւս 3 րոպե:
Դրանից հետո անջատեք կրակը: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը սառը ջրով լցված տապի մեջ եւ թողեք 15 րոպե: Եթե զանգվածը 60 աստիճանով սառեցրեց, այն կախեք փայտյա սպաթուլով, մինչեւ զանգվածը դառնում է փայլուն փայլ: Ավելացրեք նախապես պատրաստված չորացրած հատապտուղները, թակած ընկույզները եւ լավ խառնել:
15x20 սմ ձեւը ծածկված է թխում թղթի վրա եւ յուղոտ է բուսական յուղով, լցնել շոկոլադի զանգվածը: Մենք բարձրացնում ենք մակերեւույթը գդալով եւ թողնում զանգվածը ամրացնելու համար: Հաստատակամությունից հետո շոկոլադի շերբից դուրս հանեք կաղապարից ընկույզով, փոխանցեք այն տախտակին եւ կտրեք այն փոքր կտորներով:
Կաթնային շերբետ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 բաժակ;
- գետնանուշ - 1 բաժակ;
- կարագ - 80 գ;
- շաքարավազ - 3,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ կաթը լցնել եւ 3 բաժակ շաքարավազ լցնել: Ցածր ջերմության վրա կաթը կաթսա 30 րոպե: Գետնանուշը տապակել է մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Չոր տապակած տապի վրա լցնել շաքարի մնացած մասը եւ կատարել կարամել: Ավելացրեք կաթնաշարի օշարակ եւ եփել ամենաքիչ ջերմաստիճանում 1 ժամ: Դրանից հետո ավելացնել կարագ: Ձեւի ներքեւում մենք թխում էինք թխելու համար եւ թափեցինք փռված ընկույզները: Լցնել կաթնային խառնուրդը եւ սառեցնել այն սառեցնել: Շերբի սառեցման դեպքում կարելի է կտրել այն կտորներ եւ ծառայել այն թեյի համար: