Տանձի տերեւները բոլորի համար լավ են: Սակայն հատկապես պտուղը շաքարի կամ մեղրի օշարակի պտուղն է: Մրգերը կարելի է ամբողջությամբ պահպանել կամ նախապես մաքրելով դրանք եւ հատում են շերտ կամ շերտ: Ձմռանը օշարակի տանձի պատրաստման որոշ հնարավոր տատանումներով դուք կարող եք ստորեւ տեսնել մեր մանրամասն բաղադրատոմսերը:
Ամբողջ տանձը օշարի մեջ ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տանձը հասուն է, բայց ուժեղ `1,6-1,9 կգ;
- շաքարավազ - 410 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 2.1 լիտր;
- շաքարի վանիլ - 45 գ;
- կիտրոնաթթու `5 գ:
Նախապատրաստում
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ է հասուն պտուղ տանել խիտ մարմնով, լվանալ այն, կտրել պեդունկերը եւ դնել այն համապատասխան նավի մեջ: Նույն ջրում լցնել, շաքարավազը շաղ տալ, վանիլային շաքարավազը շաղ տալ եւ բովանդակությունը խառնել, ժամանակ առ ժամանակ խառնել, շաքարի բյուրեղները թույլ տան ներքեւում:
Եռման առաջին նշանների հայտնաբերման ժամանակ մենք փոխում ենք տանձը ստերիլիզացված գդալով կամ գդալով ստերիլիզացված բանկա, լցնել լիմոնի թթու մեջ եւ լցնել լավ եռացող օշեղում: Մենք կնքենք կոնտեյներները հինգ րոպե առաջ պատրաստված կաթսաներով, կպչում ժապավենների վրա եւ դրանք պատշաճ կերպով դանդաղ սառեցման եւ ինքնակառավարման ստերիլիզացման համար:
Տանձի օշարակի համար ձմռանը լոբբիների համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տանձի ուժեղը `1,9 կգ;
- շաքարավազ - 580 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 720 մլ;
- մեխակ - 9-12 բադ;
- շաքարի վանիլ - 45 գ;
- կիտրոնաթթու `5 գ:
Նախապատրաստում
Իրականացնել այս բաղադրատոմսը, ընտրեք տանձ, ուժեղ սալիկով, կարող եք նույնիսկ մի քիչ հասկանալ: Ամբողջ մրգերը սկզբում ջրում են ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո մենք չորացրինք դրանք, կեղեւը, հանենք սերմերը սերմերի հետ եւ կտրատենք կոկիկ, բարակ շերտերով:
Այժմ դրեք շերտերը կաթսայում, լցնել մաքրված ջուրը եւ բովանդակությունը եփել 5 րոպե: Դրանից հետո մի կտոր տանձի կտորները մի խառնուրդը միացրեք եւ շաքարավազը, վանիլին շաքարավազը եւ խնկունի բադերը մեջ արգանակի մեջ կանգնած կրակի վրա, մինչեւ բոլոր բյուրեղները պայթեցնեն եւ տանձի հավելեն:
Եփել պտղի շերտը մինչեւ հինգից յոթ րոպե լույսը լվանալ, ապա հեռացնել նավի ափսեից եւ մեկ օր մեկնել: Ժամանակի ետեւից հետո կիտրոնի թթուին ավելացրեք տանձի եւ օշարակի տերմինալը, տալու համար պատրաստի տապալման եւ եփել 10 րոպե պարբերական խառնուրդը, այնուհետեւ տանձի շերտը տարածել է ստերիլացված գդալով պատրաստված ստերիլիզացված անոթների վրա, լցնել թափանցիկորեն եռացող օշարակով, խառնել կոնտեյները եւ տաքացնել տաք «Coat» - ը դանդաղորեն սառը եւ ստերիլացված է:
Ձիթապտղի մեղրը պահվում է ձմռանը
Բաղադրությունը `
- տանձի ուժեղը `1,9 կգ;
- մեղր բնական - 340 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,2 լիտր;
- կիտրոնաթթու `10 գ:
Նախապատրաստում
Տանձը պատրաստվում է նույն կերպ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսը, կեղեւը եւ սերմերը փաթաթելը, ինչպես նաեւ կտրել դրանք շերտ կամ խոշոր կտորներ: Այժմ, մի փոքր թթվասեր ջրի մեջ, եփած պատրաստված շերտը յոթ րոպե եփում եւ անմիջապես տեղափոխեք դրանք մաքուր բանկաների:
Օղի համար մեղրը եւ ջուրը խառնել, ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ եռացնել եռացրած քաղցր եւ թթու հեղուկը: Թարմացրեց պատրաստված մեղրի օշարակը, պատրաստված տանձի շերտերը բանկաների մեջ, ծածկով բեռնարկղերը ծածկելու եւ եռացող ջրի մեջ անոթի մեջ մանրէազերծված: Մենք ութ րոպե լիտր ծավալով նյութ ենք պահում, եւ երեք լիտր խցիկները եփվում են շուրջ տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ մենք կափարենք այն կափարիչը, վերադարձնենք բանկաների վրա եւ թողնեք դրանք այս ձեւով, մինչեւ հովացման ավարտը: