Երբ ամռանը շատ հատապտուղներ եւ մրգեր կան, ես ձմռանը ցանկանում եմ համեղ կերակուրներ պատրաստել: Ի վերջո, դա այնքան հաճելի է, որ բացել բանկա անուշաբույր խառնուրդը: Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է համեմել անանուխից:
Խառնել է անանուխի եւ կիտրոնի հյութից
Բաղադրությունը `
- անանուխ տերեւները `600 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- ջուր - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Mint- ի տերեւները լիովին լվանում են հոսող ջրի տակ, իսկ հետո դրանք քանդում են: Անզեն տարածել էմալ կաթսա, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ կես շաքար: Տապանը մի քանի անգամ թափվում է, ծածկված անձեռոցիկով եւ հեռանում սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ շաքարի լուծարումը: Մնացած շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստում է օշարակ եւ լցնել պանիր, ապագա կաղամբով: Թողնել ժամացույցը 5-ին, խառնել եւ մի փոքր կրակի վրա բերել եփել եւ եփել 6-7 րոպե: Այնուհետեւ պատրաստված ջեմը լցվում է ստերիլ բանկաների վրա եւ գլանափաթեթներով:
Ելակի խառնուրդը անանուխով
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 500 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար `400 գ;
- տերեւների անանուխ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Ելակ եւ դրել սրբիչ այնպես, որ հատապտուղները չոր. Դրանից հետո, պոկելուց բխում է: Ապա դրեց դրանք մի կաթսա, շաքարավազ ավելացնել եւ գիշերում թողնեք, որպեսզի ելակի թողնեք հյութը: Մենք տապանակը դրեցինք վառարանում, բերեցինք մի բարկանալով, շաղ տալով: Աղալից հետո հեռացնել փրփուրը, ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ անանուխի տերեւները: Եփել 15 րոպե հետո անանուխով կեղեւը եւ այնուհետեւ լցնել բանկերին եւ գլորում: Շնորհիվ անանուխի, համեղ ելակի համը պարզապես համեղ է:
Ազնվամորու խառնուրդը անանուխով
Բաղադրությունը `
- ազնվամորու - 0,5 կգ;
- շաքար `250 գ;
- անանուխ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Մենք դնում ազնվամորիները մի կաթսա, ավելացնել շաքարավազ եւ թողնել նրանց, որպեսզի հատապտուղների հյութը: Դրանից հետո ավելացրեք անանուխը, կաթնաշփեք մի բարկանալով եւ եփ գալ 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք ջերմությունից հանում ենք ջերմությունը եւ այն զովացնում: Կրկին բերեք մի եռալ եւ եռացրեք ցածր ջերմության վրա, եւս 10 րոպե: Այժմ մենք հանենք անանուխը, եւ ազնվամորու խառնուրդը թափվում է բանկաների մեջ:
Jam- ից փշահաղարջի անանուխով
Բաղադրությունը `
- եղունգներ - 0.5 կգ;
- շաքար `700 գ;
- բանան - 300 գ;
- խառնուրդ `խաբեության համար - 1 պարկետ;
- անանուխ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետինները հարվածում են մի հավանգ, ապա մենք տարածում ենք անանուխի տերեւները եւ կրկին ցնցում: Ավելացնել կաթնաթթվով բանանները, խառնուրդն ու կաթնաշոռը: Խառնել լավը եւ գիշերը թողնել սառնարանին: Հաջորդը, մի փոքր հրդեհի վրա խառնել եւ եփել 5 րոպե: Մենք տալիս ենք տաք ջեմ, ստերիլ բանկաների վրա եւ կափարիչները:
Ինչպես անել, համեմել անանուխից:
Բաղադրությունը `
- մանրացված անանուխ տերեւները `1 բաժակ;
- շաքար - 3,5 բաժակ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 0.5 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- հեղուկ պեկտին - 75 գ;
- կանաչ սննդի գույնը `5 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Ջուրը խառնել շաքարի, քացախի եւ անանուխի հետ: Խառնուրդը հրդեհի վրա դնել, երբեմն բարկանալ, խառնել: Հեռացրեք զանգվածը կրակից, ավելացնել պեկտին եւ ներկ: Կրկին կրակով դրեց կրակը եւ թող եփեք: Մենք մոտ կես րոպե տեւում ենք եւ անջատում ենք կրակը: Մենք խառնվում ենք մաղձի միջոցով ջեմը եւ տարածում ենք այն պատրաստված բանկերի վրա:
Բյուրեղյա ջեմ, անանուխով
Բաղադրությունը `
- անանուխ - 50 գ;
- կեռաս - 1 կգ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքարավազ `3 բաժակ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստված օշարակ: Տաք օշարակ լորենի կեռասով ոսկորներով լցնելով: Թողնել մոտ 5-6 ժամ: Դրանից հետո, դրեք այն փոքր կրակի վրա եւ բերեք այն եռացրեք, որից հետո մենք կրակում ենք հրդեհից եւ թրջում ենք ջեմը: Կրկին բերեք մի եռալ, ավելացնել անանուխ, հեռացնել ջերմությունից եւ թող սառը: Իսկ երրորդ անգամ, մենք մոտավորապես մեկ ժամ կխմենք, որից հետո մենք լցնում ենք ստերիլ բանկաների վրա: