Աջիկան ծովաբույծով է գերազանց տաք նախուտեստ, որը կարելի է ավելացնել սոուսով կամ պարզապես ուտել հացով: Հաճախ այն պատրաստվում է լոլիկից, տարբեր համեմունքների, քաղցր եւ դառը պղպեղի, սխտորի եւ ծովաբույծի ավելացման հետ: Վերջին բաղադրիչն առանձնահատուկ է դարձնում ճաշատեսակի համը:
Ինչպես պատրաստել Adjika ծովաբողը
Աջիկա հետ ձիու ձիասպորտով, որի լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք ներկայացված են, կդառնա կատարյալ հավելում ցանկացած զարդարի մեջ: Եվ բերքը շատ համեղ է դարձնելու համար անհրաժեշտ է հետեւել որոշ կանոններին եւ առաջարկություններին, որոնք ստորեւ նշված են:
- Բանջարեղենը Adjika- ի համար պետք է օգտագործվի հնարավորին չափ հասած, ապա ճաշատեսակի համը ավելի հագեցած կլինի:
- Աջիկա ծովախորշով առանց ջերմային բուժման պետք է պահվի բացառապես ցուրտ:
- Բանկերը պետք է լվացվեն սոդայի, շոգեխաշած եւ չորացրած:
Աջիկա խնկունի եւ սխտորի հետ
Աջխիկա ձմռանը ձիով եւ սխտորով, անպայման սիրում է ամեն ինչի սերը: Քանի որ փայտանյութը անցել է խմորման գործընթացը, այն ունի հաճելի, քաղցր համ: Fermentation- ը կանցնի ավելի արագ, եթե սենյակում ջերմաստիճանը ավելի բարձր է: Այնուհետեւ այս գործընթացը բավարար է 5 օր:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- դառը պղպեղ - 50 գ;
- ծիածան արմատը `100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 200 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 խոշոր գլուխներ:
Նախապատրաստում
- Բոլոր բանջարեղենները հիմք են բերում մսեղեն:
- Աղ, շաքար, լավ խառնել եւ ֆերմենտացման համար թողնել 7 օր հզորություն:
- Միեւնույն ժամանակ, ամեն օր 2 անգամ պետք է ակտիվացնել adzhiku.
- Թափել զանգվածը ստերիլ կոնտեյներով, ծածկել կոպերի հետ եւ պահել սառը:
Աջիկա խնկունի եւ լոլիկի հետ
Աջիկա լոլիկից եւ սխտորից եւ ձի-բողկից չի ենթարկվում ջերմության բուժման, եւ դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել բանջարեղենի համար հնարավորինս թարմ եւ առանց հոտի եւ այլ վնասների փոքր նշաններ: Adjika պատրաստ կլինի պատրաստի օգտագործման համար անմիջապես պատրաստելուց հետո, բայց եթե ապրանքը ներծծվում է, նրա համը կբարելավվի:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- ծիածան արմատը `150 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 10 ատամ.
Նախապատրաստում
- Լոլիկով, կեղեւը մաշկից փաթաթան, նախապես ջրով լցնելով:
- Անցնել բանջարեղենը միս սրճաղացով, աղով եւ խառնուրդով:
- Աջխիկա բաժանել բանկերին եւ ուղարկվել սառնարան:
Սուր Աջիկա ծիածանի հետ
Աջխիկա սուր է ձմռանը ձիու վրա, դա կովկասյան Աջխիկայի դասական տարբերակ չէ, բայց սննդից չի դառնում ավելի քիչ համեղ: Սմբուկի, ծովաբույծի եւ դառը պղպեղի համադրությունը կազմում է ճաշատեսակի համը սուր, նույնիսկ գրգռիչ, որպեսզի ավելի հաճախ օգտագործվում է ոչ թե որպես անկախ ճաշատեսակ, այլ որպես միս, թռչնաբուծություն եւ թանձրուկներ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոլիկ - 2 կգ;
- սխտոր - 200 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 15 հատ;
- ծիածան արմատը `400 գ;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- քարի աղը ոչ յոդացված - 60 գ;
- քացախ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը մանրացված է բլենդերի կամ մսագործողի կողմից:
- Աղ, շաքար, քացախ լցնել, խառնել եւ թողնել 12 ժամ:
- Աջխի տարածել պատրաստված բեռնարկղերում, փակել դրանք կափարիչներով եւ դնել դրանք ցուրտ:
Աջիկա խնձորի եւ ծիածանի հետ
Աջիկա ծովախորշով եւ խնձորով ձմռանը, այնքան ախորժելի է, որ մի բաժակ եփում է, մինչեւ սառը, չկա մի բանկա: Հետեւաբար անմիջապես արժե խոհարարություն, կամ նույնիսկ այս բուրավետ խորտիկի 3 հատորները: Գրասենյակը ավելի լավ պահելու համար փակելուց հետո բանկետը պետք է շրջվի եւ փաթաթվի:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 2,5 կգ;
- գազար, ձմեռային սորտերի խնձոր `յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1,5 կգ;
- ծովախեցգետին, սխտոր, տաք պղպեղ - 200 գ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սեղանի քացախ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը եւ խնձորն անցնում են միս սրվակով, ապա եռում են 1 ժամով:
- Կտրել տաք պղպեղը, սխտորը եւ ձիասկավուն:
- Ավելացնել բաղադրիչները թավայի եւ եփել մոտ 10 րոպե, հուզիչ:
- Աղ, շաքար եւ լցնել քացախ:
- Նրանք զանգվածներին տալիս են բարկություն, այն տարածում են բանկերի եւ խցանների վրա:
Աջիկա պղպեղով եւ ծովաբողով
Աճառի հետ ձիու ձիու հետ, կարմիր գույնի մսով քաղցր պղպեղի ավելացումը հատկապես համեղ ու բուրավետ է դառնում: Այս դեպքում ներկայացվում է բաղադրատոմսը, որտեղ հացահատիկը չի ենթարկվում ջերմության բուժման, ապա այն պահվում է ցուրտ: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա պատրաստված զանգվածը պետք է եփվի կես ժամ, ապա գլորվեն:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `3 կգ;
- տաք պղպեղ - 150 գ;
- ծիածան արմատը `200 գ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1,5 կգ;
- աղ - 100 գ;
- քացախ 9% - 70 մլ;
- սխտոր - 300 գ;
- շաքարավազ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Լոլիկները մեկ րոպե եռացող ջրում ձուլված են, ապա դրանք սառը ջրով ցրված են, եւ դրանք մաքրում են մաշկը:
- Թեժ, քաղցր պղպեղը եւ լոլիկը գետնին են բլենդերի մեջ:
- Ծովախորշի արմատը լավ տերեւի վրա:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը, շաքարը, քացախը, թակած սխտորը:
- Կրկին մանրակրկիտ խառնվում է եւ ամեն ինչ, պատրաստ է պատրաստված պղպեղով եւ ձիասեղանի հետ:
Աջիկա կանաչ լոլիկից, ծովաբողկով
Ստորեւ ներկայացված Աջջիկայի ծովաբույծի բաղադրատոմսը, մյուսներից տարբերվում է, որ պատրաստում է խորտիկ ոչ թե հասունացած, այլ կանաչ լոլիկից: Եթե նախագիծը երկար ժամանակ չի նախատեսվում պահվել, այն չի կարող խաշել, այլ ընդամենը ընդարձակվել է բեռնարկղերում եւ տեղադրվել սառնարանում: Սամիթի, տաք պղպեղի եւ համեմունքների գումարը ճշգրտվում է ճաշակի:
Բաղադրությունը `
- կանաչ լոլիկ `2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
- տաք պղպեղ - 2 պոչ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- ծիածան արմատը `50 գ;
- յուղ - 30 մլ;
- քացախ - 50 մլ;
- hops-suneli- ն:
Նախապատրաստում
- Կանաչ լոլիկները եւ պղպեղը շերտավոր են բլենդերի մեջ եւ եռում են մոտ մեկ ժամ:
- Ավելացնել մանրացված սխտոր, ծովախեցգետնյա արմատ, համեմունքներ, քացախ, յուղ, աղ եւ եփել եւս 15 րոպե:
- Adjika կանաչ լոլիկից պատրաստված ծովախեցգետին պատրաստ է: Տեղադրել այն բանկերին եւ գլորումներին:
Աջիկա ծիածանի տերեւներով
Աջիկա ծովաբողկերի տերեւներից շատ համեղ է եւ կծու: Մաքուր ձեւով այն չի կարելի ուտել: Բայց եթե այն ավելացնել թթվասերով, խառնել ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով, այնուհետեւ կդառնա գերազանց սոուս աղցանների համար: Մսով եւ ձկով կերակրատեսակներով, այս նախուտեստը նույնպես լավ է համակցված:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտուղ տերեւներ `30 հատ;
- մաղադանոս, սամիթ, նեխուր - 1 փունջ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- չիլի պղպեղ - 200 գ;
- աղ;
- քացախի էությունը `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ծովախեցգետին տերեւները, կանաչիները, պղպեղը եւ սխտորը հիմք են խյուսի վիճակի համար:
- Այս ամենը խառնվում է, աղի է համտեսել, թափել քացախ, խառնել եւ թողնել կես ժամ:
- Դրանից հետո ձիաբլիթով պատրաստված էժժին պատրաստ է:
Աջիկա ձմռանը ձիերի հետ խաչքարից
Խաշած խառնուրդը ձիու հետ ձիով պատրաստված է, պատրաստված ցուկկինի վրա `ոչ թե բացարձակ ստանդարտ, այլ շատ համեղ խորտիկ: Տոմատի մածուկի փոխարեն Դուք կարող եք օգտագործել մոտ 1 կգ մանրացված լոլիկ, բայց հետո զանգվածը պետք է մի փոքր ավելի երկար խաշած լինի, որպեսզի կաթվածը չմտնի չափազանց հեղուկ: Կամ դուք կարող եք կրճատել ժամանակն ու աղբը առանց կափարիչի, այնուհետեւ հեղուկը խտացնել է ավելի արագ:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 3 կգ;
- տոմատի մածուկ - 10 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղի փոշի - 3 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 5 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 200 մլ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- ծովաբողկ - 200 գ;
- ռոք աղ - 100 գ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Ցուչինին թակած է եւ կարտոֆիլի պյուրեը մի քանի ժամ տալու համար:
- Այնուհետեւ, արդյունքում առաջացող աղի զանգվածը ավելացնում է յուղ, լոլիկ, պղպեղ եւ այս բոլոր շերտը, 1.5 ժամ:
- Ավելացնել մանրացված սխտոր, ձիու արմատ, մաղադանոս եւ եփել եւս 10 րոպե:
- Լցնել քացախ, խառնել, տարածել բեռնարկղերի եւ խցանի զանգվածը:
- Այս adzhika հետ ծովաբողկ կարող է պահվել եւ հենց բնակարանում:
Raw adzhika հետ ծովաբողկ - բաղադրատոմսը
Աջխիկայի բաղադրատոմսը , ձիու ձիու հետ, ներկայացված է ստորեւ, շատ պարզ եւ պարզ է: Ապրանքը չի պահանջում մարսողություն եւ լրացուցիչ ստերիլիզացում, այն ենթադրում է, որ այն կպահպանվի սառնարանում: Եթե թվում է, որ adzhika- ն պահանջում է հավելյալ թթվայնություն, ապա համտեսեք այն, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- ծովախեցգետին - 350 գ;
- սխտոր - 2-3 գլուխ;
- շաքար, աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ աղացած պղպեղ, խոզի սելլու `¼ թթ համար:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը աղի, աղ, պղպեղ եւ շաքար:
- Բոլորն էլ լավ են շարժվում, եւ ամեն ինչ, հովտային adzhika հետ ծովախեցգետին պատրաստ է:
- Տեղադրել այն տանկերի վրա եւ մաքրել ցուրտ: