Անտառային այգի - շատ օգտակար գործարան, ունի հստակ կտրուկ համ եւ հոտ: Անտառային արմատային բանջարեղենը պարունակում է տարբեր տեսակի նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար, C, B1, B2 վիտամիններ, մանրաթել, հանքանյութեր (այդ թվում `կալիումի միացություններ), օրգանական թթուներ, glycosides եւ եթերային յուղեր:
Բալասանը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ `տարբեր հիվանդությունների բուժման եւ որպես աղցանների պատրաստման բաղադրիչ: Սննդամթերքը նաեւ սպառված է արմատային բանջարեղենի (սովորաբար հում) եւ երիտասարդ տերեւների կողմից: Ծղոտը խթանում է ախորժակը, բարելավում է մարսողականությունը, մաքրում է լյարդը եւ ունի խոլերեթային եւ դիաբետիկ եւ ուժեղ հակաբիոտիկ հատկություններ: Ուտելիքի բողկը հատկապես օգտակար է ձմռան-գարնանային շրջանում, վիտամինների եւ հետքի տարրերի համալրման համար:
Եթե դուք պատրաստում եք բողկ, ձմռան համար եւ պատշաճ կերպով կազմակերպեք դրա պահեստը, ապա ցանկացած պահի հնարավորություն կունենաք օգտվել այս հրաշալի բուժման եւ համեղ արմատի բանջարեղենի սառը եղանակի ցանկացած օրվա ընթացքում:
Ինչպես պահել ձմռանը ձմռանը:
Եթե դուք բնակվում եք տանը գետնին, եւ դուք ունեք նկուղ (կամ ավտոտնակում նկուղ), որտեղ պահպանվում է ցածր, բայց կայուն ջերմաստիճանը (ոչ պակաս, քան + 2 աստիճան ցելսիուս), ապա դա իդեալական վայր է ձմռան համար տարբեր նմուշներ փրկելու համար: ներառյալ եւ արմատային մշակաբույսերը: Ինչպես գազարով, բողկը լավագույնս պահվում է փոքր փայտե տուփերով (կամ բաց թղթի պայուսակներ) ավազով, առանց ուղիղ լուսավորության:
Եթե նկուղ չկա, ապա նման պայմաններում պահեստավորումը կարող է կազմակերպվել գունավոր վերգետնյա եւ լոգարիայով (որտեղ ջերմաստիճանը նույնպես չի ցածր + 2 աստիճանից ցածր է): Եթե դուք հնարավորություն չունեք կազմակերպելու թարմ արմատական արմատների նման պահեստներ, մի անհանգստացեք, կարող եք ձմռանը պատրաստել համեղ պատրաստված պատրաստուկներ բողկից: Այնուհետեւ նրանք լրջորեն կողջունեն ձեզ, ձեր ընտանիքին եւ ընկերներին:
Ահա մի քանի recipes համար ձմռանը է բողկ.
Թխել աղցան
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - մոտ 1,5 կգ;
- գազար - մոտ 300 գ (կարելի է փոխարինել քաղցր պղպեղով);
- բողկ - մոտ 3 կգ;
- մաղադանոս եւ նեխուրի կանաչի - յուրաքանչյուրը 50 գ;
- սխտոր - մոտ 150 գ;
- քացախ 6-9%;
- ընդհանուր աղ;
- շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված բանջարեղեն եւ կանաչեղեն ցրված եւ խառնված կույտերի մեջ, այնուհետեւ տեղափոխվում է ստերիլիզացված ապակե բանկաներ (նախընտրելի հզորություն 0.75-1.5 լիտր): Խստորեն ամրացրեց, հյութը գցելու համար, ապա ավելացրեք յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ աղ, շաքարավազ եւ քացախ: Կպչուն ժապավեններով եւ խառնել ջրերի խոշոր ավազանի մեջ: Ստերիլիզացնել 10-12 րոպե տափաստանի մեջ ջրի մի փոքր բարկանալով: Բանկերը գլորում են, շրջում եւ թաքցնում մինչեւ սառեցումը: Զարմանալի շագանակագույն աղցան պատրաստ է:
Ցորենի բողկ
Նախապատրաստում
Խիտ փաթիլները երեք փոքր կաթսա են, ավելացնում են մեծ թակած սխտոր, շաքարավազ սերմեր, սալորի ճյուղեր, աղ, համտեսել, խառնել եւ խառնել կես լիտր բանկա: Փափուկ պլաստիկ ծածկերով: Կպատրաստվի 10 օրվա ընթացքում: Նայիր ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսերով այս բանջարեղենով, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել սոխի սեւ արմունկ , դա օգտակար եւ համեղ է: