Կաղապարը ֆրանսիական ծագման նրբագեղություն է: Հիմնականում դա նման է մեր ջեմին, սակայն հետեւողականությունը ավելի շատ ժելե նման է: Դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր հատապտուղներից եւ միրգներից: Մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ինչպես պատրաստել սալորների համեղ խառնուրդ, ձեզ սպասում են ստորեւ:
Սալորով չամիչով համադրություն
Բաղադրությունը `
- սալոր (փշոտ կամ կծու) - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ոսկե խիտ չամիչ - 100 գ;
- ծաղկային մեղր `300 գ;
- կիտրոններ - 2 կտոր;
- նարինջ - 2 հատ;
- ռոմ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք նախապատրաստում ենք չամիչները. Իմն այն է, մենք այն լրացնում ենք եռացող ջրով եւ չորացնում: Դրանից հետո լցնել ռոմը (ռոմի փոխարեն դուք կարող եք կոնյակ, վիսկի կամ կոնյակ), մենք ծածկում ենք բեռնարկղը եւ այն թողնում առնվազն 4-5 ժամվա ընթացքում, կամ ավելի լավ, օրվա համար:
Մենք կտրեցինք սալորները կիսով չափ, հանեցինք ոսկորները եւ կտրեցինք մարմինը կամայական ոչ շատ փոքր կտորներով: Վարագույրները եւ կիտրոնները լավ են լվանում, կեղեւը կլպտում են, եւ հյութը ճարպից փաթաթվում: Ջեմի պահեստավորման կոնտեյները լվացարանից խառնվում է նարնջի եւ կիտրոնի հյութի, ինչպես նաեւ մանրացված բույրով: Ավելացնել շաքարավազ եւ 100 մլ ջուր: Երբ զանգվածային եռում է, ներարկել մեղր, արդյունքում փրփուր հանվում է: Դրանից հետո մենք չորացրած չամիչները տարածեցինք հեղուկի եւ պատրաստված սալորների հետ: Նուրբ խառնեք այն ամենը: Բաղադրություն բերեք, նվազեցրեք կրակը եւ եփել, խառնել մինչեւ զանգվածը սկսում է խտացնել: Սա պետք է տեւի մոտ 1 ժամ: Դրանից հետո համախոհությունը թափվում է ստերիլ բանկաների վրա եւ ուղղում նրանց:
Ի դեպ, այս դեպքում մենք էլ չենք հասունանա: Նրանք պարզապես պետք է կտրել փոքր կտորները եւ ավելացնել 10 րոպեով պատրաստման ժամանակը: Միեւնույն ժամանակ, շաքարի չափը մնում է նույնը:
Սալոր խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքար `700 գ;
- խնձորի պեկտին - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք տեսնում ենք եւ լվանում եմ իմ սալորները, հեռացնում ոսկորները եւ մարմնի մեջ մի կաթսա, քնում է շաքարով: Այժմ սալորը լավ ծածկված է tolkushkoy եւ թավայի վրա կրակի վրա: Մենք եփել մոտ 6-8 րոպե, պարբերաբար վերցնելով փրփուր: Արդյունքում զանգվածը ֆիլտրացված է քամոցով: Մենք խառնուրդը լցնում ենք տապակի մեջ եւ բերում այն եռում: Այժմ ավելացնել պեկտին եւ եփել 2-3 րոպե: Մենք խմում ենք ստերիլ բանկաների մեջ եւ փակենք դրանք կափարիչներով:
Սառեցված ժելե կոնֆետը ազատորեն կտրում է դանակով:
Սալորով խմոր `նուշով
Բաղադրությունը `
- սալոր - 2 կգ;
- շաքար - 1,6 կգ;
- կոնյակ - 200 մլ;
- նուշ - 400 գ;
- փոշի, պեկտինի պղպեղի համար - 4 շաքար:
Նախապատրաստում
Սալոր հանք, մենք քարերը հանեցինք նրանցից եւ կտոր տարան մի կոնտեյներով, որով մենք կպատրաստենք մեր խոստումը: Ավելացնել պեկտինի փոշի եւ դանդաղ կրակի վրա զանգվածը բերել բարկանալ: Միեւնույն ժամանակ, պարբերաբար պետք է բորբոքվի, որպեսզի այրեն: Դրանից հետո, լցնել կոնյակ, ավելացնել նուշ եւ շաքար: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել եւ եփել մոտ 10 րոպե, որից հետո լցնել այն բանկաների վրա: Անհավանական համեղ համեմունքների պատրաստումը պատրաստ է:
Մրգային ժելե խոտաբույսերից սալոր եւ խնձոր
Բաղադրությունը `
- սալոր - 2 կգ;
- խնձոր - 1 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- դարչին - պտղունց;
- կեղեւ կես կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Սալոր հանքում եւ նրանց մեջ ոսկորներ հանել: Խնձորները մաքրվում եւ կտրվում են կտորներով: Կաթսայի մեջ ավելացրեք շերտեր `սալոր, ապա խնձոր եւ շաքար եւ կրկին կրկնել խնձորի շաքարավազ: Կես կես կիտրոնի կեղեւով կեղեւը քսում է մի լավ տոտալով եւ խառնել դարչինով եւ մի թեյի գդալ շաքարով: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը դեպի համը մյուս բաղադրիչներին: Խոհարար, անընդհատ խառնելով, փոքր կրակի վրա, մինչեւ որ դուք ստացեք հաստ մարմարե զանգված: Մենք լցնում ենք մարգարիտների խնձորներ եւ խնձորներ կոնտեյներների վրա, որոնք սառեցուց հետո ծածկվում են մագաղաթյա թղթի վրա: